Albahaca

Una planta herbácea anual, la albahaca dulce (Ocimum basillicum), también llamada jardín, o alcanfor, u ordinaria, es un representante de la especie Albahaca de la subfamilia Familia del ganado de la familia Yasnotkovye. En la naturaleza, dicha planta se puede encontrar en Irán, África, en las regiones tropicales del continente americano, en el Cáucaso, en China, India, en la parte sur de Asia y en Asia Central. Existe la opinión de que el lugar de nacimiento de la basílica es África, y llegó a Europa gracias a los soldados del ejército de A. Macedonia. Anteriormente, este cultivo se usaba generalmente como planta medicinal. Hoy se cultiva en casi todos los países como especia alimentaria.

Características de la albahaca

La albahaca tiene un sistema radicular ramificado y superficial. El tallo tetraédrico recto alcanza una altura de 0,5 a 0,7 m, es frondoso y ramificado. Las placas de las hojas oblongo-ovadas dentadas raras veces son de pecio corto. Hay vellosidades en la superficie del follaje y los brotes. Los verticilos irregulares consisten en flores axilares blancas, rosadas o moradas. La fruta contiene nueces que, después de la maduración completa, se separan fácilmente entre sí. Las semillas permanecen viables durante 5 años.

Las variedades violetas de esta planta tienen el olor más fuerte, son muy populares en el Cáucaso y Asia. La albahaca verde es la más demandada en Europa y también se considera la especia más popular en la cocina mediterránea. Antes de que el arbusto comience a florecer, comienza a exudar el olor más fuerte.

Plantar plántulas de albahaca

A que hora sembrar

La albahaca se puede cultivar a través de plántulas o sembrar directamente en campo abierto. Sin embargo, la mayoría de los jardineros eligen el primer método, ya que es el más confiable.

La siembra de semillas para plántulas se lleva a cabo en la primavera, se recomienda hacerlo desde principios hasta mediados de abril. Para la siembra, necesitará una mezcla de tierra especial.Para prepararlo, es necesario combinar humus, compost podrido y arena de río lavada, que debe tomarse en una proporción de 2: 4: 1. Este sustrato debe ser tamizado y luego sometido a vapor en baño maría durante 60 minutos. Si usa una mezcla de tierra preparada para sembrar, que se vende en una tienda, también deberá desinfectarse. Para hacer esto, se derrama con una solución fuerte de potasio manganeso o fitosporina. Para sembrar albahaca, puede elegir cajas, pero en este caso debe estar preparado para el hecho de que las plantas necesitarán una selección de acuerdo con los contenedores individuales. Por lo tanto, los expertos recomiendan usar casetes para cultivar tales plántulas, cuya profundidad debe ser de 50 a 70 mm.

La siembra de semillas se realiza en un sustrato húmedo, mientras que se entierran solo 10 mm. El espacio entre hileras al sembrar en una caja común debe ser de unos 50 centímetros. Los cultivos de arriba deben cubrirse con polietileno o vidrio, luego de lo cual se trasladan a un lugar bien iluminado y cálido (20 a 25 grados). Las primeras plántulas se pueden ver 7-15 días después de la siembra.

Cultivo de albahaca a partir de semillas

Tan pronto como aparecen las primeras plántulas, el refugio se retira del contenedor y las plantas mismas se reorganizan en un lugar más fresco (de 15 a 20 grados). Es muy sencillo cuidar tales plántulas. El riego debe realizarse según sea necesario, aunque debe recordarse que el sustrato no debe secarse, sin embargo, se debe tener cuidado para asegurarse de que no esté anegado, ya que en este caso se puede desarrollar una enfermedad fúngica como la pata negra, por lo que todas las plántulas mueren. Ante los primeros signos de esta enfermedad, las plantas necesitarán tratamiento con una solución de sulfato de cobre (por 2 litros de agua 1 cucharadita), o puede derramar la tierra con una solución fuerte de manganeso potasio.

Si se sembró albahaca en una caja, durante el crecimiento del primer par de placas de hojas verdaderas, será necesario bucearla. Para esto, se toma un recipiente más grande, que se llena con la misma mezcla de tierra, pero solo será necesario fertilizarlo. Para hacer esto, vierta 2 cucharadas en 5 litros de sustrato. l. ceniza de madera y 1 cda. l. fertilizante mineral complejo. Debe plantar las plantas en un nuevo recipiente a la misma profundidad a la que crecieron antes. Después de que las plántulas echen raíces y comiencen a crecer, deben pellizcarse sobre una placa de 6-8 hojas para estimular el crecimiento de los brotes laterales. Las plantas comienzan a endurecerse unos 15 días antes de trasplantarlas a suelo abierto. Para ello, deben sacarse al aire libre todos los días. La duración de dicho procedimiento debe aumentarse gradualmente, por lo tanto, debe comenzar desde una hora y, al final, las plántulas deben estar afuera durante todo el día. La siembra en suelo abierto se lleva a cabo desde mediados hasta finales de mayo, pero debe tenerse en cuenta que las heladas de primavera de regreso deben dejarse atrás.

Cultivo de albahaca en el alféizar de una ventana

Creciendo reglas en casa

Si decide cultivar albahaca en el alféizar de la ventana, debe sembrarla en los últimos días de febrero o los primeros días de marzo. Para la siembra, debe usar tabletas de turba o macetas de turba. También debe tenerse en cuenta que se deben sembrar varias semillas en 1 tableta o maceta.

En este caso, las semillas deben sembrarse previamente. Para ello, se sumergen en una solución de potasio manganeso de color rosa oscuro, donde deben permanecer 2 horas. Los cultivos deben estar cubiertos con un material que debe ser transparente y transpirable. Deben mantenerse en las mismas condiciones que la albahaca cultivada para las plántulas (ver arriba). Cabe señalar que dicha planta necesita luz solar durante al menos 3-4 horas al día. Una vez que las plantas desarrollan el primer par de placas de hojas verdaderas, deben trasplantarse.Para hacer esto, tome una olla con un volumen de 1 litro, en su parte inferior coloque una capa de drenaje de ladrillos rotos, arcilla expandida o pequeños trozos de espuma, su grosor debe ser de 20 a 30 mm. La albahaca se debe plantar con una maceta o tableta. La mezcla de suelo para plantar es nutritiva, también debe ser permeable al agua y ligera. Por ejemplo, puede utilizar esta composición: combine fibra de coco y humus (2: 1). Puede empezar a recoger las primeras hojas a las 6 semanas.

Como regar

La albahaca es una planta amante de la humedad. En este sentido, es necesario asegurarse de que el sustrato esté ligeramente húmedo todo el tiempo. El riego debe hacerse casi todos los días. Si olvida regar el arbusto a tiempo, sus hojas perderán rápidamente su turgencia. Pero en el riego también es muy importante no exagerar, ya que debido al líquido estancado en el sustrato, puede aparecer podredumbre en el sistema radicular. Cuando se riega la planta, es necesario aflojar la superficie del sustrato en el contenedor, haga esto con una frecuencia de 1 vez en 2-3 días.

Fertilizante

Si se usó un sustrato que no es muy fértil para plantar esta planta, entonces, en este caso, será necesario alimentarlo sistemáticamente. Para el aderezo, se recomienda utilizar fertilizantes universales a base de compost o humatos, deben agregarse al sustrato en la concentración indicada en las instrucciones adjuntas a la preparación. Debe alimentar al arbusto no más de 1 vez en 4 semanas.

Cultivo de albahaca al aire libre

Aterrizando en campo abierto

Como se mencionó anteriormente, es imperativo plantar plántulas de albahaca en campo abierto desde mediados hasta fines de mayo, pero al mismo tiempo debe asegurarse de que las heladas de retorno de primavera se queden atrás. Para aterrizar, debe elegir un área abierta y bien iluminada, que debe protegerse de manera confiable de los vientos fríos y fuertes. A algunos jardineros se les aconseja plantar albahaca en el círculo cercano al tallo de un árbol frutal joven, prácticamente no hay sombra, por lo que la planta recibe una cantidad suficiente de luz, mientras que su poderoso aroma picante puede ahuyentar varias plagas de la plántula.

El suelo del lugar debe ser ligero y saturado de humus, y también debe permitir que el agua pase bien. 4 semanas antes de la siembra, se debe excavar el sitio, mientras que se debe agregar turba, humus o compost al suelo (por 1 metro cuadrado del sitio, 2 kilogramos de fertilizante orgánico).

El desembarque debe realizarse por la tarde o en un día nublado. Prepare los agujeros, la distancia entre ellos debe ser de 15 a 20 centímetros. Las plántulas crecidas deben plantarse en ellas. Las plantas plantadas necesitan abundante riego, para ello utilizan agua tibia y bien asentada.

Creciente

Cultivar albahaca en suelo abierto es bastante fácil. Para hacer esto, debe ser regado, desyerbado, alimentado, aflojado y protegido de plagas y enfermedades de manera oportuna. Las plantas plantadas que no tuvieron tiempo de echar raíces deben cubrirse con una película durante los primeros 15 días por la noche en caso de una repentina ola de frío. Hasta que la planta se fortalezca y comience a crecer, se recomienda desmalezar sistemáticamente. Durante la temporada, será necesario aflojar la superficie del suelo 7 u 8 veces antes de regar. Para estimular la ramificación, debe romper con cuidado los tallos de flores recién aparecidos.

Como regar

Regar la albahaca con frecuencia hará que las hojas nuevas crezcan mucho más intensamente. El riego debe hacerse inmediatamente después de que se seque la capa superficial del suelo. Sin embargo, debe recordarse que un riego excesivo es tan inaceptable como insuficiente, ya que causa graves daños a la planta. Se debe regar con agua tibia (unos 25 grados), mientras que debe reposar durante 24 horas (el mayor tiempo posible).Para que sea más conveniente preparar agua para el riego, es necesario instalar un recipiente grande en el sitio en un lugar bien iluminado, por ejemplo, un baño o barril innecesario.

Fertilizante

Para estimular el crecimiento de la masa verde de la albahaca, necesitará una alimentación regular, que se realiza 1 vez en 4 semanas. La primera alimentación se organiza medio mes después de plantar las plántulas en el sitio, para esto usan una solución de Nitrofoski (para 12 litros de agua, un par de cucharadas grandes de fertilizante). Por 1 metro cuadrado del sitio, deben ir de 3 a 4 litros de mezcla de nutrientes.

¿Qué puedes plantar después de la albahaca?

Los expertos desaconsejan plantar albahaca en la misma zona todos los años. Es necesario alternar cultivos, que es el principio fundamental de una agricultura exitosa. Si la albahaca se cultivó en la misma parcela durante 2 o 3 temporadas seguidas, será posible plantarla en el mismo lugar solo después de 4 o 5 años. El área donde anteriormente se cultivaba la albahaca es adecuada para plantar plantas resistentes a las enfermedades de este cultivo, por ejemplo, se pueden plantar zanahorias, calabacines, calabazas, tomates, legumbres, pepinos, calabazas y papas tempranas. Se recomienda plantar albahaca después de tomates, coliflor temprana y, fresas, sideratos, cebollas, remolachas y hierbas.

Plagas y enfermedades de la albahaca

Enfermedades

La albahaca es muy resistente a diversas enfermedades. Sin embargo, a veces todavía se enferma. A continuación se describirán aquellas enfermedades que esta cultura padece con mayor frecuencia.

Esquirol

Blackleg: las plántulas de albahaca son susceptibles a esta enfermedad fúngica. Su desarrollo es provocado por una mayor acidez, una aireación insuficiente del sustrato, así como por riegos excesivamente frecuentes y abundantes. El hongo afecta el cuello de la raíz de las plántulas, por lo que los vasos que participan en la nutrición de la planta se obstruyen, el tallo, así como su base, se ablandan, se vuelven negros y delgados, después de lo cual el arbusto comienza a ponerse amarillo y muere.

Fusarium

Fusarium también es una enfermedad fúngica. Las toxinas se liberan en el jugo nutritivo del arbusto enfermo, como resultado de lo cual sus vasos se ven afectados. Si un arbusto joven se ve afectado, sus brotes se vuelven marrones y gradualmente se vuelven más delgados. En las plantas adultas enfermas, la parte superior se seca, después de lo cual se marchitan y mueren. La enfermedad se desarrolla activamente a altas temperaturas, mientras que se debe aumentar la humedad del aire.

Podredumbre gris

Podredumbre gris: afecta con mayor frecuencia a las plantas cultivadas en invernaderos o invernaderos. Sin embargo, los arbustos que crecen en suelo abierto también pueden verse afectados por esta enfermedad. Al principio, la enfermedad se manifiesta en las placas de las hojas ubicadas debajo, que ya han comenzado a morir. Después de eso, la enfermedad se apodera gradualmente de todo el arbusto. Aparecen manchas secas de color marrón en las partes infectadas de la planta, que eventualmente se vuelven acuosas y se cubren con una pelusa gris.

Si el arbusto se ve afectado por podredumbre gris o fusarium, en la etapa inicial del desarrollo de dicha enfermedad, debe rociarse con infusión de cáscara de cebolla. Para su preparación, es necesario combinar la cáscara con agua en una proporción de 1: 4, la mezcla debe infundirse durante 24 horas.Antes de procesar, la infusión debe filtrarse. Si las plántulas se ven afectadas por una pierna negra, entonces el sustrato en el que crece debe arrojarse con una solución de permanganato de potasio. En este caso, las plantas enfermas deben retirarse del contenedor junto con un trozo de tierra y destruirse, y el agujero resultante debe eliminarse con una solución fuerte de manganeso potásico. Si la enfermedad ya ha ganado fuerza, entonces, en este caso, se requerirá un tratamiento con preparaciones fungicidas, por ejemplo: Fitosporin, Toivita Jet, Fuedazol, Topaz y otras acciones similares.

Para evitar que la albahaca se enferme, se deben tomar ciertas medidas preventivas:

• no puede cultivar este cultivo en el mismo sitio durante más de tres años;
• los cultivos no deben ser demasiado gruesos;
• Una vez cada 7 días, espolvoree la superficie del sitio con ceniza de madera;
• regar la planta a tiempo, sin inundarla ni dejar que el suelo se seque;
• afloje la superficie del sitio regularmente;
• elimine las malas hierbas cuando aparezcan.

Plagas

Esta planta también es muy resistente a las plagas, pero los insectos de campo y los pulgones pueden asentarse en ella.

Áfido

Los pulgones son una plaga muy peligrosa que puede dañar enormemente la albahaca. Chupa el jugo de los brotes y el follaje, por lo que se observa el plegado de las placas de las hojas, el desarrollo de los brotes se detiene y el arbusto comienza a secarse. Tal plaga deja secreciones azucaradas en la superficie de la planta, en la que prefiere asentarse un hongo hollín, por lo que el arbusto se cubre con una flor de color oscuro. Además, esta plaga es considerada el principal vector de enfermedades virales, que actualmente no se tratan. Debes comenzar a combatir los pulgones inmediatamente después de encontrarlos. Se puede combatir con remedios caseros, por ejemplo, decocciones de ajenjo, tanaceto, pimiento amargo, diente de león, milenrama, cebolla, ajo, puntas de tomate o papa, mostaza. Se necesitarán 2-3 tratamientos con un intervalo de 1-1,5 semanas si el cultivo se cultiva al aire libre. Una herramienta hecha de 100 gramos de jabón de alquitrán, triturada con un rallador y 1 balde de agua se considera bastante efectiva. La solución de ceniza también muestra buenos resultados; para su preparación, es necesario mezclar 300 gramos de ceniza de madera con agua recién hervida, la mezcla debe hervir durante 30 minutos. Cuando se asienta, se filtra, luego se agrega tanta agua a la solución para que su volumen sea igual a 10 litros. Si hay muchas plagas, los remedios caseros pueden ser impotentes, en este caso, los arbustos se tratan con Karbofos, mientras que la solución debe hacerse de acuerdo con las instrucciones. Cabe señalar que esta preparación insecticida es inodoro e insípido. Por lo tanto, Bankol, Akarin y Aktellik son los más adecuados para el procesamiento.

Prado o error de campo

El chinche del campo o del prado también es un insecto chupador que se alimenta de la savia de las plantas de este cultivo. Como resultado de su actividad vital, se produce la deformación de las placas de las hojas, se forman manchas de un color blanquecino en su superficie, luego se vuelven marrones y mueren gradualmente. Tanto las larvas como los adultos de este insecto pueden dañar la albahaca. Para la invernada, tal error se instala en la capa superior del suelo o en hojas sueltas. Para lidiar con las chinches se deben seguir los mismos métodos que con los pulgones.

Tipos y variedades de albahaca.

Las variedades de albahaca más comúnmente cultivadas son alcanfor (o perfumadas), mexicana (o canela), púrpura (común o regan) y limón (tailandés). Existen muchas variedades de esta planta, que se distinguen por las siguientes características:

1. Sombras de olor... El aroma es ácido, dulce, frío y cálido. Los principales aromas de esta cultura son: canela, anís, pimienta, limón, vainilla, caramelo, clavo y mentol. Para la preparación de bebidas, así como postres, se utilizan aquellas variedades que tienen olor a limón, canela, caramelo y vainilla. Las variedades con sabor a anís son buenas para platos de pescado, mientras que la albahaca con aromas de pimienta y clavo es adecuada para platos de carne.
2. Color... Hay albahaca verde y albahaca morada. Las variedades moradas tienen un aroma más fuerte y se utilizan con mayor frecuencia en la cocina de Asia central y caucásica. Y las variedades verdes son las más populares en Europa y, en particular, en el Mediterráneo.
3. El tamaño y la forma del arbusto.... La albahaca se divide en expansiva, compacta, erecta y semi-extendida. En este caso, también existen formas intermedias.En altura, se distinguen variedades altas (0,6-0,85 m), medianas (0,3-0,6 m) y de bajo crecimiento (0,18-0,3 m). Para el cultivo de interior, se recomienda elegir variedades de tamaño insuficiente.
4. Términos de maduración... Las variedades se dividen en tardía, media y temprana.

Las mejores variedades

1. mauritano... Esta variedad de maduración media se distingue por su productividad y aroma. El color del arbusto erecto extenso es púrpura. La altura de la planta es de aproximadamente 0,65 m.
2. Mesa... La altura de un arbusto erecto es de aproximadamente 0,6 m.Las placas de hojas grandes en forma de huevo son verdosas y tienen una textura delicada. Esta variedad productiva es la más fragante de todas las variedades intermedias.
3. Soñador... Esta variedad se encuentra entre las más productivas. El arbusto enorme y extenso tiene un color verde brillante. Los brotes son ramificados y la forma de las placas de las hojas es ovalada-lanceolada.
4. Balconstar... Esta variedad es de tamaño insuficiente. Los platos pequeños de hojas aromáticas tienen un sabor excelente y son ideales para ensaladas. A menudo se cultiva en macetas en el alféizar de una ventana.
5. Genoveses... Esta variedad se distingue por su rendimiento. Las placas de hojas grandes y brillantes de color verde oscuro son bastante fragantes y tienen un sabor agradable. Las hojas se utilizan tanto secas como frescas. En algunos casos, se sustituyen por menta añadida a los refrescos.
6. Clavo gourmet... La variedad se distingue por su rendimiento. El arbusto es de tamaño mediano, erecto y macizo. Las placas de hojas verdes son de tamaño mediano y de forma elíptica. Se recomienda utilizar esta variedad como condimento para platos de carne, pescado, queso, arroces y patatas.
7. Basilisco... Esta variedad compacta crece bien tanto en suelo abierto como en interior. Tiene un aroma a clavo de pimienta. La altura de un arbusto erecto y densamente frondoso es de aproximadamente 0,2 m.Las placas de hojas pequeñas son de color verde. Los tallos están medio levantados.
8. Ereván... Esta variedad es una de las variedades de alto rendimiento más populares. Esta albahaca tiene un olor a clavo de olor. En un arbusto de tamaño mediano hay placas de hojas de tamaño mediano en forma de huevo y de color púrpura.
9. Troll... Esta variedad de hoja pequeña de maduración media es compacta y productiva. Ideal para cultivo de interior. Tal planta no teme a los cambios bruscos de temperatura. El follaje tiene un color violeta oscuro. La planta se ve muy impresionante.
10. montaña MAGICA... Esta variedad israelí es resistente tanto a bajas como a altas temperaturas, y también es tolerante a la sequía. El arbusto ordenado tiene una forma redonda. Las placas de hojas verdes tienen un tinte púrpura. Tal planta se ve bien en el jardín como planta ornamental.
11. Rubin rojo... La variedad fue creada por criadores estadounidenses. El color del arbusto es morado caoba. Estas plantas comen tanto follaje, que no tiene el amargor inherente a las variedades verdes, como cogollos (se agregan a las tortillas).

Las siguientes variedades de albahaca también son bastante populares: Sharm, Marqués, Ararat, Terciopelo, Violeta, Griego, Robin Hood, Dragón, Gigolo, Fragante verde, Orión, Aroma a pimienta, Tentador, Bakú, Hechicero, Limón, Enano, Rizado, Filósofo, Hoja ancha y etc.

Propiedades de la albahaca: daño y beneficio.

Beneficios de la albahaca

La albahaca tiene un olor específico, que se debe a la presencia de aceite esencial en la parte aérea del arbusto, que tiene una composición compleja y propiedades antibacterianas. La albahaca contiene vitaminas C, B2, PP, provitamina A, caroteno, azúcar, fitoncidas, rutina.

Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, aumentando así la resistencia del cuerpo humano a las infecciones. Se ha demostrado que esta planta puede mantener el crecimiento del VIH y las células cancerosas.Tiene efecto antibacteriano, tónico, antipirético, antioxidante y tónico. Se recomienda incluir albahaca en su dieta para infecciones bacterianas, virales y fúngicas, así como para enfermedades pulmonares y respiratorias.

Esta hierba ayudará a eliminar el exceso de gas en el recto, el exceso de babosas en la nariz y también ayuda a fortalecer el tejido nervioso y mejorar la memoria. Es muy eficaz contra la inflamación de la cavidad bucal: úlceras, placa, caries, sarro y mal aliento. La albahaca también tiene un efecto astringente, fortalece las encías, lo que ayuda a prevenir la pérdida de dientes. Ayudará a eliminar la flatulencia y las enfermedades del tracto gastrointestinal.

Contiene enzimas que ayudan a acelerar la descomposición y quema de grasa en el cuerpo humano. Y el Evengol y el Estragol que contiene contribuyen a la estimulación de la actividad mental. Este cultivo contiene un aceite esencial que tiene un efecto de cicatrización de heridas, también elimina espasmos de diversa naturaleza y se usa para inhalar las vías respiratorias superiores. El jugo obtenido del follaje se usa para tratar lesiones cutáneas por hongos y los extractos de agua se usan en el tratamiento de intoxicaciones alimentarias y gastritis. La hierba seca se usa para hacer té, así como para hacer compresas que eliminan las sensaciones dolorosas en el área de la cabeza y las manifestaciones del eccema. A partir de esta hierba se prepara una tintura que trata la colitis, pielitis, tos ferina, neurosis, asma bronquial, hipotensión, inflamación de los riñones y vejiga, flatulencias y resfriados.

Contraindicaciones

Esta planta tiene un efecto tónico en el organismo, por lo que no puede ser utilizada por personas con enfermedades del sistema cardiovascular (hipertensión e hipertensión). Esto es especialmente cierto para las personas que han sufrido un infarto de miocardio. La albahaca también está contraindicada en tromboflebitis, diabetes mellitus, trombosis venosa de las extremidades inferiores y distonía vegetativo-vascular. En cuanto a los hipotensos, pueden utilizar esta hierba sin miedo.

Los expertos aconsejan a las mujeres embarazadas que no consuman grandes cantidades de albahaca, especialmente las variedades moradas. Además, durante la lactancia se puede utilizar, sobre todo porque es un excelente agente lactogónico. Pero debe tenerse en cuenta que debido a esto, la leche adquirirá un sabor y aroma inusuales, que puede no agradar al bebé. En cantidades excesivamente grandes, esta planta no se recomienda a nadie, porque contiene un poco de mercurio.

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