Espárragos

La planta de espárragos, también llamada espárragos, es un miembro de la familia de los espárragos. Este género une a más de 200 especies que se pueden encontrar en la naturaleza en regiones con clima seco. La especie más popular es el espárrago medicinal. Este género está representado por plantas herbáceas y arbustos, que tienen un rizoma desarrollado, así como brotes ramificados a menudo rastreros. Solo en unas pocas especies de espárragos se considera deliciosa la parte superior de los brotes, a saber, verticilos, medicinales y de hoja corta. El espárrago es uno de los cultivos más caros, deliciosos y saludables.

Breve descripción del cultivo.

1. Aterrizaje... La siembra de semillas para plántulas se lleva a cabo a mediados de abril, las plántulas se trasplantan a suelo abierto en los primeros días de junio.
2. Iluminación... El lugar debe ser soleado y abierto.
3. Cebado... El suelo debe ser nutritivo y rico en franco arenoso.
4. Regando... Después de la siembra, los primeros 10 días debe regar abundantemente y con frecuencia, durante una sequía; el riego se realiza todos los días y otros días según sea necesario, aunque debe tenerse en cuenta que el suelo en el jardín debe estar constantemente ligeramente húmedo.
5. Fertilizante... Después de plantar las plántulas en campo abierto, después de 7-10 días se alimenta con una solución de lechada, después de otros 20 días, con una solución de excrementos de aves (1:10) y antes de que lleguen las heladas, con un fertilizante mineral completo.
6. Reproducción... Generativo (semilla).
7. Insectos dañinos... Moscas de los espárragos, pulgones, escarabajos de las hojas de los espárragos, cochinillas, cascabeles de los espárragos, trips de invernadero.
8. Enfermedades... Pudrición radicular y gris, herrumbre, fomosis, cercosporosis.

Características de los espárragos

Los espárragos vegetales son perennes. El rizoma de dicha planta está desarrollado y es poderoso, y los brotes están ramificados. En las ramas, muchas ramas en forma de aguja se recolectan en racimos que crecen desde los senos de placas de hojas pequeñas escamosas o espinosas subdesarrolladas, se forman espolones duros en su base. Las flores pequeñas pueden ser únicas o formar parte de inflorescencias tiroideas o racemosas, casi todas crecen en los senos foliares. El fruto es una baya en la que hay varias o una semilla, cubierta con una piel oscura y gruesa.Para comer, utilizan exclusivamente brotes jóvenes que acaban de crecer en el jardín. Cuando las yemas de las hojas comienzan a abrirse en los tallos, ya no se pueden comer, ya que se vuelven muy duras. Los arbustos durante el pico de fructificación pueden producir de 9 a 12 tallos en 1 temporada, esta cantidad es suficiente para preparar 2 porciones completas de la guarnición. Dado que el rendimiento de esta planta es bajo, tal cultivo de hortalizas tiene un precio muy alto. Los espárragos no son muy populares entre los jardineros de latitudes medias en la actualidad.

Cultivo de espárragos a partir de semillas.

Sembrando semillas

Al sembrar semillas de espárragos en suelo abierto, las plántulas tendrán que esperar mucho tiempo. En este sentido, se recomienda cultivar este cultivo a través de plántulas. El material de semilla necesita una preparación obligatoria del semillero, que se lleva a cabo inmediatamente antes de la siembra. Para ello, se mantiene en agua tibia durante tres o cuatro días, mientras que se debe reemplazar 2 veces a golpes. La semilla hinchada debe extenderse sobre la superficie de un tejido humedecido, después de lo cual debe esperar hasta que broten las semillas. Las semillas se plantan con brotes de 0,1 a 0,3 centímetros de largo, mientras se utilizan cajas o macetas con un volumen de 100-200 mililitros, que deben llenarse con un sustrato que consiste en tierra de jardín, estiércol podrido, arena y turba (1: 1: 2 : 1). Se siembran en cajas, manteniendo una distancia de 60 milímetros. Las semillas se entierran en la mezcla de tierra de 0,15 a 0,2 centímetros, luego el recipiente se retira a un lugar soleado, mientras que la habitación debe estar cálida (aproximadamente 25 grados). Es necesario regar los cultivos todos los días. Si todo se hace correctamente, las primeras plántulas deberían aparecer después de 1-1.5 semanas. Después de que aparecen los brotes, se cubren con una fina capa de turba. Después de medio mes, las plántulas necesitarán alimentación, para esto usan una solución de fertilizante mineral complejo en una concentración débil.

Cómo bucear correctamente

Solo es necesario bucear plántulas de espárragos si se utilizó una caja común para la siembra. Después de que la altura de las plantas alcance los 15 centímetros, deben trasplantarse a un recipiente más grande, mientras que la distancia entre ellas debe ser de unos 10 centímetros. Durante el trasplante, la raíz de las plántulas se acorta ligeramente. Cuando hayan pasado varios días después de la recolección, es necesario alimentar los espárragos. Después de otros 7 días, los arbustos comienzan a endurecerse y, una vez que las plántulas pueden estar afuera durante todo el día, se trasplantan a tierra abierta.

Creciendo en casa

En condiciones de interior, solo se cultivan plántulas de dicha planta, y luego se deben trasplantar a suelo abierto. Es muy difícil cultivar una planta tan comestible con una raíz fuerte y larga en casa. En interior, solo se puede cultivar como planta ornamental, mientras que los espárragos solo se pueden cultivar como verdura en suelo abierto.

Plantar espárragos al aire libre

A que hora plantar

En suelo abierto, las plántulas de espárragos se plantan en los primeros días de junio. Para obtener una buena cosecha de este cultivo, para plantar plántulas, debe elegir un área soleada sin viento ubicada cerca de la cerca o la pared. Dado que esta planta reacciona de manera extremadamente negativa al agua estancada en el suelo, para plantarla, no debe elegir aquellas áreas donde hay una alta presencia de agua subterránea. Debe elegir cuidadosamente un sitio para plantar, ya que los espárragos se pueden cultivar en el mismo lugar durante 20 a 25 años.

Suelo adecuado

Para el cultivo de espárragos, lo ideal es un suelo franco arenoso, nutritivo y rico. La preparación del sitio para la siembra debe realizarse en otoño.Para hacer esto, quítele todas las malas hierbas y excave a una profundidad de 0.4 a 0.5 metros, mientras agrega 70 gramos de superfosfato, 15-20 kilogramos de abono y 40 gramos de sulfato de potasio por 1 metro cuadrado de tierra. En primavera, tan pronto como se derrita la capa de nieve, se debe rastrillar la superficie del sitio, mientras que al mismo tiempo se deben agregar al suelo 60 gramos de ceniza de madera y 20 gramos de nitrato de amonio por 1 metro cuadrado de jardín.

Reglas de plantación en campo abierto

Antes de proceder a plantar plántulas de espárragos en una cama preparada, debe hacer agujeros de plantación, cuya profundidad es de 0.3 m, y el ancho es de 0.4 m, mientras que la distancia entre ellos debe ser de aproximadamente 1 m En la ranura, la parte inferior debe aflojarse a una profundidad de 15 a 20 centímetros. Después de eso, se debe verter tierra suelta en el fondo con un tobogán, mientras que su altura debe ser tal que llegue a los bordes del agujero. Es necesario instalar una planta en este montículo, mientras que primero es necesario acortar la raíz a 30-40 mm, luego el agujero debe llenarse con tierra, que se apisona y se riega. Cuando el líquido se absorbe por completo, la superficie del pozo se cubre con una capa de mantillo (tierra seca).

Cuidado de los espárragos

El espárrago es una planta poco caprichosa. Debe cuidarlo de la misma manera que para muchos otros cultivos de jardín. Debe regarse, desyerbarse, alimentarse de manera oportuna, así como aflojar la superficie del suelo entre hileras y alrededor de los arbustos. El suelo debe aflojarse a una profundidad de 60 a 80 milímetros, mientras se intenta no dañar las raíces de las plantas. Se recomienda cultivar cultivos verdes entre hileras durante los primeros 2 años.

Como regar

Los primeros 10-15 días después de plantar las plántulas en suelo abierto, se le debe proporcionar un riego abundante y frecuente. Luego, debe reducirse el volumen de agua utilizada para el riego, y este procedimiento debe realizarse con menos frecuencia. Durante una sequía prolongada, es necesario regar el jardín todos los días, debe tenerse en cuenta que el suelo en el sitio debe estar constantemente ligeramente húmedo, de lo contrario, los tallos serán fibrosos y adquirirán un sabor amargo.

Fertilizante

Para que los tallos crezcan más rápido, cuando el lecho se desyerba por primera vez, se introduce una solución de lechada en el suelo: para su preparación se combinan lechada y agua (1: 6). Después de 20 días, los arbustos necesitarán alimentarse con una solución de excrementos de aves: debe mezclar agua y excrementos en una proporción de 10: 1. La última vez que se alimentan los espárragos antes del inicio de la primera helada, se usa una solución de fertilizante mineral complejo para esto.

Si, antes de plantar las plántulas en suelo abierto, se introdujeron todos los fertilizantes necesarios, comienzan a alimentar los arbustos solo a partir del segundo año de crecimiento.

Enfermedades y plagas de los espárragos.

Enfermedades de los espárragos

Los espárragos son muy resistentes a las enfermedades, pero en algunos casos pueden resultar problemáticos. Muy a menudo, dicha cultura sufre las siguientes enfermedades:

Oxido

Esta es una enfermedad fúngica que se desarrolla en 4 etapas. En los arbustos afectados, hay un retraso en el desarrollo, prácticamente no dan tallos. En las últimas semanas del período de verano, los arbustos se vuelven amarillos antes de tiempo y su temporada de crecimiento termina muy temprano, mientras que el sistema de raíces no tiene tiempo para formarse y los brotes no tienen tiempo para formarse en la base de los brotes, y esto tiene un efecto extremadamente negativo en la cosecha futura. Como regla general, aquellos arbustos que crecen en áreas con suelo permeable a la humedad, así como con una alta presencia de agua subterránea, son susceptibles a esta enfermedad. Además, la enfermedad comienza a desarrollarse rápidamente en clima lluvioso y húmedo.

Rhizoctonia

Esta enfermedad suele afectar a los cultivos de raíces, especialmente a las zanahorias. Los arbustos de espárragos rara vez se enferman con esta enfermedad.

Fusarium (pudrición de la raíz)

Esta peligrosa enfermedad afecta a muchas culturas. Se desarrolla activamente con alta humedad del suelo.

Plagas

Tal cultura también se distingue por una resistencia muy alta a los insectos dañinos, sin embargo, puede asentarse en los arbustos:

Escarabajo de hoja de espárragos

Esta plaga se introdujo desde Europa occidental junto con este cultivo. Este escarabajo es de color azul oscuro con un borde rojo en la espalda. Come flores, frutas y verduras de espárragos. Su aparición ocurre en la primavera, sin embargo, desde mediados del período estival, se observa la mayor cantidad de plagas.

Mosca de los espárragos

Esta pequeña plaga de color marrón tiene la cabeza, extremidades y antenas amarillas, mientras que usa tallos de espárragos como alimento, la mosca roe muchos movimientos en ellos. Con el tiempo, hay una curvatura de los tallos, que se marchitan y mueren.

Procesamiento de espárragos

Para prevenir diversas enfermedades en primavera y otoño, los arbustos se tratan con una solución de mezcla de Burdeos u otro medicamento fungicida, por ejemplo: Topaz, Fitosporin o Topsin M. puede usar otro medicamento de esta gama, que se puede comprar en una tienda especializada. El procesamiento de las plantas debe iniciarse inmediatamente después de que se encuentren los primeros insectos dañinos. Sin embargo, para deshacerse de las plagas por completo, es necesario inspeccionar sistemáticamente el sitio, mientras que las nidadas de huevos encontradas deben ser destruidas. También debe eliminar la maleza del jardín de manera oportuna y debe destruir rápidamente las partes muertas de los arbustos.

Recolección y almacenamiento de espárragos

El corte de los brotes de espárragos se puede iniciar desde el tercer año de crecimiento, el hecho es que durante los primeros 2 años se desarrolla el sistema de raíces. El corte de los tallos adecuados para el consumo humano se lleva a cabo en mayo antes de abrir sus cabezas, mientras que debe eliminar con cuidado la tierra en el lugar donde apareció una grieta en el jardín. Después del corte, debe quedar cáñamo, que alcanza una altura de 10-20 mm. El corte se realiza por la mañana o por la noche, lo hacen todos los días o una vez cada 2 días. Durante el primer año de corte, no se recomienda tomar más de 5 tallos de un arbusto, de lo contrario, esto puede provocar un fuerte debilitamiento de los espárragos. A medida que los arbustos maduran, se pueden cortar aproximadamente 30 tallos de cada uno de ellos durante la temporada.

Los brotes se envuelven en un paño húmedo y luego se colocan en un estante del refrigerador, donde se pueden almacenar durante 0,5 a 4 meses (dependiendo de las condiciones de almacenamiento y la variedad de la planta). Al almacenar espárragos en el refrigerador, no se recomienda poner alimentos con olor fuerte, de lo contrario los absorberá rápidamente. Los tallos deben colocarse verticalmente en el refrigerador, ya que si están en posición horizontal se deformarán.

Tipos y variedades de espárragos

El espárrago tiene 3 variedades:

1. Espárragos verdes... Esta variedad es la más popular, se cultivó con fines medicinales incluso en la Antigua Roma.
2. Espárragos blancos, blanqueados, etiolados o exentos de clorofila. La aparición de esta especie se produjo a principios del siglo XIX. En aquellos días, Moscú era el centro de forzamiento y cultivo de espárragos blanqueados.
3. Púrpura, o espárragos rojos. Esta variedad es la más rara, su sabor no es del todo habitual, ligeramente amargo. Sus brotes se vuelven verdes durante el tratamiento térmico.

Las variedades también se distinguen por el período de maduración. A continuación se muestran varias variedades de espárragos que se pueden cultivar al aire libre en latitudes medias:

1. Amarillo temprano... Una variedad tan temprana de selección rusa se distingue por el rendimiento y la resistencia a enfermedades. Los tallos delicados tienen una cabeza densa amarilla, así como carne blanca.
2. Gainlim... Esta variedad extranjera de maduración temprana tiene muchos tallos altos de alta calidad.
3. María Washington... Esta variedad americana medio-temprana crece bien en latitudes medias. Los tallos grandes y gruesos pueden ser de color púrpura a rojo.El color de las cabezas con luz brillante puede cambiar a verde.
4. Argentelskaya... Una variedad tan temprana como media es extranjera, fue modificada por criadores rusos. El color de los tallos es blanco rosado, pero con luz brillante puede cambiar a verde violeta. La pulpa delicada y jugosa es de color amarillo blanquecino.
5. Tsarskaya... La variedad de maduración media es resistente a la sequía, heladas, plagas y enfermedades. Los tallos verdes tienen forma de aguja.
6. Gloria de Braunschweig... Esta variedad de maduración tardía tiene muchos tallos con una pulpa blanca jugosa, que son muy adecuados para la conservación.

Propiedades de los espárragos: daño y beneficio.

Propiedades útiles de los espárragos.

El espárrago es un producto manjar, y además contiene una gran cantidad de vitaminas K, A, C, E, PP, grupo B, así como ácido fólico, fibra dietética, cobre, sodio, hierro, fósforo, magnesio, selenio, potasio, manganeso y otros elementos. Es perfecto para los días de ayuno, ya que es un producto bajo en calorías. Las sustancias beneficiosas incluidas en la composición ayudan a fortalecer los huesos, formar tejidos conectivos, mejorar el funcionamiento del hígado, los riñones y el corazón, y tienen un efecto beneficioso sobre el proceso hematopoyético.

Se recomienda incluir el espárrago en la dieta durante el embarazo, ya que contiene una gran cantidad de ácido fólico. A las personas que han sufrido un infarto se les muestra una dieta de espárragos, ya que esta planta contiene asparagina, que ayuda a normalizar el corazón, dilatar los vasos sanguíneos y bajar la presión arterial. Otra parte de este cultivo es la cumarina, que estimula el trabajo del corazón, y también ayuda a limpiar la sangre y previene la aparición de coágulos sanguíneos en los vasos. El espárrago también ayuda a eliminar toxinas y toxinas del organismo, por ejemplo: cloruros, fosfatos y urea. Tiene un efecto tónico sobre los riñones, la vejiga y todo el sistema excretor en su conjunto. Dicha planta también se usa con fines cosméticos, su jugo contribuye a la nutrición, la limpieza y el suavizado de la piel y, con su ayuda, se eliminan las pequeñas verrugas y callosidades.

Contraindicaciones

Existe evidencia de que debido al uso prolongado de espárragos en el organismo, existe una acumulación de sales de ácido oxálico, y si una persona tiene predisposición genética, esto puede provocar el desarrollo de urolitiasis. Y otros expertos argumentan que dicha planta ayuda a prevenir el desarrollo de urolitiasis, ya que tiene un fuerte efecto diurético. El espárrago no se recomienda para personas con enfermedades gastrointestinales, ya que contiene saponina, que irrita la mucosa gástrica. Este producto tampoco se recomienda para su uso con cistitis, reumatismo articular, prostatitis e intolerancia individual.

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