Amaranto

Una planta como el amaranto (Amaranthus) también se llama shiritsa y pertenece al género de la familia del amaranto. En condiciones naturales, se puede encontrar en India, América y China. El amaranto tricolor en el este de Asia se cultiva como verdura. Al mismo tiempo, esta especie, junto con el amaranto triste y de cola, a menudo se cultiva como planta ornamental. Hace 8 mil años, una planta como el frijol y el maíz se convirtió en el principal cultivo de granos de las personas que vivían en el territorio donde hoy son América del Sur y México, o mejor dicho, los aztecas y los incas. Hay especies que hoy en día también se cultivan como cereales, por ejemplo, amaranto paniculado o de cola. Y están las que se consideran malas hierbas, por ejemplo, el amaranto tirado hacia atrás o azulado. La planta llegó a países europeos gracias a los marineros españoles. Al principio, se usaba solo con fines decorativos, pero desde el siglo XVIII el amaranto comenzó a crecer como cereal o cultivo forrajero. La palabra griega "amaranto" en la traducción significa "flor que no se marchita". En Rusia, esta planta a menudo se conoce como aksamitnik, cola de gato, calamar, peine de gallo y también terciopelo.

Características del amaranto

Los brotes de esta planta son simples o ramificados. Las placas alternas de hojas sólidas pueden ser ovoides, lanceoladas o romboides. La base de la hoja se alarga en un pecíolo, mientras que la parte superior de la placa tiene una muesca y un pequeño afilado. Las flores axilares se recogen en racimos, pueden ser de color rojo, morado, dorado o verde. Las flores apicales forman parte de las panículas en forma de oreja. La fruta está representada por una caja con pequeñas semillas en su interior. El color de la planta en sí puede ser morado, verde o morado, pero hay especies en las que el amaranto combina todos estos matices de color a la vez. La altura de esta planta varía de 30 a 300 centímetros (según la especie). En latitudes medias, se cultiva como planta anual.

Cultivo de amaranto a partir de semillas

Siembra

Es muy fácil cultivar una flor así. En algunas áreas, la siembra directa en suelo abierto ya se puede hacer en los últimos días de abril, pero el suelo debe calentarse hasta 10 grados a una profundidad de 4 a 5 centímetros. Sin embargo, antes de continuar con la siembra, es necesario preparar el sitio; para esto, durante la excavación, es necesario agregar una mezcla mineral (por 1 m² aproximadamente 30 gramos de sustancia), o puede usar un fertilizante complejo, siguiendo las instrucciones adjuntas. Es necesario alimentar la planta con moderación. El hecho es que una gran cantidad de fertilizantes nitrogenados contribuye al hecho de que aparecen nitritos en la flor, lo que representa un peligro para la salud humana. En el caso de que la siembra de semillas se realice de manera oportuna, entonces el amaranto comenzará a crecer rápidamente y ahogará las malas hierbas, por lo que no será necesario desyerbarlo. Para sembrar en suelo húmedo, se hacen surcos y se colocan semillas en ellos, mientras que deben enterrarse solo un centímetro y medio. Para que sea más conveniente, puede mezclar semillas pequeñas con aserrín o arena simple (1:20), lo que facilitará enormemente la siembra. La distancia entre las filas debe ser de unos 45 centímetros, mientras que la distancia entre los arbustos debe ser de 7 a 10 centímetros. En este sentido, los cultivadores de flores con suficiente experiencia aconsejan no mezclar semillas con nada al sembrar, sino colocarlas una a una. Después de aproximadamente 1 a 1,5 semanas, aparecerán las primeras plántulas, después de lo cual será necesario aclarar, si es necesario, y aflojar la superficie del suelo entre los arbustos. Si la siembra se realizó en mayo, también será necesario sacar la maleza. Después de que la altura del arbusto sea de 20 centímetros, debe alimentarse con fertilizante que contenga nitrógeno, pero al mismo tiempo se toma ½ parte de la dosis recomendada en el paquete. No importa con qué propósito cultive esta planta, alcanzará la madurez completa solo de 3 a 3,5 meses después de la siembra.

Planta de semillero

Si lo desea, puede cultivar amaranto a través de plántulas, lo cual es bastante sencillo de hacer. La siembra de semillas para plántulas se realiza en los últimos días de marzo. Para sembrar, puede usar recipientes de plástico ordinarios o macetas simples, que alcanzan una altura de 10 centímetros. La siembra se realiza en suelo húmedo, mientras que las semillas se entierran entre 15 y 20 mm. Después de eso, el recipiente se transfiere a un lugar cálido y bien iluminado. Es necesario regar los cultivos con una botella rociadora, mientras que las plántulas aparecerán más rápido si la temperatura del aire es de 22 grados. Si todo se hace correctamente, verá las primeras plántulas después de 7 días. Después de que aparezcan los brotes, se debe hacer un adelgazamiento, mientras que los brotes débiles deben eliminarse. Se realiza una recolección en macetas individuales (diámetro 12 centímetros) cuando las plantas tienen 3 hojas reales.

Aterrizando en campo abierto

A que hora plantar

Después de que el suelo se calienta bien y las heladas se quedan atrás, será necesario trasplantar las plántulas a un suelo abierto. Por regla general, este tiempo cae a mediados o últimos días de mayo. El sitio para la siembra debe ser soleado y con buen drenaje, mientras que el suelo debe ser ligero, rico en nutrientes y con la cantidad necesaria de cal. Tal planta no tiene pretensiones, pero debe tenerse en cuenta que le teme a las heladas y también se debe evitar el desbordamiento. Antes de comenzar a plantar, debe fertilizar el suelo agregando nitroammofosk para excavar (20 gramos de sustancia por 1 metro cuadrado).

Desembarco

La distancia entre plantas depende de la especie y la variedad. Entonces, entre las filas debe dejar entre 45 y 70 centímetros, y entre los arbustos, entre 10 y 30 centímetros. Las plantas plantadas deberán regarse con regularidad hasta que se enfermen y comiencen a crecer. En caso de congelación, las plantas deben cubrirse.

Características de cuidado

Es necesario cuidar una planta de este tipo solo hasta que crezca.En las primeras cuatro semanas, las plantas plantadas se caracterizan por un crecimiento y desarrollo lento, por lo que deben ser regadas, desmalezadas y aflojadas a tiempo. Luego, los amarantos comienzan a crecer y desarrollarse varias veces más rápido y ahogan las malas hierbas. En algunos casos, una flor de este tipo puede crecer 7 cm en 24 horas La planta cultivada ya no necesita ser regada, ya que su sistema de raíces se profundiza en el suelo y produce agua por sí misma allí. Pero en caso de sequía prolongada, el amaranto necesita riego.

Durante 1 temporada, estas flores deben alimentarse 3 o 4 veces. Para estos fines, se recomienda utilizar una solución de ceniza (200 gramos por cubo de agua) o gordolobo (1 parte de la sustancia por 5 partes de agua). Es necesario alimentar con amaranto temprano en la mañana, mientras que el sitio debe regarse primero.

Enfermedades y plagas

Es muy fácil cultivar amaranto, además de que es muy resistente a varios insectos y enfermedades dañinos. Pero en algunos casos, un gorgojo o pulgón puede asentarse sobre él. El desarrollo de las larvas del gorgojo ocurre dentro de los brotes, por lo que la flor comienza a retrasarse en su crecimiento. Los pulgones solo pueden dañar a un espécimen joven, y esto ocurre con mayor frecuencia cuando el período de verano es bastante lluvioso. Puede deshacerse de los pulgones y gorgojos con la ayuda de Karbofos (Fufanon) o Actellik.

Cuando el suelo está sobresaturado con humedad, esto puede provocar el desarrollo de enfermedades fúngicas. Para curar una planta, debe tratarse con agentes fungicidas, por ejemplo: sulfato de cobre, azufre coloidal, oxicloruro de cobre y otras preparaciones similares.

Después de la floración

Recolección de semillas

Elija los especímenes más grandes de los que cosechará las semillas. No es necesario cortarles el follaje. Después de que las placas de las hojas en la parte inferior se vuelven rojas, se secan y mueren, y el tallo adquiere un tono blanquecino, puede comenzar a recolectar semillas. Para hacer esto, en un día seco y soleado, debe cortar las inflorescencias de estos arbustos, mientras que debe comenzar desde la parte inferior del brote. Luego, las inflorescencias se trasladan a una habitación seca y ventilada para que se sequen. Después de medio mes, las inflorescencias secas deben frotarse con las manos, mientras que todas las semillas se caerán. Recoger y tamizar con un colador fino. Deben almacenarse en una bolsa o caja de papel. Estas semillas retienen un alto porcentaje de germinación durante 5 años.

Invernada

En latitudes medias, esta flor no puede sobrevivir, incluso si el invierno es relativamente cálido, por lo que se cultiva como anual. Cuando termina el período de crecimiento activo, los restos de flores deben rastrillarse y destruirse. En el caso de que las plantas estuvieran absolutamente sanas, sus restos son bastante adecuados para colocarlos en un pozo de compost. Además, todas las partes del amaranto, excepto las raíces, se pueden administrar a los cerdos y las aves de corral como alimento. El hecho es que dicha planta contiene proteínas, una gran cantidad de caroteno, proteínas y vitamina C.

Principales variedades y especies con fotos y nombres.

Amaranto paniculata o carmesí (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

A menudo se utilizan para decorar macizos de flores, y también se utilizan para cortar y armar ramos, tanto ordinarios como de invierno. En altura, una anual de este tipo puede alcanzar los 75-150 centímetros. Las placas de las hojas son oblongo-ovoides, de color marrón rojizo, su ápice es alargado. Las pequeñas flores rojas forman parte de inflorescencias erectas. La floración comienza en junio y dura hasta la primera helada. Se cultiva desde 1798. Hay varias formas:

• nana - forma de tamaño insuficiente, la altura del arbusto no supera el medio metro;
• cruentus - las inflorescencias caídas consisten en flores rojas;
• sanguineus: las inflorescencias están dispuestas verticalmente y tienen puntas colgantes.

Las más populares son las variedades de bajo crecimiento, cuya altura es de 25 a 40 centímetros:

1. Roter Paris y Roter Dam: la altura del arbusto es de 50 a 60 centímetros, las placas de las hojas son de color rojo oscuro y las flores son de color granate.
2. Grunefakel y Zwergfakel: la altura del arbusto no supera los 35 centímetros, con inflorescencias de color verde oscuro y púrpura, respectivamente.
3. Hot Biscuit es el grado más alto, por lo que un arbusto puede alcanzar los 100 centímetros. Las inflorescencias son de color rojo anaranjado y las hojas son verdes.

Amaranto oscuro o triste (Amaranthus hypochondriacus)

Esta especie no está ramificada y su altura promedio es de unos 150 centímetros. Las placas de hojas puntiagudas tienen forma oblonga-lanceolada y están pintadas de verde-violeta o violeta. Las inflorescencias dispuestas verticalmente tienen la forma de panículas en forma de espiga. Pueden ser de varios colores, pero los más comunes son el rojo oscuro. Se cultiva desde 1548. Hay una forma rojo sangre llamada sanguineus, que tiene inflorescencias colgantes. Variedades:

1. Antorcha pigmea: el arbusto alcanza una altura de 60 centímetros. Las inflorescencias son de color púrpura oscuro, pero en otoño cambian de color a castaño, mientras que las hojas se vuelven multicolores.
2. Green Tamb: la altura del arbusto es de unos 40 centímetros. El color es una mezcla de varios tonos del tono esmeralda. A menudo se utilizan para formar ramos secos.

Amaranto tricolor (Amaranthus tricolor)

Este amaranto es decorativo frondoso. La altura del arbusto puede variar de 0,7 a 1,5 metros. Los brotes son erectos, forman un arbusto piramidal. Las placas de las hojas son alargadas, estrechas u ovoides, a veces onduladas. Su color consta de 3 colores, a saber, verde, amarillo y rojo. El follaje joven es muy vistoso y de color intenso. La floración dura desde principios de verano hasta la primera helada. Hay varias variedades:

• sauce (salicifolius): las placas estrechas de hojas onduladas están pintadas en un color bronce verdoso, su longitud es de 20 centímetros y su ancho es de 0,5 centímetros;
• rojo-verde (rubriviridis): placas de hojas de un color violeta-rubí, hay manchas de verde en ellas;
• rojo (ruber) - placas de hojas rojo sangre;
• brillante (splendens): hay manchas marrones en las placas de las hojas de color verde oscuro.

Variedades populares:

1. Iluminación: un arbusto fuerte alcanza una altura de 0,7 m Las hojas son grandes y muy hermosas. El follaje joven tiene un color rojo amarillento, el follaje más maduro es rojo anaranjado y el inferior tiene un tinte bronce.
2. Aurora: las placas de las hojas apicales son onduladas y están pintadas en color amarillo dorado.
3. Esplendor temprano: las placas de las hojas apicales de un rico color carmesí, mientras que las inferiores son casi negras con un tinte púrpura verdoso.

Amaranto caudatus (Amaranthus caudatus)

En condiciones naturales, se encuentra en regiones tropicales de Asia, África y América del Sur. Los brotes erectos fuertes pueden alcanzar una altura de 150 centímetros. Las placas de hojas grandes, oblongo-ovoides, son de color verde-púrpura o verde. Las flores pequeñas pueden ser de color amarillo verdoso, rojo oscuro o carmesí. Forman parte de los glomérulos de forma esférica. Y estos glomérulos se recogen en largas inflorescencias paniculadas colgantes. La floración se observa desde principios de verano hasta octubre. Se cultiva desde 1568. Hay varias formas:

• blanco - flores de color verde blanquecino;
• verde: las inflorescencias son de color verde claro, esta forma es popular entre los floristas;
• En forma de cuentas: las flores se recogen en un verticilo y son muy similares a las cuentas largas que se ensartaron en el brote.

Variedades populares:

1. Rothschwants: el color de las inflorescencias es rojo.
2. Grunschwants: el color de las inflorescencias es verde pálido.

Estas 2 variedades tienen un arbusto de unos 75 centímetros de altura. La planta es bastante poderosa y grande.

Los beneficios y daños del amaranto.

Muchos científicos llaman al amaranto una planta del siglo XXI, creyendo que puede curar y alimentar a toda la humanidad. Por supuesto, esto no fue sin exageración. Sin embargo, se puede comer cualquiera de las partes de la planta, son muy nutritivas y útiles.Las semillas de amaranto son las más apreciadas. La composición de dicha planta incluye un complejo de ácidos grasos necesarios para el cuerpo humano, por ejemplo: esteárico, oleico, linoleico y palmítico. Por lo tanto, el amaranto se utiliza en la fabricación de productos dietéticos. También contiene escualeno, vitaminas B, C, D, P y E, rutina, caroteno, esteroides, bilis y ácido pantoténico, etc.

Si compara el follaje de amaranto con la espinaca, entonces tienen casi la misma cantidad de nutrientes. Sin embargo, el amaranto tiene mucha más proteína de calidad. Esta proteína contiene un aminoácido muy útil para el cuerpo humano: la lisina. En términos de su contenido, el amaranto es solo ligeramente inferior a la soja, pero al mismo tiempo, la proteína de amaranto se digiere más rápidamente que la misma sustancia contenida en el trigo, la soja o el maíz. Los japoneses creen que las verduras de tal planta son muy similares a la carne de calamar. Con su uso diario en los alimentos, el cuerpo se energizará y rejuvenecerá.

Puede comer el follaje de una planta vegetal y ornamental, que también tiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y oligoelementos útiles. Pero al mismo tiempo, las semillas de formas decorativas no se recomiendan para su uso en alimentos. Las especies ornamentales y medicinales se pueden distinguir muy fácilmente unas de otras por sus semillas. Entonces, en plantas ornamentales, son algo más oscuros que en vegetales.

El aceite de dicha planta se valora por encima de todos los demás aceites vegetales. Así que supera al aceite de espino amarillo en sus poderes curativos en 2 veces. Las mascarillas y cremas con este aceite tonifican, rejuvenecen la piel y protegen contra bacterias patógenas.

Si las semillas están germinadas, entonces su composición es cercana a la de una mujer que está amamantando. A menudo se utilizan en medicina y cocina.

El té elaborado con follaje de amaranto puede ayudar a sobrellevar la aterosclerosis, la disbiosis, la obesidad y la neurosis. El follaje y las semillas tienen un efecto beneficioso sobre el estado de los riñones y el hígado, ayudan a curar el adenoma, las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos y eliminan la inflamación en el sistema urinario. Si come amaranto a diario, ayudará no solo a aumentar significativamente las defensas del cuerpo, sino también a hacer frente a una enfermedad como el cáncer.

Las hojas de amaranto se pueden agregar a las ensaladas de verduras en el verano. La harina se prepara a partir de las semillas de la planta, que se pueden combinar con trigo. Esta mezcla produce pan y bollería de gran calidad, mientras que el amaranto ralentiza su endurecimiento. Si se tuestan las semillas, adquirirán un sabor a nuez. Se pueden utilizar como aderezo para bollos y como empanizado para carne. Si, al encurtir pepinos, agrega 1 plato de hojas de una planta a un frasco de 3 litros, las verduras conservarán su elasticidad, estarán sabrosas y crujientes durante mucho tiempo.

Recetas de amaranto

Postre de nueces con amaranto

En un tazón, combine la mantequilla y la miel y caliente bien a fuego lento revolviendo sistemáticamente. Agregue sus nueces y semillas de amaranto favoritas. Remueve bien y vierte la mezcla en el molde. Cuando el postre se haya enfriado hay que cortarlo en trozos.

ensalada

Necesitará 200 gramos de follaje de ortiga y amaranto y 50 gramos de hojas de ajo silvestre o ajo de invierno. Escaldar las verduras con agua recién hervida, picar con un cuchillo. Agregue sal, crema agria o aceite vegetal.

Salsa

Hierva 300 gramos de crema y agregue unos 200 gramos de hojas de amaranto finamente picadas. Rallar 100 gramos de queso tierno y agregar a la salsa resultante, agregar pimienta. Con agitación constante, espere a que el queso se derrita, mientras que el fuego debe ser bajo.

Sopa chipriota

1 cucharada. el garbanzo debe llenarse con agua y dejarse durante la noche. Por la mañana, los garbanzos deben cocinarse hasta que estén tiernos. Las zanahorias y cebollas picadas se deben freír ligeramente, poner en una cacerola donde se hierven los garbanzos y mezclar todo con una licuadora. ½ parte de un vaso de semillas de amaranto debe hervirse en un recipiente aparte. Deben hervir durante 25 minutos.Después de verterlos en la sopa de puré resultante, se colocan allí maíz dulce (enlatado o congelado), pimienta y 2 cucharadas grandes de jugo de limón. Hervir la sopa.

Por extraño que parezca, el amaranto no puede dañar el cuerpo humano.

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