La planta trepadora perenne dolichos es un miembro de la familia de las leguminosas. La gente también llama a esta planta frijoles egipcios, lilas rizadas y también kokornik.
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Características de dolichos
En condiciones naturales, los dolichos se pueden encontrar en África Oriental. En regiones con inviernos suaves y cálidos, esta flor se cultiva como perenne, pero en climas más severos, se cultiva como planta anual. La floración se observa a mediados de julio. Los largos cogollos en racimo están compuestos por flores muy pequeñas de color blanco o púrpura. Las flores tienen un aroma agradable y se parece un poco al olor de las lilas. Muy a menudo, esta planta se cultiva como cultivo ornamental, mientras que es perfecta para decorar cercas, pérgolas y arcos decorativos.
Esta liana rizada tiene grandes placas de hojas de un rico color verde, contra las cuales las inflorescencias de un tono rosa o púrpura pálido, así como las vainas de color púrpura, se ven muy impresionantes. La altura de dicha enredadera es de unos 600 centímetros, lo que permite combinarla con otras plantas trepadoras. Por eso, se suele utilizar para jardinería vertical, creando composiciones espectaculares. Los frutos de tal planta tienen propiedades medicinales y también se comen. Una gran cantidad de deliciosos platos se preparan con frijoles dolichos.
Plantar y cuidar dolichos en campo abierto.
En las latitudes medias, los dolichos generalmente se cultivan a través de plántulas. Las semillas de dicha planta, recolectadas a mano, permanecen viables durante 5 años. Puedes sembrar semillas directamente en campo abierto, hazlo en mayo. Sin embargo, en este caso, el arbusto crecerá durante mucho tiempo y las primeras flores no serán visibles hasta finales de agosto. Debido a esto, los jardineros experimentados recomiendan cultivar dolichos a través de plántulas.
Cultivo de plántulas
La siembra de semillas se realiza a finales de febrero. El material de semilla necesita preparación previa a la siembra. Para hacer esto, se coloca sobre una gasa humedecida y se retira a un lugar cálido.Pero antes de remojar las semillas, la cáscara de cada frijol debe perforarse cuidadosamente con una aguja afilada, sin tocar la mancha blanca en la costilla, porque es en este lugar donde se encuentra la zona embrionaria (aparece un brote).
Comience llenando tazas pequeñas con un sustrato de arena, césped y turba. Se siembra una semilla en cada contenedor y se debe incrustar en la mezcla de tierra a una profundidad de aproximadamente 40 mm. Los cultivos se humedecen cuidadosamente con una botella rociadora, se cubren con una película en la parte superior y se transfieren a un lugar cálido con luz difusa. Para que las plántulas aparezcan lo más rápido posible, no olvide ventilar y humedecer regularmente los cultivos de la botella rociadora, y también asegúrese de que estén calientes (aproximadamente 23 grados).
Plantar plántulas en el suelo.
Cuando las plántulas crecen y se fortalecen, se trasplantan al jardín. El aterrizaje se realiza en mayo después del establecimiento del clima cálido, cuando la amenaza de las heladas primaverales ha terminado. Para que las plántulas echen raíces lo más rápido y mejor posible, se transfieren cuidadosamente de las copas al hoyo preparado, mientras se intenta mantener intacto el terrón de tierra. La distancia entre los agujeros de aterrizaje puede variar de 0,2 a 0,4 metros. Coloque inmediatamente un soporte cerca de la plantación, que debe tener al menos 200 cm de altura. Para la plantación, elija un área soleada, porque esta planta es ligera y amante del calor. El lugar elegido para plantar dolichos debe estar protegido de manera confiable de los fuertes vientos y corrientes de aire, ya que pueden dañarlo en gran medida e incluso causar la muerte de los arbustos.
El suelo del sitio debe estar suelto, nutritivo y neutral. Recuerde desenterrar el área antes de plantar plántulas. Si el suelo se agota, aproximadamente 30 días antes de plantar las plántulas, se introduce en él compost podrido.
Regando
Esta planta necesita un riego sistemático. Asegúrese de que la superficie del suelo esté constantemente húmeda, pero no permita que el líquido se estanque en las raíces, de lo contrario puede aparecer pudrición en el sistema de raíces. De manera sistemática, una vez cada tres días, vierta una pequeña cantidad de agua debajo de cada planta. En la estación seca y calurosa, la frecuencia de riego aumenta a 1 vez en 2 días. No olvide aflojar la superficie de la mezcla de tierra después de cada riego, así como eliminar las malas hierbas.
Suelo adecuado
Para una planta, se recomienda elegir áreas con un suelo nutritivo suelto de reacción neutra. Debe pasar bien el agua y el aire, y además contener una cantidad mínima de nitrógeno. Antes de plantar plántulas, se excava el suelo en el sitio, mientras que se introduce fertilizante orgánico podrido, así como turba o arena. Si el suelo en el sitio es ácido, durante la excavación también se le agrega un poco de cal o carbón.
Transferir
Dolichos se trasplanta solo una vez, cuando se planta desde un contenedor de plántulas en campo abierto. El trasplante se realiza mediante transbordo, para ello, la planta se extrae con cuidado junto con un trozo de tierra de la copa y se coloca con cuidado en el agujero. Las plántulas plantadas en el suelo deben regarse y se recomienda cubrir la superficie del suelo cerca de ellas con una capa de mantillo para que la humedad se evapore más lentamente. Para ello, puede utilizar turba seca.
El mejor vestido
Dolichos debe alimentarse regularmente una vez al mes con un fertilizante mineral complejo. Si la liana carece de nutrientes, seguirá siendo espectacular y atractiva hasta las heladas.
Florecer
Los arbustos que crecen a través de plántulas comienzan a florecer en junio. Aparecen en ellas inflorescencias largas y fragantes de racimo de color amarillo, lila, blanco o rosa. La vida útil de una inflorescencia es de aproximadamente 3 semanas, por lo que, con un buen cuidado, los arbustos pueden florecer durante mucho tiempo (hasta la mismísima helada).Cuando la inflorescencia se desvanece, se forman frutos de un color púrpura oscuro, representados por vainas, también tienen un alto efecto decorativo, como las propias flores. Las frutas crecen en racimos con 2 a 4 frijoles cada uno. Cada semilla tiene una mancha blanca en la costilla. Son comestibles y se utilizan mucho en una amplia variedad de platos.
Poda
Dolichos no necesita cortarse. Lo único, antes de que crezcan las ramas laterales, es necesario pellizcar regularmente la parte superior de los tallos. Y no olvide instalar un soporte junto a la plantación, a lo largo del cual el arbusto puede acurrucarse libremente.
Invernada
En las latitudes medias, el dolichos se cultiva como planta anual, por lo que no es necesario prepararlo para la invernada. Una vez que los arbustos comienzan a marchitarse, simplemente se retiran del sitio y se destruyen.
Métodos de reproducción
Como se mencionó anteriormente, los dolichos en las latitudes medias se cultivan a partir de semillas y se pueden propagar tanto con plántulas como con métodos sin plántulas. Si decide sembrar semillas directamente en campo abierto, debe tener en cuenta que los arbustos crecerán durante mucho tiempo y comenzarán a florecer solo en las últimas semanas de verano. Es por eso que los jardineros prefieren cultivar una flor de este tipo a través de plántulas, y cómo hacerlo se describe con gran detalle en la sección "Cultivo de plántulas".
Enfermedades y plagas
Una planta como el dolichos es muy resistente a las enfermedades. Sin embargo, puede sufrir debido a un cuidado inadecuado, por ejemplo, las hojas del arbusto pueden volverse amarillas o no florecer. Para que las enredaderas vuelvan a ponerse verdes y florezcan magníficamente, necesitan ser alimentadas. Además, en el futuro, se les debe proporcionar alimentación regular. Recuerda que esta flor reacciona de forma extremadamente negativa a las deficiencias nutricionales.
Las plagas también intentan eludir esta vid. Sin embargo, los pulgones o las orugas aún pueden dañarla. Si los ve en los arbustos, rocíe el follaje con una solución de la preparación insecticida Actellik lo antes posible, mientras que no olvide seguir las instrucciones que puede encontrar en el paquete.
Tipos y variedades de dolichos con fotos.
Dolichos Lablab
La patria de esta especie es Europa Occidental. En el territorio de Rusia, se cultiva como anual. La altura de una planta trepadora de este tipo es de unos 500 cm. Los tallos fuertemente ramificados están decorados con hojas verdes y moradas. Durante la floración, se forman pinceles en el arbusto, que incluyen 40 flores pequeñas cada uno. La longitud de las inflorescencias racemosas puede alcanzar el medio metro, exteriormente parecen guirnaldas. El color de la flor puede ser rosa, blanco o crema. No huelen a nada. La floración comienza a mediados del período estival y termina con las primeras heladas.
Dolichos ordinario
La longitud de dicha vid puede ser de hasta 450 cm. Las hojas pueden ser de color verde o morado. La tierra natal de esta especie se considera Europa Occidental, donde se cultiva como planta ornamental perenne. La floración ocurre a mediados del verano. En este momento, se forman inflorescencias largas y grandes en los arbustos, que consisten en muchas flores rosadas, blancas o crema. Cuando termina la floración, se forman vainas de un tono púrpura oscuro en lugar de las flores, dentro de las cuales se encuentran semillas (frijoles comestibles).
Dolichos Ruby Moon
Los tallos flexibles de esta cepa alcanzan unos 400 cm de longitud, las hojas en forma de corazón en la parte superior son puntiagudas, están pintadas de un color verde intenso con tinte violeta. Los pinceles largos consisten en grandes flores lilas. Las flores de este tipo se pueden usar para cortar, permanecen en el agua durante mucho tiempo y huelen muy bien. La especie florece a mediados de junio. Una vez finalizada la floración, se forman vainas de color púrpura oscuro en el arbusto, que no caen hasta la segunda mitad del otoño y son una excelente decoración para los dolichos.
Dolichos el Morado
Esta liana decorativa herbácea se cultiva como anual. La longitud de los brotes es de unos 300 cm, están decorados con grandes placas de hojas en forma de corazón con una punta puntiaguda. Las hojas están pintadas de verde con un tinte rojo violeta. Los pinceles largos y fragantes consisten en flores de color rosa, morado, blanco o carmesí. La floración se observa a mediados del período de verano y, después de su final, aparecen vainas con frijoles comestibles en el arbusto.
Jacinto de Dolichos
La longitud de los tallos de una liana decorativa herbácea de este tipo es de aproximadamente 400 cm. Las hojas grandes en forma de corazón tienen una punta puntiaguda, están pintadas de verde con un tinte púrpura. Los pinceles largos y fragantes incluyen flores lilas. Esta liana florece en medio del período estival. En lugar de las inflorescencias descoloridas, aparecen vainas de un color púrpura oscuro, dentro de las cuales hay semillas comestibles.
Dolichos Pink Moon
Esta especie se considera la más decorativa de todas las especies de dolichos conocidas. La longitud de sus tallos es de unos 400 cm. Las placas de hojas grandes en forma de corazón son puntiagudas en la parte superior y están pintadas en un tono verde intenso. Las borlas largas de color púrpura tienen un aroma agradable. Cuando termina la floración, se forman vainas de color púrpura oscuro con frijoles adentro.
Guirnalda Dolichos Morada
En longitud, los tallos de una liana tan vigorosa pueden alcanzar unos 600 cm. Las hojas grandes de color verde oscuro tienen forma de corazón. Durante la floración, se forman pinceles púrpuras, que exteriormente se asemejan a guirnaldas espectaculares. Al final de la floración, el arbusto conserva su efecto decorativo debido a las vainas formadas de color púrpura oscuro, en las que maduran las semillas.
Cascada Dolichos Lila
A diferencia de otras especies, esta planta tiene tallos ramificados que son más compactos. Una vid puede crecer hasta 30 brotes. El gran follaje en forma de corazón es de color verde oscuro y tiene una parte superior puntiaguda. Esta especie no florece muy abundantemente (en comparación con otras especies), sin embargo, sus pinceles largos, pintados de púrpura, lucen muy impresionantes. Cuando termina la floración, el arbusto se decora con vainas brillantes de color púrpura oscuro formadas en lugar de flores, dentro de las cuales se encuentran semillas (frijoles).
Dolichos en la cocina: recetas
Como se mencionó anteriormente, los frutos, o mejor dicho, los frijoles de los dolichos, se pueden comer. Son similares en apariencia y sabor a los frijoles. Sin embargo, los dolichos son mucho más tiernos que los frijoles y tienen un sabor más agradable. Las semillas de dolichos contienen una gran cantidad de almidón y proteína vegetal. Es por eso que estos frijoles son muy satisfactorios y ayudan a recuperar la fuerza en poco tiempo. Se prepara una amplia variedad de platos a partir de vainas tiernas y frijoles maduros.
Los frijoles de esta planta van bien con arroces, guisos, mariscos y aves. También se pueden agregar a sopas o ensaladas. A continuación se presentan algunas recetas que le ayudarán a aprender a cocinar deliciosos platos con dolichos.
Sopa de dolichos con crema de coca
La sopa picante y abundante está hecha de especias, dolichos y crema de coco. Este plato es perfecto tanto para una cena familiar como para una pequeña celebración. Para prepararlo, debes preparar:
- dos lomos de pollo;
- una cebolla mediana;
- 0,45 kg de frijoles dolichos;
- 0,2 litros de crema de coco;
- seis cucharadas de jugo de lima;
- cuatro lavrushka;
- media cucharadita de ajo seco, comino y cúrcuma;
- cuatro chiles;
- una cucharada de tomates secos y la misma cantidad de jengibre seco.
Para preparar la sopa, primero debe tomar una cacerola y verter 3 litros de agua limpia en ella, y luego poner cebollas peladas y picadas, lomos de pollo y lavrushka. El caldo debe prepararse a partir de estos productos. Saque lavrushka, el pollo y la cebolla del caldo terminado. Retire con cuidado todos los huesos de la carne. Colar el caldo para que quede claro.Vierta agua tibia sobre los frijoles dolichos con anticipación para que puedan reposar durante cuatro horas. Se agrega crema al caldo terminado y todo se mezcla bien. Después de eso, se vierten condimentos, chiles finamente picados, especias, frijoles preparados y pollo. Ponga la cacerola al fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine hasta que esté bien cocido. Cuando la sopa esté a la mitad, se le agrega sal. Coloque el plato terminado en platos y decore con hierbas frescas finamente picadas encima. También se recomienda agregar una pequeña cantidad de jugo de limón a cada plato.
Pasta inusual con dolichos
La pasta servida con hierbas, dolichos y queso es un plato muy peculiar y sabroso, que se caracteriza por su relleno. Para prepararlo, solo necesitas alrededor de 1 hora.
En primer lugar, prepare todos los productos necesarios:
- un vaso y medio de dolichos previamente hervidos hasta que esté listo;
- 0,23 kg de pasta en espiral pequeña;
- media cucharadita de ralladura de limón;
- 0,15 kg de queso parmesano rallado;
- un cuarto de vaso de aceite de oliva;
- un vaso lleno de perejil picado;
- un manojo de cebollas verdes frescas;
- se añaden pimienta y sal al gusto.
Para preparar este delicioso plato, primero hierva la pasta en agua con sal hasta que esté bien cocida. Cuando queden unos minutos hasta que esté cocido, agregue los dolichos a la sartén. Coloca el contenido de la olla en un colador y espera a que se escurra todo el líquido. Coloque los frijoles cocidos y la pasta en un recipiente hondo y agregue la cebolla y el perejil picados, la pimienta, la ralladura de limón, el queso y el aceite de oliva. Mezcla todo bien y el plato estará listo. Quedará por disponer en platos y servir.
Pollo con zanahorias y dolichos
El pollo frito con verduras y salsa de jengibre y soja increíblemente sabrosa tiene un sabor picante muy inusual y se ve delicioso. A pesar del nombre, no hay nada difícil en preparar este plato. Lo primero que debes hacer es preparar todos los alimentos necesarios:
- 0,45 kg de filete de pollo picado;
- un vaso lleno de frijoles dolichos, que deben hervirse hasta que estén medio cocidos;
- un par de cucharadas de salsa de soja y maicena;
- un cuarto de vaso de jugo de naranja;
- un vaso y medio de caldo de pollo preparado;
- media cucharadita de pimiento rojo seco;
- una cucharada de ajonjolí para freír y la misma cantidad de jengibre rallado;
- tres vasos de quinua previamente hervida;
- un par de cucharadas de agua;
- 0,45 kg de zanahorias ralladas;
- un pimiento, cortado en cubitos;
- tres cucharadas de aceite de oliva;
- tres dientes de ajo finamente picados.
Para preparar este delicioso platillo, primero coge una sartén honda y bastante espaciosa y ponla al fuego. Luego se vierte una cucharada de aceite de oliva. Cuando el aceite esté bien caliente, agregue las zanahorias preparadas a la sartén. Se cuece, revolviendo regularmente, durante cinco minutos. Después de eso, se deben agregar pimientos dulces a las zanahorias. Continúe cocinando las verduras durante otros tres minutos. Coloque el contenido de la sartén en una taza. Vierta una cucharada de aceite nuevamente en la sartén vacía que se ha liberado. Después de que el aceite esté caliente, vierta el pollo preparado en la sartén. Debe freírse durante cinco minutos, recordando revolver regularmente. Vierta el pollo terminado en un bol con verduras, coloque allí los dolichos y mezcle todo bien. Vierta una cucharada de aceite nuevamente en una sartén vacía. Cuando se caliente, vierta jengibre, ajo y pimiento rojo. El contenido de la sartén se fríe literalmente durante un minuto. Luego se vierte caldo, salsa de soja y jugo de naranja. Deja hervir la mezcla. Vierta almidón en un vaso y agregue agua fría, mezcle todo bien. Vierta el almidón en una sartén con agitación constante y hierva la mezcla durante dos minutos.Coloque los dolichos con carne y verduras en una sartén y cocine a fuego lento durante diez minutos. El plato terminado se sirve junto con la sémola de quinua preparada y se espolvorean semillas de sésamo por encima.
Apetitoso aperitivo con dolichos y aguacate
Un aperitivo picante con dolichos, aguacate, cebolla y especias resulta muy sabroso y apetecible. Por regla general, se sirve con picatostes o patatas fritas. Lo primero que debe hacer es preparar la comida:
- 0,2 kg de patatas fritas;
- un aguacate sin piel, cortado en cubos pequeños;
- un cuarto de taza de cebollas picadas;
- un par de cucharadas de salsa pesto de albahaca;
- 0,32 kg de frijoles dolichos, previamente hervidos;
- seis tostadas;
- un tomate rallado;
- tres cucharadas de jugo de lima;
- se añaden pimienta y sal al gusto.
Para comenzar, combine la cebolla, el aguacate, los dolichos, el jugo de limón, la salsa pesto, la pimienta y la sal en una licuadora para obtener una pasta suave. Transfiera la mezcla resultante a un recipiente y refrigere. Luego coloque la pasta terminada en un plato y decore con hierbas picadas y tomates. Se sirve un plato con patatas fritas y picatostes.
Dolichos con ternera
La carne de res y los dolichos pueden hacer un plato extremadamente inusual y sabroso. Antes que nada, prepara la comida:
- tres cucharadas de aceite vegetal y salsa teriyaki;
- 0,25 kg de solomillo de ternera cortado en tiras;
- un vaso de frijoles dolichos, que se hierven hasta que estén cocidos;
- una cucharadita de ajo picado;
- un chile y un pimiento morrón.
Poner la carne en una sartén precalentada con aceite, que se fríe durante cinco minutos. Colócalo en una taza. Vierta los frijoles en una sartén vacía y vierta un poco de agua, fríelos por un par de minutos. Después de eso, se le agrega pimienta y los productos se fríen durante otros tres minutos. Agrega también la salsa y el ajo picado, y después de un par de minutos retira la sartén del fuego. La ternera se combina con verduras, todo se mezcla. ¡El plato está listo!
