Brócoli

La planta del brócoli, también llamada espárrago (Brassica oleracea = Brassica sylvestris), es una variedad del conocido repollo vegetal. Este cultivo de hortalizas es anual y representativo de la familia de la col. A diferencia de otras subespecies, en las que los platos de hojas se consideran comestibles, las inflorescencias sin abrir se comen en el brócoli. La coliflor y el brócoli se consideran parientes muy cercanos. Más específicamente, el brócoli es el precursor genético de la coliflor.

El espárrago es un híbrido que nació en el siglo VI a. C. en la región noreste del Mediterráneo. Durante muchos siglos, esta planta se cultivó solo en el territorio de la Italia moderna. La palabra broccolo se traduce del italiano como "tallo de flor de repollo" (brocco - brote). En el tratado francés "Historia general de las plantas" se encuentra la primera mención de este híbrido, que se remonta a 1587. El brócoli llegó a Inglaterra a principios del siglo XVIII, mientras que en ese momento se llamaba espárrago italiano. En el mismo siglo, el brócoli comenzó a cultivarse en Estados Unidos, pero esta cultura no ganó mucha popularidad entre la población local en ese momento. Solo hace relativamente poco tiempo, en el siglo XX, apareció la producción comercial de espárragos en California, desde entonces Estados Unidos ha sido considerado el mayor productor de brócoli. Países como China, India, Israel, Turquía, España, Francia e Italia no se quedan atrás en este asunto.

Características del brócoli

El brócoli es muy similar en apariencia a la coliflor, pero sus inflorescencias son de color verde, no crema. En el primer año de crecimiento de la col de espárragos, el tallo crece a una altura de 0,6 a 0,9 metros, se forman muchos pedúnculos suculentos en la parte superior y están coronados por brotes verdes, que se recolectan en grupos densos. Y ellos, a su vez, son parte de una cabeza suelta relativamente pequeña. Esta cabeza se come antes de que se formen las flores.La planta con cogollos amarillentos no se usa como alimento. Cuando se corta la cabeza, se forman nuevas inflorescencias a partir de las yemas laterales de esta planta. Gracias a esto, la fructificación del brócoli dura varios meses. Actualmente, los espárragos son tan populares entre los jardineros como la remolacha, el repollo rojo y blanco, las zanahorias y otras verduras, que se cultivan con mayor frecuencia en jardines en las latitudes medias.

Cultivo de brócoli a partir de semillas

A que hora sembrar

La siembra de semillas de brócoli para plántulas se lleva a cabo en la primavera, o más bien, desde principios hasta mediados de marzo. La siembra de semillas, si se desea, se puede realizar mediante el método de cinta transportadora, para ello se siembran varias veces cada 15 días hasta la segunda quincena de junio. Sin embargo, desde los últimos días de abril, las semillas se siembran en suelo abierto. Si el período de verano en la región es relativamente corto y lo suficientemente fresco, se recomienda cultivar variedades de brócoli de temporada temprana y media. Si elige variedades de maduración tardía, es posible que en este caso las plantas no tengan tiempo de madurar.

Cultivo de plántulas de brócoli

Clasifique la semilla antes de sembrar. Para hacer esto, debe elegir las semillas más grandes, luego se mantienen en agua muy tibia (aproximadamente 50 grados) durante 15 a 20 minutos. Después de sacar las semillas del agua caliente, deben colocarse inmediatamente en agua fría. Después de eso, la semilla debe empaparse en la solución de Epin, en la que debe permanecer durante 12-15 horas. Luego, las semillas deben enjuagarse bien con agua corriente y luego colocarse en el estante del refrigerador durante 24 horas, después de lo cual se secan hasta que fluyan.

Para la siembra se utiliza una caja, que alcanza una altura de 25 centímetros. Se debe colocar una buena capa de drenaje en su parte inferior. El sustrato debe ser permeable al agua y suelto, así como ligeramente alcalino o neutro. Debe incluir arena, humus, tierra de césped y ceniza de madera. Para empezar, la mezcla de suelo debe estar bien humedecida, después de lo cual se deben hacer ranuras poco profundas (10-15 mm) en su superficie, mientras que la distancia entre ellas debe ser igual a 30 mm. Después de que las semillas se distribuyan a lo largo de las ranuras, será necesario repararlas y luego apisonar ligeramente el sustrato.

Las plántulas de esta cultura se cultivan de la misma manera que las plántulas de col blanca. Antes de que aparezcan los brotes, los cultivos deben estar en un lugar relativamente cálido (unos 20 grados). Después de que aparezcan las plántulas, las cajas deben reubicarse en un lugar más fresco (aproximadamente 10 grados) durante 7 días. Luego, las plántulas necesitarán el siguiente régimen de temperatura: en un día nublado - 14 grados, en un buen día - 16 grados y por la noche - 9 grados. Las plántulas de brócoli necesitan una alta humedad del aire, aunque debe tenerse en cuenta que la mezcla de tierra siempre debe estar ligeramente húmeda. Pero no puede exagerar con el riego, porque el estancamiento prolongado del agua en el sustrato conduce al desarrollo de una pata negra, que puede destruir la mayoría de las plantas.

Elegir reglas

Después de que hayan pasado 15 días desde el momento en que aparecen las plántulas, debe recurrir a la recolección. Para el trasplante, se recomienda utilizar macetas de turba individuales, es en ellas donde las plantas se plantarán luego en campo abierto. Durante varios días después de la recolección, las plantas deben protegerse de la luz solar directa, para esto se cubren con hojas de papel, mientras que la temperatura en la habitación debe ser de unos 21 grados. Después de que las plántulas echen raíces, necesitarán fertilizar con fertilizante, que debe incluir boro y molibdeno. Durante el día, las plántulas deben tener una temperatura de aproximadamente 17 grados y por la noche, 9 grados.Debe comenzar a endurecer las plántulas 15 días antes de trasplantarlas a suelo abierto.

Plantar brócoli al aire libre

A que hora plantar

Las plántulas de repollo espárrago se plantan a la edad de 35 a 45 días, momento en el cual las plantas ya deberían haber formado 5 o 6 placas de hojas verdaderas. Como regla general, el desembarco se realiza a mediados de mayo. Sin embargo, si el suelo aún no se ha calentado bien o existe la amenaza de heladas primaverales recurrentes, los jardineros experimentados recomiendan posponer la siembra para una fecha posterior.

El área adecuada para plantar debe estar bien iluminada. Es mejor plantar brócoli en un área donde previamente se cultivaron zanahorias, granos, papas, abonos verdes, cebollas, pepinos y legumbres. En el sitio donde anteriormente se cultivaban repollo, rábano, nabo, remolacha, tomates o rábanos, el brócoli se puede plantar solo después de al menos cuatro años.

Suelo adecuado

El suelo del sitio debe ser ligeramente alcalino (pH 6,7-7,4) o neutro. La preparación del suelo debe hacerse en otoño, para ello debe desenterrarlo, agregar compost o estiércol (se toman de 4 a 5 kilogramos por 1 metro cuadrado de parcela). La tierra agria se puede corregir añadiéndole cal.

Reglas de plantación en suelo abierto.

Se recomienda plantar plántulas en suelo abierto en un día nublado o por la noche, para ello utilizan un esquema de 35x60 centímetros. En cada uno de los hoyos de plantación preparados, es necesario aplicar de 5 a 10 gramos de fertilizante mineral completo, que debe mezclarse bien con el suelo. Luego se coloca una planta en el hoyo y se llena con tierra, que debe estar bien apisonada. Las plantas plantadas necesitan un buen riego. Si existe la posibilidad de que se puedan observar heladas recurrentes por la noche, entonces es mejor cubrir el área del brócoli con una película, ya que si la temperatura baja a menos 2 grados, las plantas morirán.

El brócoli se puede cultivar no solo a través de plántulas, las semillas también se pueden sembrar en suelo abierto. Esto debe hacerse solo después de que las heladas de primavera retornables se queden atrás, como regla, en la primera quincena de mayo. Antes de sembrar en suelo abierto, la semilla debe prepararse de la misma manera que antes de sembrar para las plántulas (ver arriba). Las plántulas emergentes deben aclararse, en este caso será posible aumentar el área de alimentación de las plántulas. Para evitar el raleo, las semillas deben sembrarse siguiendo un patrón de 30x50 centímetros.

Cuidado del brócoli

Cultivar brócoli es tan fácil como cultivar coliflor. La planta debe garantizar el riego, el deshierbe y la alimentación oportunos, así como aflojar la superficie del suelo.

Después de 3 semanas después de trasplantar las plántulas a suelo abierto, y luego de otras 1,5 semanas, los arbustos deben apilarse con cuidado, mientras que el suelo en la zona de la raíz debe aflojarse completamente. Al cultivar repollo de espárragos, es necesario tener en cuenta que en las primeras etapas de desarrollo, puede verse muy dañado por los abrasadores rayos directos del sol, para evitar esto, los arbustos deberán cubrirse con cubos innecesarios o ramas de abeto. En los días calurosos, es imperativo regar el brócoli, además, debe humedecer regularmente el aire alrededor de los arbustos, y cuanto más a menudo lo haga, mejor para la planta.

En la zona de la raíz, el suelo debe aflojarse a una profundidad de 80 milímetros. Los jardineros experimentados recomiendan aflojar y desyerbar una parcela con brócoli un día después de regar los arbustos.

Como regar

En promedio, el repollo de espárragos debe regarse una vez cada 7 días. Sin embargo, si la temperatura del aire exterior está por encima de los 25 grados, el riego debe realizarse con más frecuencia, y debe tenerse en cuenta que deben ser sistemáticos y suficientes. En este caso, el suelo del sitio no debe convertirse en barro líquido. Además, no olvide rociar el follaje de brócoli con más frecuencia, teniendo en cuenta que este procedimiento se lleva a cabo por la noche.

Fertilizante

Para que este tipo de repollo se desarrolle y crezca normalmente, debe ser alimentado sistemáticamente. El primer aderezo debe hacerse medio mes después de trasplantar las plántulas a suelo abierto, para esto, se usa una solución de gordolobo (1 cucharada de materia orgánica por 10 litros de agua). Vierta 1 cucharadita en la mezcla de nutrientes resultante. urea. Si lo desea, el gordolobo se puede reemplazar con una solución de estiércol de pollo (1:20). Si las semillas se sembraron en suelo abierto, la primera vez que será posible alimentar con brócoli solo 20 días después de que aparezcan las plántulas. Después de 15-20 días después de la primera alimentación, la planta se alimenta nuevamente y para esto se usa una solución de nitrato (1 caja de fósforos de la sustancia por cada 10 litros de agua). En las últimas semanas de verano, el espárrago ya no necesita mucho nitrógeno, pero en este momento aumenta su necesidad de fósforo y potasio. Por tercera vez, este cultivo se alimenta con la siguiente mezcla de nutrientes: se toman 20 gramos de nitrato de amonio, 40 gramos de superfosfato y 10 gramos de sulfato de potasio por 1 cubo de agua. Cuando se corta la cabeza central, se deben alimentar los arbustos para mejorar el crecimiento de los brotes laterales, para esto, se usa la siguiente composición: se toman 20 gramos de superfosfato, 10 gramos de nitrato de amonio y 30 gramos de sulfato de potasio por 1 cubo de agua. Para 1 arbusto, se toma 1 litro de mezcla de nutrientes. Para la alimentación, también puede usar ceniza de madera, se distribuye sobre la superficie del sitio, mientras que se toma 1 cucharada por 1 metro cuadrado. fertilizantes.

Cultivo de brócoli en la región de Moscú

Muchos jardineros están interesados ​​en saber si las variedades de brócoli, que se cultivan con éxito en regiones con climas cálidos, crecerán en áreas donde el período de verano es relativamente corto y lo suficientemente fresco. El caso es que esta planta es muy resistente a las heladas, por lo que crece muy bien en regiones con climas frescos y fríos. Se cultiva no solo en la región de Moscú, sino también en los Urales, así como en Siberia. Y para que el cultivo de brócoli sea definitivamente exitoso, entre más de 200 variedades de espárragos, debe elegir los híbridos y formas que sean más resistentes a las heladas.

Plagas y enfermedades del brócoli

Plagas de brócoli

Al cultivar brócoli, debe estar preparado para el hecho de que debe lidiar con las plagas, teniendo en cuenta que este cultivo no es particularmente resistente a ellas. Los mosquitos crucíferos, las mariposas blancas y las paletas, los pulgones, las moscas de la col, así como las babosas y los caracoles pueden asentarse en una planta de este tipo.

Áfido

Los pulgones se consideran una plaga bastante extendida que puede asentarse en casi cualquier planta y destruirla. Las colonias de este insecto dañino se asientan en las placas de las hojas, los brotes y las inflorescencias de una planta, mientras que en su superficie secretan una sustancia cerosa. Como resultado de la vida de los pulgones, las placas de las hojas se decoloran, tienen un tinte rosa claro y luego se retuercen. Tal plaga se multiplica extremadamente rápido, por ejemplo, en 1 temporada puede dar alrededor de 16 generaciones, y todos estos individuos causarán un daño significativo a la planta día y noche.

Mosca de la col

Una mosca de la col adulta no es particularmente peligrosa para el brócoli, lo que no ocurre con sus larvas. Dañan a todos los miembros de la familia de la col, así como a los colinabos, rábanos y nabos. Además, pueden asentarse tanto en arbustos muy jóvenes como en ejemplares adultos. Las larvas llegan al sistema de raíces del arbusto y lo roen, luego roen muchos pasajes en los brotes de los arbustos.

Pulga crucífera

La pulga crucífera, así como sus larvas, roen surcos en los brotes del arbusto, lo que conduce a su desecación y muerte. Además del brócoli, esta plaga puede asentarse en berros, nabos, rábano picante y daikon.

Repollo blanco

La mariposa de la col (clara de la col) organiza la puesta de huevos en el follaje de esta col.Las orugas emergen de los huevos, royendo el follaje con mayor frecuencia en los bordes.

Cuchara de repollo

La cuchara de repollo es una polilla nocturna y sus orugas dañan la mayoría de los tipos de repollo, así como la lechuga, la cebolla y los guisantes.

Caracoles y babosas

Los caracoles y las babosas roen las plantas pequeñas por completo, mientras que en los especímenes más grandes roen agujeros bastante grandes en las placas de las hojas.

Control de plagas

Si los pulgones se han asentado en un arbusto de brócoli, pueden destruirse de varias maneras. Entonces, si hay pocas plagas, puede intentar aplastarlas directamente en la planta. Si hay muchos pulgones, se recomienda tratar el arbusto afectado con remedios populares como una solución de jabón de ceniza o una infusión de tapas de papa. Si estos fondos resultaron ineficaces, entonces se pueden usar agentes insecticidas como Actellik o Iskra-bio para el tratamiento, mientras que rocía los arbustos, debe seguir las instrucciones adjuntas al medicamento. Para deshacerse de la mosca de la col, es necesario tratar los arbustos con una solución del medicamento Rovikurt o Ambush (1%), y también puede usar agentes como Anometrin o Corsair. Para expulsar a la pulga crucífera de los arbustos, en la superficie del suelo entre las filas, debe distribuir uniformemente celidonia o polvo de tanaceto. Si hay muchas plagas, los arbustos deberán rociarse con una solución de Foxima o Actellik (1%). Para deshacerse de las cucharadas y el repollo, puede usar medicamentos como Belofos, Anometrin, Foksim, Ambush, Talkcord, Rovikurt y otras acciones similares, mientras que durante el procesamiento debe seguir las instrucciones adjuntas a la herramienta. Para eliminar los gasterópodos, se recomienda hacer surcos alrededor del perímetro del lecho del jardín, y su fondo debe cubrirse con polvo de tabaco, ceniza de madera, lima o ají molido. Ni las babosas ni los caracoles podrán atravesar esos surcos.

Además de estos insectos dañinos, con menos frecuencia en los arbustos de repollo espárrago como: babanukha, pulgas onduladas y negras, ciempiés dañinos, polilla de la col, polilla de la col, chinches de la col y de la colza, chinches de la raíz y de la colza, oso común, cucharadas comunes, invierno y gamma, escarabajo de la flor de colza, trips del tabaco y cascanueces oscuro. Se recomienda utilizar agentes de control de plagas biológicos o químicos solo si hay muchos insectos y existe la amenaza de perder la mayor parte de la cosecha. ¿Es posible cultivar un repollo sin el uso de medicamentos nocivos y al mismo tiempo protegerlo de las plagas? Lo más importante es cumplir con las reglas de la tecnología agrícola de esta cultura, también debe cuidar adecuadamente las plantas, a saber: antes de sembrar, es imperativo procesar la semilla y el suelo, debe eliminar la maleza del sitio de manera oportuna, en el otoño debe desenterrar el lecho del jardín, habiendo eliminado previamente todos los residuos de plantas.

Enfermedades

Al cultivar espárragos en suelo abierto, pueden afectarle enfermedades como pata negra, keela, alternaria, leucorrea, podredumbre blanca y seca, peronosporosis, mosaico, bacteriosis vascular y fusarium.

Esquirol

Las plántulas de esta planta se ven afectadas con mayor frecuencia por la pata negra. En las plántulas afectadas, el cuello se ablanda, como resultado, se vuelve negro. Luego hay un adelgazamiento y alojamiento del tallo. Para fines de prevención, no olvide adelgazar las plántulas y también asegúrese de que el sustrato no esté anegado. Las plántulas afectadas deben sacarse y las que quedan se derraman con una solución débil de manganeso y potasio de color rosa (3-4 gramos de sustancia por cubo de agua). Después de dicho tratamiento, las plántulas no se riegan durante 7 días. Con fines de prevención, las plántulas sanas se pueden tratar con Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 o Planriz.

Keela

Si el arbusto se ve afectado por una quilla, aparecen crecimientos esféricos u ovalados en su superficie, con el tiempo se vuelven marrones y comienzan a pudrirse. Los arbustos enfermos se desvanecen y exteriormente se ven subdesarrollados. Los especímenes afectados no se pueden guardar, por lo que deben sacarse y quemarse. Para prevenir las quillas en la zona donde se cultivaron los espárragos, se recomienda plantar acelgas, espinacas, cebollas, ajos o remolachas, estos cultivos limpiarán el suelo de patógenos de la quilla en un par de años, y plantas como berenjena, physalis, patatas, tomates o pimientos se las arreglarán. esta tarea en 3 años.

Beldad

Si un espécimen se ve afectado por el lino, aparece una placa en su follaje, testículos, pedicelos y brotes, que es similar a las manchas de pintura al óleo. Con el tiempo, las partes afectadas se vuelven marrones y se secan, mientras se produce hinchazón y curvatura de las placas de las hojas. Las plantas infectadas no se pueden curar, por lo que deben desenterrarse y destruirse. Las plantas que queden deben rociarse con una solución de un producto que contenga cobre. Para prevenir la enfermedad, es necesario seguir las reglas de rotación de cultivos y también eliminar las malezas de manera oportuna.

Alternaria

Cuando una planta se infecta con Alternaria, se forman manchas necróticas de color marrón en sus partes ubicadas sobre el suelo. A medida que avanza la enfermedad, aumentan de tamaño y se convierten en manchas concéntricas marrones, en cuya superficie hay esporas de hongos. Los portadores de esta enfermedad son insectos dañinos. Antes de comenzar a sembrar, para prevenir esta enfermedad, es imperativo calentar el inóculo colocándolo en agua caliente durante un tercio de hora (descrito con más detalle anteriormente). No descuide las reglas de la tecnología agrícola de esta planta, elimine las malezas a tiempo y, en otoño, asegúrese de limpiar el sitio de restos de plantas.

Peronosporosis

Si un arbusto está infectado con mildiú velloso (peronosporosis), aparecen manchas de color amarillo claro en las placas de sus hojas, mientras que se observa una floración blanca en la superficie mareada de la hoja. Para fines preventivos, no se olvide de la preparación previa a la siembra de la semilla. Las plántulas enfermas deben polinizarse 3 veces con un intervalo de 7 días con azufre molido, ceniza de madera o una mezcla de cal y azufre. Si la planta se ve muy afectada, para procesarla, debe usar una solución de Topacio (1 ampolla de agente por 1 cubo de agua).

Podredumbre blanca

Cuando el brócoli se ve afectado por la podredumbre blanca, los brotes pueden comenzar a pudrirse o aparece una capa de telarañas en la superficie mareada del follaje. Los arbustos que crecen en suelos ácidos, que contienen una gran cantidad de nitrógeno, a menudo se ven afectados, mientras que las plantas se infectan cuando hace frío. Para curar las muestras afectadas, deben tratarse con agentes que contengan cobre. Como medida preventiva, es necesario seguir las reglas de rotación de cultivos, cal el suelo ácido a tiempo, eliminar las malas hierbas y los residuos de plantas del jardín a tiempo.

Podredumbre seca

Si el arbusto está infectado con podredumbre seca, se forman manchas de color claro con puntos negros en las placas de las hojas, mientras que el crecimiento del arbusto se ralentiza, el tejido del tallo se destruye y aparecen áreas secas en él. La podredumbre seca se combate de la misma manera que con el mildiú velloso.

Mosaico

Al comienzo de la derrota de la planta con mosaico, se forman manchas poco distinguibles en la región interveinal. Con el tiempo, se observa una deformación del follaje, se forma un borde de color verde oscuro y aparecen manchas necróticas pálidas en su superficie. Hoy en día, las enfermedades virales se consideran incurables, por lo que todos los especímenes afectados deben desenterrarse y destruirse.Para fines preventivos, es necesario eliminar las malezas del sitio de manera oportuna, también asegúrese de que no haya pulgones u otras plagas en los arbustos que sean portadores de los agentes causantes de esta enfermedad viral.

Bacteriosis vascular

Cuando una planta se daña por una bacteriosis vascular, el borde de las placas de las hojas se vuelve amarillo y con el tiempo se vuelve similar al pergamino al tacto, mientras que las venas se oscurecen. A medida que avanza la enfermedad, las partes infectadas del arbusto mueren. Las muestras enfermas deben rociarse con agentes biológicos, por ejemplo: Trichodermin o Planriz (siga las instrucciones adjuntas al medicamento). Con fines preventivos, antes de sembrar, no olvide calentar la semilla, recuerde las reglas de rotación de cultivos y también elimine los residuos de plantas del sitio en el otoño.

Marchitez por fusarium

Si el brócoli está infectado con traqueomicosis (marchitamiento por fusarium), las placas de las hojas se vuelven de color amarillo verdoso (a menudo solo en un lado). El follaje se ve lento, su desarrollo es desigual, se observa su deformación y caída. Para combatir esta enfermedad, se utilizan preparaciones fungicidas del grupo de los benzimidazol. Como medida preventiva, debe seguir las reglas de la tecnología agrícola del brócoli, los arbustos afectados deben desenterrarse y quemarse lo antes posible.

Si el cultivo de repollo de espárragos lo cuida incorrectamente, las posibilidades de que se enferme o se dañe por plagas aumentan significativamente. Si las plantas están bien cuidadas y son fuertes, tendrán una resistencia muy alta tanto a las enfermedades como a las plagas.

Tipos y variedades de brócoli.

Al comparar la coliflor y el brócoli, este último tiene varios beneficios. Entonces brócoli:

• tiene una muy alta resistencia a las heladas;
• bastante resistente a los insectos dañinos;
• capacidad de reparación y de alto rendimiento;
• difiere en poco exigente para las condiciones de crecimiento;
• tanto las inflorescencias como los brotes jóvenes (de hasta 15 centímetros de largo) se consideran comestibles.

Hay 2 variedades de tal repollo: la forma familiar de calabrez: tiene inflorescencias densas y un tallo bastante grueso, y también la forma italiana (brócoli de espárragos): tiene una gran cantidad de brotes con cabezas de inflorescencia relativamente pequeñas.

Hay alrededor de 200 especies de esta planta. Según el período de maduración, todas las variedades se dividen en maduración temprana, maduración media y tardía. A continuación se describirán las variedades que son más populares entre los jardineros.

Variedades de maduración temprana

1. Tono... Esta variedad es una de las más productivas y sabrosas. El período de maduración es de 70 a 90 días. La cabeza grande de color verde oscuro es de densidad media y pesa unos 200 gramos. Cuando se corta la inflorescencia central, comenzará un crecimiento intensivo de chupones laterales, que pesan de 50 a 70 gramos.
2. Brócoli F1... Este híbrido de rendimiento medio tiene una cabeza grande de densidad media de color verde malaquita. Esta planta se utiliza tanto para alimentos frescos como procesados.
3. Linda... El arbusto es de mediana altura. Período de maduración: 95 días. En promedio, la cabeza central pesa alrededor de 0,3 a 0,4 kg y el peso de la descendencia lateral es de 70 gramos. Esta variedad se consume fresca, y también se utiliza para congelación y conservación.
4. Vitamina... El período de maduración de esta variedad es de 72 a 90 días. La densa cabeza central de un color verde oscuro tiene una masa de 130 a 250 gramos. Cuando se corta la cabeza central, las inflorescencias laterales crecerán en 10-15 días, alcanzando 40-50 mm de diámetro.
5. Cabeza rizada... Esta variedad es resistente a muchas enfermedades, así como a condiciones climáticas adversas. Periodo de maduración de 80 a 95 días. La densa cabeza central de color verde pesa en promedio 0,6 kg. Cuando se corta la cabeza principal, comienza el crecimiento activo de una gran cantidad de inflorescencias laterales.

Además de estas variedades de maduración temprana, a menudo se cultivan Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, así como híbridos como: Emperor, Corvette, Laser, Tribute y Fiesta.

Variedades de temporada media

1. Senshi... Esta vigorosa variedad madura en 110 días. La cabeza grande y sólida es de color verde oscuro y abovedada. Esta variedad es adecuada para almacenamiento a largo plazo.
2. Compacto... El período de maduración de esta variedad es de unos 100 días. El arbusto compacto tiene una cabeza principal abovedada de color verde oscuro. Esta variedad es adecuada para plantaciones densas.
3. Calabrese... Período de maduración: 90 días. Las cabezas de densidad media verde oscuro pesan alrededor de 0,4 kg. La masa de inflorescencias laterales es de unos 100 gramos, hay 6 o 7 de ellas.
4. Grinia... Esta variedad tiene un rendimiento muy alto. La altura de la roseta, que consta de placas de hoja, es de aproximadamente 0,6 m, y la cabeza principal pesa aproximadamente 300 gramos.
5. atlántico... El tallo alcanza una altura de 0,5 a 0,6 m, las cabezas grandes son bastante densas, mientras que la masa principal es de aproximadamente 0,4 kg.

Todavía son bastante populares entre los jardineros variedades e híbridos de maduración media como: Arcadia, Balboa, Génova, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna y Caesar.

Las mejores variedades de maduración tardía

1. Suerte híbrido... La cabeza principal es densa y grande, pesa unos 500 g, tiene una textura delicada y un color verde.
2. Monterrey híbrido... Se diferencia en alta productividad. La masa de la cabeza central es de aproximadamente 0,5 kg. La peculiaridad de este híbrido es que no desarrolla inflorescencias laterales.
3. Continental... La cabeza principal es grande y densa, y pesa alrededor de 0,5 kg.
4. Maratón híbrido... La roseta de hojas de esta variedad está levantada, la cabeza principal densa verde tiene una textura delicada y pesa alrededor de 0,7 kg.

Propiedades del brócoli: daño y beneficio.

Beneficios para la salud del brócoli

Ya en la época de la antigua Roma, el brócoli era considerado la reina del repollo, porque es dueño de propiedades medicinales. Esta planta contiene vitaminas del grupo B, vitaminas E, A, PP, K, C y U.Las naranjas y los limones contienen menos vitamina C que el brócoli, mientras que la vitamina U es prácticamente la misma que en los espárragos. se sabe que es excelente para curar úlceras. Esta planta también contiene los siguientes micro y macro elementos: potasio, calcio, magnesio, sodio, manganeso, fósforo, hierro, zinc, selenio y cobre, es rica en betacaroteno, clorofila, fibra, aminoácidos, proteína que contiene isoleucina y lisina. También contiene metionina y colina, que evitan que el colesterol se acumule en el cuerpo humano. El hombre necesita estas vitaminas y elementos para una vida normal, y en los espárragos se encuentran en una forma que el cuerpo asimila fácilmente.

Esta planta es muy beneficiosa para las personas con diabetes mellitus porque ayuda a normalizar la insulina en el cuerpo y protege las paredes vasculares del daño causado por el nivel alto de azúcar en sangre. Los expertos recomiendan que las personas que viven en regiones con un mayor fondo de radiación, así como las que han sufrido radiación, coman sistemáticamente repollo espárrago, ya que puede limpiar el cuerpo de radicales libres, toxinas e iones de metales pesados. Esta planta también elimina la hinchazón que acompaña a la celulitis, por lo que si la comes con regularidad, con el tiempo la piel se volverá tersa y suave.

No hace mucho tiempo, los científicos realizaron estudios, como resultado de los cuales se descubrió que el sulforafano es una parte del espárrago, que inhibe el desarrollo de células cancerosas y es muy eficaz en el tratamiento de las siguientes enfermedades: cáncer de mama, vejiga, piel, ovario y próstata. Pero debe tenerse en cuenta que esta sustancia es parte de los tallos y brotes de dicha planta, pero no se encuentra en las inflorescencias.En las personas que comieron brócoli aproximadamente dos veces al día, se suspendió el crecimiento del tumor.

Contraindicaciones

La col de espárragos no es adecuada para cocinar caldos de verduras, ya que durante la cocción se liberan guanina y adenina en el agua, lo que puede dañar el cuerpo humano. También hay que tener en cuenta que con una ebullición prolongada, e incluso durante el horneado en el microondas, se destruyen la mayoría de los nutrientes que forman parte de esta planta. Freír el brócoli en una gran cantidad de aceite o grasa conduce a la formación de carcinógenos y el producto pierde por completo sus propiedades beneficiosas y, además, puede dañar a una persona.

Para obtener solo los beneficios de la col de espárragos, debe comerla fresca o aprender a cocinarla correctamente. Cabe señalar que en caso de disfunción del páncreas, así como una mayor acidez del estómago, no se puede comer tal repollo. Los pacientes posoperatorios deben tener mucho cuidado con el brócoli, ya que contiene fibra gruesa y es muy pesado para un cuerpo debilitado.

Recetas de brócoli para la salud

Recetas de brócoli para ayudar a curar el cuerpo:

1. Cazuela... Vierta 200 gramos de espárragos en agua hirviendo con sal, después de 2 minutos. se echa en un colador y se seca. Es necesario cortar 200 gramos de jamón en tiras. Batir bien la clara de huevo y 100 gramos de nata. Vierta el repollo en forma engrasada, ponga el jamón encima y vierta todo con proteína, sal al gusto. Espolvorea la mezcla por encima con hierbas picadas (puedes tomar cualquiera) y 100 gramos de queso rallado. Hornee en el horno a 180 grados.
2. Sopa... Enjuague con 0,4 kg de brócoli, luego desmonte las cabezas en pequeños floretes. Hervir de 2 a 3 minutos. en agua hirviendo con sal, en la que puedes poner tus especias favoritas. Durante un tercio de hora, se deben verter 30 gramos de almendras con agua recién hervida. Después de quitarle la piel, se muele en una licuadora. Mezclar la col con las almendras y añadir las porciones del caldo sobrante del brócoli hirviendo. La masa debe triturarse hasta obtener una consistencia similar a un puré. Vierta 1 cucharadita en la sopa de puré. aceite vegetal, así como 10 gramos de aceite de nuez. La sopa se vierte en un bol y se espolvorea con semillas de sésamo encima.

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