topinambur

La planta herbácea alcachofa de Jerusalén (Helianthus tuberosus), también llamada girasol tuberoso, se considera un representante del género Girasol de la familia Astrovye. Además, esta planta se llama popularmente alcachofa de Jerusalén, bulbo, pera de barro o muslo. La alcachofa de Jerusalén proviene del nombre de la tribu indígena Tupinamoas, que vivía en el territorio donde hoy se encuentra el Brasil moderno. Una planta de este tipo llegó a los países europeos a través de Francia e Inglaterra en el siglo XVI, y se cultivó ampliamente como alimento y forraje desde mediados del siglo XIX. En condiciones naturales, esta cultura se puede encontrar en América del Norte en tierras baldías y a lo largo de carreteras. Y la alcachofa de Jerusalén se cultiva en casi todos los países, mientras que en algunos de ellos (por ejemplo, en Suiza, Japón y Australia) se considera una maleza, ya que es resistente a las heladas, sin pretensiones, productiva y dicha planta también puede adaptarse rápidamente a cualquier condición. ...

Breve descripción del cultivo.

1. Aterrizaje... Los tubérculos se plantan en suelo abierto antes del invierno entre 15 y 20 días antes de la primera helada.
2. Iluminación... El sitio debe estar bien iluminado.
3. Cebado. El suelo puede ser cualquiera, siempre que sea neutro o ligeramente alcalino (pH 6,0–7,5), pero no debe ser demasiado pesado, y las marismas tampoco son adecuadas.
4. Regando... La planta necesita riego solo durante un período seco prolongado. Por 1 arbusto, se toman de 1 a 1,5 cubos de agua.
5. Fertilizante... Todos los años, en primavera, se aplican fertilizantes minerales al suelo y se aplica materia orgánica una vez cada 2 o 3 años en las semanas de otoño.
6. Reproducción... Muy a menudo, tubérculos enteros o cortados con ojos. Más raramente, se utiliza el método generativo (semilla).
7. Insectos dañinos... Babosas, osos, gusanos de alambre.
8. Enfermedades... Podredumbre blanca, Alternaria o mildiú polvoriento.

Características de la alcachofa de Jerusalén

La alcachofa de Jerusalén tiene un poderoso sistema de raíces, la formación de tubérculos que se pueden comer tiene lugar en sus estolones subterráneos. El color de los tubérculos puede ser rojo, blanco, amarillo o morado, exteriormente son similares a la raíz de jengibre, y su sabor es similar al de nabo o tocón de repollo.En la superficie del tallo recto y poderoso, hay pubescencia representada por vellosidades cortas, su altura puede variar de 0,4 a 3 metros, y en la parte superior se ramifica. Las placas de las hojas dentadas tienen pecíolos y hay pubescencia en su superficie. Las hojas superiores están ubicadas alternativamente, su forma es oblongo-ovada o lanceolada, y las inferiores son corazón-ovadas, en posiciones opuestas. Inflorescencias-cestas de diámetro alcanzan los 10 centímetros, incluyen flores tubulares medianas amarillas bisexuales, así como 10-15 flores marginales estériles pseudolinguales de color amarillo dorado. El fruto es una semilla que madura en agosto - septiembre.

A escala industrial, este cultivo se cultiva en Rusia, América y Asia. Sin embargo, los jardineros han estado cultivando alcachofa de Jerusalén durante décadas como un alimento que tiene propiedades medicinales. La composición química de los tubérculos de alcachofa de Jerusalén es muy similar a la de las patatas, y su valor nutricional es incluso superior al de la remolacha. Dichos tubérculos se comen crudos y hervidos, fritos y guisados. También se utilizan para hacer té y compotas.

Plantar alcachofa de Jerusalén en campo abierto

A que hora plantar

La alcachofa de Jerusalén se puede cultivar en un recipiente y en suelo abierto. Los tubérculos se plantan en suelo abierto antes del invierno de 15 a 20 días antes de que comiencen las heladas persistentes. Esto se puede hacer en la primavera, después de que el suelo se caliente bien. Para la siembra de podzimny, se utilizan tubérculos enteros y, en la primavera, si es necesario, se dividen en varias partes.

Para plantar alcachofa de Jerusalén, debe elegir un área soleada, mientras que debe encontrar un lugar donde los arbustos vigorosos, cuya altura sea de aproximadamente 300 centímetros, no darán sombra a otros cultivos. Los jardineros experimentados plantan arbustos a lo largo de la cerca o a lo largo del perímetro del sitio.

Suelo adecuado

La alcachofa de Jerusalén crece mejor en suelos neutros o ligeramente alcalinos, mientras que el pH debe ser de 6,0 a 7,5. No es exigente con la composición del suelo, por lo que se puede cultivar en casi cualquier suelo. Sin embargo, tal planta no debe cultivarse en marismas ni en suelos excesivamente pesados. La preparación del sitio para plantar antes del invierno se realiza entre 15 y 20 días antes de plantar los tubérculos. Si la siembra se llevará a cabo en la primavera, la preparación del sitio también debe tratarse en el otoño. La excavación del suelo se lleva a cabo hasta la profundidad de una bayoneta de pala, mientras que se le debe agregar compost. Si la siembra está planeada para la primavera, los terrones de tierra no se rompen durante la excavación. Esto debe hacerse al final del período invernal. Durante la siembra, se aplica fertilizante de potasio y fósforo al suelo. Entonces puedes empezar a plantar alcachofa de Jerusalén. Es mejor plantar un cultivo de este tipo en un área donde anteriormente crecían repollo, papas y pepinos.

Reglas de aterrizaje

En los últimos días de abril o los primeros días de mayo, debe seleccionar pequeños tubérculos limpios del tamaño de un huevo de gallina. Deben empaparse en la solución de Epin (1 miligramo por 1 litro de agua), después de lo cual se plantan, manteniendo una distancia de 0.4 m, mientras que la profundidad de la zanja debe ser de 12 a 15 centímetros, y el ancho entre las filas, de 0.6 a 0,7 m El suelo sacado de la zanja debe combinarse con harina de huesos, luego esta mezcla de suelo se vierte en la ranura.

Cuidado de la alcachofa de Jerusalén

Al cultivar alcachofa de Jerusalén, es muy fácil cuidarla. Después de plantar los tubérculos, el sitio debe eliminarse de manera oportuna, así como su superficie debe aflojarse. Después de que las plántulas alcancen una altura de 0,3 metros, deberán aporcarse con compost de jardín. Este procedimiento se lleva a cabo según sea necesario durante la temporada de crecimiento.Y cuando la altura de los tallos es de 100 cm, debe cavar en los postes de ambos extremos de la fila, luego, entre ellos, debe tirar del cable en el devanado de plástico, se coloca horizontalmente. Luego se le lleva una liga de arbustos, esto los salvará de lesiones por ráfagas de viento. Una vez que comienza la formación de brotes, deben cortarse, como resultado, la planta no gastará energía en la floración y la formación de frutos. Para el mismo propósito, los arbustos deben acortarse a 150-200 cm.

Regando

Las plantas deben regarse solo durante un período seco prolongado, con 1 a 1,5 cubos de agua por planta. Si llueve regularmente en el verano, entonces no hay necesidad de regar la alcachofa de Jerusalén.

Fertilizante

Al cultivar una planta de este tipo en su sitio, se deben aplicar fertilizantes al suelo. En primavera, al aflojar un sitio, se introduce un fertilizante granular en el suelo, que incluye potasio y nitrógeno. Durante la formación de brotes, se recomienda utilizar fertilizante líquido para la alimentación. En medio del período de verano, por ejemplo, se recomienda alimentar con infusión de abono verde o solución de algas. Todos los años, se deben aplicar fertilizantes minerales al suelo, mientras que la fertilización orgánica se realiza 1 vez en 2 o 3 años.

Propagación de la alcachofa de Jerusalén

Entre los jardineros, el más popular es el método de reproducción vegetativo: tubérculos, sus ojos y partes. Esto se describe con más detalle anteriormente. También es posible cultivar este cultivo a partir de semillas, pero la reproducción de semillas requiere mucho tiempo y esfuerzo, y se requieren conocimientos especiales.

Alcachofa de Jerusalén en casa

Para el desembarque, utilice contenedores grandes o cajas con drenaje. Es necesario cultivar dicho cultivo en condiciones de interior de la misma manera que en suelo abierto. Pero en este caso, la alcachofa de Jerusalén debe regarse sistemáticamente.

Plagas y enfermedades de la alcachofa de Jerusalén

Enfermedades de la alcachofa de Jerusalén

La alcachofa de Jerusalén es muy resistente a las enfermedades. Pero a veces puede ser golpeado por Alternaria, podredumbre blanca o mildiú polvoriento.

Podredumbre blanca

Esclerotinosis (podredumbre blanca): debido a esto, se forma una flor mohosa de fieltro en los brotes, debido a esto, los arbustos se enferman y, a medida que la enfermedad se desarrolla desde el interior, se cubren con crecimientos negros. La derrota de las plantas se produce a través del suelo. La pudrición blanca se desarrolla activamente con alta humedad del aire y cambios bruscos de temperatura. Todos los arbustos afectados deben retirarse del suelo y destruirse.

Alternaria

Alternaria: esta enfermedad está muy extendida, contribuye a la derrota de todas las partes aéreas del arbusto. En las láminas de las hojas, se forman manchas de color marrón oscuro o claro con un borde amarillo pálido. Con el tiempo, se observa el crecimiento de manchas entre las nervaduras del follaje, mientras que las placas foliares se secan junto con los pecíolos. Para deshacerse de tal enfermedad, los arbustos deben rociarse con preparaciones fungicidas, mientras que el tratamiento debe llevarse a cabo a una temperatura superior a 18 grados. En algunos casos, un tratamiento es suficiente, pero es mejor rociar las plantas nuevamente después de 10-12 días.

Moho polvoriento

Moho polvoriento: la derrota de la alcachofa de Jerusalén ocurre en la segunda mitad de la temporada de crecimiento, mientras que aparece una floración blanca suelta en la superficie frontal de las placas de las hojas. A medida que avanza la enfermedad, la placa cambia de color a marrón o rosa pálido y el follaje afectado se vuelve quebradizo y frágil. La enfermedad se desarrolla activamente en climas cálidos con cambios bruscos de temperatura y humedad, y también debido al alto contenido de nitrógeno. La enfermedad se puede curar rociando los arbustos con una solución de una preparación fungicida, por ejemplo, Bayleton, Skor, But, Topaz, Quadris, Tilt, Topsin y agentes similares.

Plagas de alcachofa de Jerusalén

Los osos, las babosas y las larvas de algunos insectos pueden dañar el cultivo.Para garantizar la protección de la alcachofa de Jerusalén de las babosas, se deben esparcir gránulos especiales anti-babosas sobre la superficie del sitio.

Si en el sitio se ven insectos dañinos como los escarabajos de mayo, las cucharadas o los osos, antes de plantar la alcachofa de Jerusalén en el suelo, la desenterran y añaden Foxim o Diazonon.

Limpieza y almacenamiento de alcachofas de Jerusalén

La duración de la maduración de los tubérculos de alcachofa de Jerusalén no es inferior a 120 días. No es necesario desenterrarlos con anticipación, ya que en este caso no tendrán tiempo de madurar a la calidad requerida. Es necesario quitar los tubérculos en la primavera después de que el suelo se caliente correctamente o en el otoño después de que el suelo comience a congelarse. Los tubérculos, al estar en suelo abierto, pueden soportar con seguridad una caída de la temperatura del aire a menos 40 grados, pero para el invierno el sitio debe cubrirse con una capa de nieve o tierra seca. Los jardineros suelen desenterrar tal cantidad de tubérculos en el otoño, que es suficiente para todo el invierno, mientras que el resto se retira del suelo en la primavera (no serán superfluos durante el período de deficiencia de vitaminas). Sin embargo, deben eliminarse antes de que comience el clima cálido, de lo contrario los tubérculos crecerán y perderán su sabor y beneficios, mientras que la alcachofa de Jerusalén se convertirá solo en una mala hierba.

Los tubérculos deben almacenarse de la misma forma que otros cultivos de raíces, para ello se colocan en cajas y se rocían con arena. Antes de almacenar la alcachofa de Jerusalén en la bodega, debe enjuagarse y dejarse secar completamente. Las cajas con alcachofa de Jerusalén también se pueden almacenar en un balcón o logia aislada. Si hay pocos tubérculos, se pueden almacenar en el estante de verduras del refrigerador.

Variedades de alcachofa de Jerusalén

Hasta la fecha, los criadores están tratando de desarrollar tales variedades de alcachofa de Jerusalén, en las que los tubérculos en el suelo se colocarán de forma compacta, ya que el sistema de raíces con nódulos formados es capaz de crecer en amplitud y profundidad. Los criadores ya tienen cierto éxito. También están trabajando en la cría de una variedad de forraje de este tipo, en la que el grosor de los brotes será mayor de lo habitual. También están trabajando en el mejoramiento de variedades por zonas.

Las variedades disponibles en la actualidad se dividen en tuberosas y forrajes. En las variedades forrajeras de tubérculos, no se forma mucho, pero está creciendo una rica cosecha de masa verde. Estas variedades se utilizan para el cultivo a escala industrial. Aún así, todas las variedades de forrajes y tuberosas se dividen en períodos de maduración temprana y tardía. Las mejores variedades de alcachofa de Jerusalén se describirán a continuación:

1. Interesar... Esta variedad tardía y de rápido crecimiento se distingue por su productividad, demanda de humedad y también resistencia al calor y las heladas. Los brotes erectos y fuertes de ramificación media están decorados con placas de hojas grandes y rugosas de color verde oscuro. Los tubérculos blancos lisos tienen ojos profundos. Se utiliza para el cultivo industrial en regiones con climas cálidos.
2. Leningradsky... Esta variedad tardía tiene un alto rendimiento. La planta tiene una forma tupida y brotes de color verde oscuro. Las placas de hojas verdes son de forma ovalada. Los tubérculos blancos alargados son de tamaño mediano. Se mantienen bien en el suelo hasta el inicio del invierno. Esta variedad se puede cultivar en la región noroeste.
3. Volzhsky 2... Esta variedad vigorosa es resistente a la sequía y las heladas. Los arbustos tienen un sistema de raíces compacto y brotes redondeados. La superficie de las placas de las hojas verdes es poco pubescente. Los tubérculos blancos en forma de pera tienen fragmentos de color púrpura pálido.
4. Skorospelka... Esta variedad temprana se caracteriza por una iluminación poco exigente y resistencia a las heladas. Su sistema de raíces es compacto. Los brotes fuertemente ramificados tienen placas de hojas en forma de corazón, que están sangradas a lo largo del borde con dientes grandes. Los tubérculos blancos lisos tienen una forma redondeada.
5. Pasko... La variedad tupida tuberosa tardía tiene un alto rendimiento. Los arbustos vigorosos consisten en brotes débilmente ramificados, placas de hojas grandes y tubérculos blancos redondeados, que pesan alrededor de 80 gramos.
6. Solar... Esta variedad de tubérculo de maduración tardía tiene un alto rendimiento, se puede cultivar en cualquier región. Las plantas moderadamente tupidas tienen brotes muy ramificados y placas de hojas grandes. Los tubérculos blancos de tamaño mediano tienen una forma elíptica alargada y pesan alrededor de 60 gramos.
7. Encontrar... Variedad tardía de alto rendimiento. En los brotes débilmente ramificados, las placas de hojas grandes se colocan asimétricamente. El sistema de raíces es compacto, los tubérculos blancos en forma de pera cerca de los ojos tienen venas rosadas. La variedad está destinada al cultivo en las regiones del sur.

Entre los jardineros, las siguientes variedades de alcachofa de Jerusalén son muy populares: Blanca, Patat, Fusiforme, Vadim, Roja, Omsk Blanca y Caucásica del Norte.

Propiedades de la alcachofa de Jerusalén: daño y beneficio

Las propiedades curativas de la alcachofa de Jerusalén

La alcachofa de Jerusalén contiene una gran cantidad de diversas vitaminas y minerales. Los tubérculos contienen más hierro que los nabos, zanahorias y remolachas, mientras que 1 kilogramo de alcachofa de Jerusalén contiene de 60 a 70 miligramos de caroteno. La alcachofa de Jerusalén contiene potasio y calcio, cromo y flúor, magnesio y manganeso, silicio y sodio, vitaminas B1, B2, B6, B7, C, PP, así como fibra, pectina, grasas, proteínas, ácidos orgánicos, un análogo natural de la insulina inulina y aminoácidos arginina, valina, leicina y lisina.

Esta hierba puede ayudar con cálculos renales, depósitos de sal, anemia, gota y obesidad. Se prepara una decocción de alcachofa de Jerusalén, que ayuda a normalizar la actividad del páncreas e incluso a reducir el nivel de azúcar. Los expertos recomiendan que los habitantes de las grandes ciudades con una situación ecológica desfavorable incluyan en su dieta los tubérculos de alcachofa de Jerusalén, ya que contienen inulina y fibra, que ayudan a limpiar el cuerpo humano de radionucleidos, sales de metales pesados, exceso de colesterol y toxinas. Los expertos aconsejan incluir tubérculos de dicha planta en su dieta en las siguientes situaciones:

• con diversas enfermedades del tracto gastrointestinal;
• para limpiar el cuerpo de toxinas;
• para proteger contra infecciones virales;
• para la prevención de la diabetes mellitus;
• para bajar la presión arterial;
• para aumentar el nivel de hemoglobina en sangre.

Esta planta contiene más carbohidratos que la remolacha y la caña de azúcar. Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén tienen el mayor beneficio inmediatamente después de la cosecha porque durante el almacenamiento a largo plazo, una cierta parte de la insulina se convierte en fructosa como resultado de la hidrólisis. Pero esto no significa que los tubérculos se vuelvan dañinos, especialmente para los pacientes con diabetes mellitus, ya que utilizan fructosa en lugar de azúcar.

Tal cultivo puede eliminar las náuseas, detener los vómitos y también ayuda a eliminar el sabor amargo en la boca y neutralizar la acidez alta. Además, dichos tubérculos pueden incluirse en la dieta de las mujeres embarazadas, ya que enriquecen el cuerpo del feto y la madre con sustancias útiles. Si, durante el tratamiento farmacológico de diversas enfermedades, come regularmente los tubérculos de dicha planta, entonces, como resultado de la recuperación, pasará mucho más rápido, esto se debe al hecho de que la alcachofa de Jerusalén ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, así como a limpiar el cuerpo de toxinas. Si bebe regularmente el jugo de dicha planta, ayudará a reducir el aumento de la acidez del jugo gástrico, eliminará los dolores de cabeza asociados con la presión arterial alta y también ayudará a curar las úlceras y heridas más rápido, y ayudará a aliviar la afección en las enfermedades del duodeno y el estómago, y con la poliartritis. ...El jugo de alcachofa de Jerusalén recién exprimido debe tomarse tres veces al día, 15 miligramos cada una, un cuarto de hora antes de una comida.

Tal cultura también se usa ampliamente en cosmetología. La alcachofa de Jerusalén ayuda a eliminar la irritación o inflamación de la piel, y también ayuda a limpiar los poros y suavizar las arrugas. Para eliminar la flacidez de la piel, el cuello y el rostro deben limpiarse con el jugo de esta planta durante la noche. Para el tratamiento de la piel grasa, se usa una máscara, para cuya preparación se usa un tubérculo de topinambur triturado en un rallador con la adición de ½ cucharadita. miel. La misma máscara, cuya composición se describe anteriormente, nutre la piel seca de la cara, pero debe mezclarse con ½ cucharadita. aceite de oliva. Después de un tercio de hora, la cara debe lavarse con té verde tibio y después de otros 10 minutos. frótalo con un cubito de hielo. El curso de estética incluye 20 procedimientos.

Contraindicaciones

Esta cultura no tiene contraindicaciones. Sin embargo, no debe usarse en caso de intolerancia individual. Si los tubérculos se comen crudos, esto puede contribuir al desarrollo de flatulencias, pero después de un tiempo los intestinos se acostumbrarán. Hay casos en que tal adicción no ocurre, luego los expertos aconsejan si hay tubérculos hervidos o guisados. También debe recordar que no puede comer una gran cantidad de alcachofa de Jerusalén a la vez.

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