Daikon

El daikon de cultivo vegetal, también llamado rábano chino, o rábano japonés, o daikon japonés, es un vegetal de raíz que es miembro de la familia de las crucíferas y una subespecie del rábano de siembra. Esta planta se diferencia del rábano y el rábano en que no contiene aceites de mostaza y su aroma es relativamente moderado. Esta variedad fue criada por criadores japoneses en la antigüedad, y se obtuvo de la planta de frente, perteneciente al grupo asiático de variedades de rábano, que se encuentra naturalmente en China. Daikon se traduce del japonés como "raíz grande". En la cocina japonesa, este rábano es uno de los ingredientes más importantes; se utiliza para hacer sopas, ensaladas y guarniciones en formas hervidas, en escabeche, frescas y guisadas. En China, esta verdura se prepara con hongos shiitake, mientras que los birmanos y coreanos prefieren el daikon salado. En Europa del Este, este tubérculo se conoce con mayor frecuencia como "rábano blanco" o "rábano blanco"; a partir de él se preparan ensaladas con crema agria, mantequilla o crema.

Características del rábano daikon

Daikon puede ser anual o bienal. Con el tiempo, la planta debe formar una roseta, que consta de 12 a 40 placas de hojas muy disecadas. También cultiva un tubérculo, que es más grande que un rábano, pesa 0,6–4 kilogramos, pero a veces se encuentran tubérculos que pesan unos 20 kilogramos. Tales frutas no tienen la picante inherente a los rábanos, y su pulpa también es más tierna y jugosa. Este rábano tiene una buena calidad de conservación y se cultiva con bastante éxito en latitudes medias. La temporada de crecimiento dura de 40 a 200 días y depende directamente de la variedad. Esta planta se considera un pariente de rábanos, repollos, nabos y otros representantes no tan conocidos de la familia de las crucíferas. Cada año, esta cultura está ganando cada vez más popularidad entre los jardineros, porque el daikon es de alto rendimiento y sin pretensiones.

Cultivo de daikon a partir de semillas

Siembra

A través de plántulas, por regla general, se cultivan las variedades de daikon que tienen frutos cortos ovalados o redondeados. El hecho es que las variedades con raíces largas reaccionan de manera extremadamente negativa a la recolección y el trasplante a campo abierto.Las semillas se siembran desde la segunda quincena de marzo hasta los primeros días de abril. Las semillas necesitan preparación previa a la siembra. Para hacer esto, se sumergen en agua caliente (50 grados) durante un tercio de hora, luego se enfrían inmediatamente en agua muy fría y luego se guardan en un estante del refrigerador para verduras durante 24 horas. Se recomienda sembrar semillas para plántulas en 2 o 3 piezas en macetas de turba y humus o en tabletas de turba. Plantar plántulas de daikon directamente con estas macetas o tabletas. Si decide sembrar semillas en un recipiente o caja, entonces debe elegir un recipiente que tenga al menos 10 centímetros de profundidad, porque esta planta tiene una raíz bastante larga. La siembra se realiza en un sustrato húmedo, ligero y suelto, mientras que las semillas deben enterrarse 20 mm. El recipiente en la parte superior debe cubrirse con vidrio o película, y luego se transfiere a un lugar cálido.

Cuidado de las plántulas

Si las condiciones de crecimiento son favorables, las primeras plántulas aparecerán después de 5 días, después de lo cual será necesario quitar la película. Es bastante simple cuidar las plántulas, debe regarse de manera oportuna y también aflojar regularmente la superficie del sustrato. Después de que se forme el primer par de placas de hojas verdaderas en las plantas, será necesario adelgazar las plántulas, para esto debe eliminar las plántulas débiles y lentas, ya que interferirán con el crecimiento y desarrollo de plantas más fuertes. Cuando las plántulas se aclaran, necesitarán alimentación, para esto usan una solución de fertilizante mineral en una concentración débil. Las plántulas de Daikon no necesitan demasiadas horas de luz, ya que necesitan cultivar raíces. Si las horas de luz son excesivamente largas, las plantas pueden florecer y el jardinero se quedará sin cultivo. Se recomienda que las plántulas que se trasplanten a un invernadero se cultiven en una logia acristalada. Si el rábano daikon se planta en suelo abierto, medio mes antes de plantar, debe comenzar a endurecerlo. Para hacer esto, las plántulas se transfieren al aire libre todos los días, la duración de este procedimiento debe aumentarse gradualmente y esto se hace hasta que las plantas puedan estar afuera las 24 horas del día.

Plantar daikon en campo abierto.

Cuando plantar

Se recomienda plantar plántulas de daikon en suelo abierto después de que se formen 2 pares de placas de hojas verdaderas en las plantas. El momento de plantar plántulas en campo abierto está fuertemente influenciado por las características climáticas de su región, así como la duración de las horas de luz diurna, no debe exceder las 12-15 horas durante el crecimiento y desarrollo del feto. Si las horas de luz diurna son más largas, entonces es muy probable que los arbustos entrarán en la flecha. Cuando el daikon se planta en suelo abierto, la temperatura del aire no debe ser inferior a 10 grados. Para cultivar este cultivo, debe elegir el área más iluminada.

Suelo adecuado

Esta planta es poco exigente para la composición del suelo, sin embargo, se ha notado que crece mejor en suelos francos o francos arenosos neutros y sueltos, mientras que el agua subterránea debe estar lo suficientemente profunda. Sin embargo, también hay variedades que crecen bien en arcillas pesadas. La tierra agria se puede corregir añadiéndole cal. El suelo con un pH de 6.0-8.0 es el más adecuado para cultivar este cultivo.

El sitio para el daikon debe prepararse en otoño. Entonces, el suelo deberá excavarse hasta la profundidad de la bayoneta de la pala, mientras que se le deben agregar 20 gramos de sulfato de amonio y sulfato de potasio, de 1 a 2 kilogramos de humus o compost y 40 gramos de superfosfato por 1 metro cuadrado de sitio. Si es necesario agregar cal al suelo, lo hacen medio mes antes de fertilizarlo. Se recomienda aplicar fertilizantes orgánicos debajo del cultivo anterior y no inmediatamente antes de cultivar el daikon.Los mejores antecesores de esta planta son los pepinos, la remolacha, las patatas, los tomates y las zanahorias. No se recomienda cultivar un rábano de este tipo en áreas donde antes crecieron representantes de la familia de las crucíferas (nabo, nabo, repollo y rábano).

Reglas de aterrizaje

Las plántulas se plantan en suelo abierto de acuerdo con el esquema de 30x60 centímetros, mientras que el espacio entre filas debe ser de 0,6 m, y la distancia entre los arbustos en una fila no es inferior a 0,3 m La siembra se realiza en suelo húmedo. Cuando se plantan las plantas, el suelo se pisotea un poco, después de lo cual su superficie se cubre con una capa de mantillo (turba). Si existe la amenaza de heladas primaverales recurrentes, los primeros días después de la siembra, se recomienda cubrir las plantas con cualquier material de cobertura, por ejemplo, envoltura de plástico, por la noche.

Plantar daikon antes del invierno

Puede recurrir a podzimny plantar daikon. Su ventaja es que las parcelas son aptas para la siembra después de la recolección de los siguientes cultivos tempranos: lechuga, eneldo o cebolla. Además, en este momento, hay una disminución de las horas de luz y, por lo tanto, el riesgo de que los arbustos comiencen a florecer en lugar de hacer crecer el cultivo de raíces se reduce significativamente. Sin embargo, a la hora de sembrar este cultivo en otoño, se debe tener en cuenta la alta probabilidad de que los frutos no tengan tiempo de alcanzar su tamaño máximo. Antes de continuar con la siembra, el material de semilla debe someterse a una preparación previa a la siembra. También necesita preparar el suelo en el sitio. Los expertos difícilmente llamarían a esta siembra podwinny, porque se lleva a cabo en los últimos días de julio o los primeros días de agosto. Sin embargo, en las regiones del sur, la siembra de semillas se puede realizar en septiembre.

La siembra se realiza en suelo humedecido, mientras que se deben colocar 2 o 3 semillas en un hoyo. La distancia entre los agujeros debe ser de al menos 0,3 m, mientras que la distancia entre las hileras debe ser de aproximadamente 0,6 m Las semillas deben plantarse en el suelo a una profundidad de 15 a 20 mm. Una vez finalizada la siembra, la superficie del lecho debe cubrirse con una capa de mantillo (turba). Después de la aparición de las plántulas, es necesario adelgazarlas, mientras que en cada hoyo debe haber una planta más desarrollada. Cabe señalar que las plántulas adicionales no deben arrancarse, sino arrancarse, lo que evitará dañar el fruto de la planta que quede en el hoyo.

Cuidado de Daikon

Cultivar un daikon en tu jardín es relativamente fácil. Por lo tanto, esta planta debe regarse de manera oportuna, aflojar la superficie del lecho del jardín, eliminar las malezas, alimentar (cuando se cultiva en suelos pobres) y también proteger de insectos y enfermedades dañinos. Además, los arbustos necesitan aporque, porque con el tiempo, la fruta comienza a asomarse del suelo (en algunos casos, hasta 1/3 de su longitud).

Como regar

Para cosechar una rica cosecha de daikon, debe regarse sistemáticamente, mientras se usa suficiente agua. El suelo del lecho del jardín debe estar ligeramente húmedo durante la temporada de crecimiento. El primer riego se realiza después de que aparecen las plántulas. Con una cantidad insuficiente de humedad, existe una alta probabilidad de que los arbustos entren en la flecha, y en las frutas formadas, la pulpa se volverá dura y también tendrá un aroma desagradable y un sabor amargo. Debe regar el jardín con regularidad, de lo contrario aparecerán grietas en los cultivos de raíces, y esto también tendrá un efecto extremadamente negativo en su calidad de conservación. Se recomienda regar los arbustos en promedio una vez cada 5 días. En una estación seca, se necesitará un riego más frecuente, y en una estación lluviosa, tendrá que regar con menos frecuencia.

Plagas y enfermedades de Daikon

Si el daikon no se cuida adecuadamente o se violan las reglas agrotécnicas, la resistencia de la planta a enfermedades y plagas disminuye. Se ve afectado por las mismas enfermedades que el resto de la familia de las crucíferas.

La bacteriosis mucosa comienza a desarrollarse si hay un estancamiento frecuente de humedad en el suelo.Los primeros signos de esta enfermedad comienzan a aparecer, por regla general, en la segunda mitad de la temporada de crecimiento. A medida que avanza la enfermedad, el cultivo de raíces se ablanda y se oscurece. En algunos casos, incluso cuando se almacenan verduras, puede encontrar signos de enfermedad en ellas, por lo que, en la superficie de los cultivos de raíces, puede ver focos de pudrición húmeda.

Este cultivo también es susceptible a enfermedades como: pata negra, mosaico, keela, bacteriosis vascular y enfermedad del fieltro. Prevención de enfermedades virales y fúngicas:

• adherirse a las reglas de tecnología agrícola y rotación de cultivos de este cultivo;
• para la siembra, use semillas de variedades que sean resistentes a las enfermedades fúngicas;
• asegúrese de preparar semillas antes de sembrar;
• eliminar las malezas del jardín a tiempo, así como luchar contra los insectos dañinos, que son los principales portadores de enfermedades incurables;
• asegúrese de desinfectar el almacenamiento;
• después de la cosecha, todos los residuos vegetales que necesitan quemarse deben eliminarse del sitio.

La pulga crucífera es la más peligrosa de todas las plagas para los arbustos jóvenes. En una planta de este tipo, las moscas de la col del jardín, los brotes y las moscas de la col, la colza y el escarabajo de las flores, las babosas, las coles, los pulgones y las polillas todavía pueden asentarse.

Procesamiento Daikon

Para evitar que la planta dañe las enfermedades fúngicas, es imperativo tomar todas las medidas preventivas. Pero si el arbusto todavía está enfermo, deberá tratar toda la cama con una solución del producto biológico Planriz o Binoram, y debe seguir las instrucciones adjuntas al medicamento. Es imposible curar el mosaico, en este sentido, los arbustos enfermos deben retirarse del suelo y destruirse lo antes posible, mientras que el agujero debe eliminarse con una solución muy fuerte de manganeso potásico.

Para evitar que la pulga de la col se asiente en los arbustos de daikon, tan pronto como las plántulas se plantan en suelo abierto, la superficie del lecho del jardín debe cubrirse con ceniza de madera gruesa. Tan pronto como aparezcan las plántulas o las plántulas se plantan en el lecho del jardín, la superficie del suelo debe rociarse con ceniza de madera fina. Si otras plagas se han asentado en los arbustos, deben rociarse con una infusión de pimiento rojo picante. Para prepararlo, debe combinar 1 litro de agua caliente con cinco vainas de pimiento rojo picante. La infusión estará lista en 12 horas, después de lo cual se debe filtrar y combinar con 1 cubo de agua. En el caso de que después de una pulverización con infusión, las plagas permanezcan en los arbustos, después de 3-4 días deben tratarse nuevamente. Para destruir las larvas, la planta debe regarse con una solución débil de manganeso y potasio. Para ahuyentar a las moscas, se deben sembrar caléndulas alrededor del perímetro de las camas con este cultivo. Para evitar que las babosas entren al jardín, se debe cavar una ranura a su alrededor, que debe llenarse con ceniza de madera.

Limpieza y almacenamiento de daikon

Es necesario comenzar a cosechar el daikon entre 40 y 70 días después de la siembra (según la variedad). Si el rábano daikon se sembró en el suelo en el otoño, la cosecha deberá recogerse en octubre antes de que comience el frío persistente. No se debe permitir que las raíces permanezcan en el suelo durante mucho tiempo, ya que los arbustos pueden comenzar a florecer o los frutos perderán su sabor. La recolección debe realizarse en un día soleado y seco. Si el suelo es ligero y suelto, los arbustos se pueden arrancar con las manos, sujetando las copas. De suelo pesado, las frutas deberán eliminarse con una pala o una horquilla. Los frutos extraídos del suelo se secan, esparciéndolos a lo largo de los lechos, después de lo cual se eliminan los restos de la tierra y se recortan las copas. Para el almacenamiento, las raíces se llevan al sótano, donde la temperatura del aire debe ser de 0 a 5 grados, y se deben colocar en cajas con arena para que no entren en contacto entre sí. Si se crean condiciones favorables, los frutos del daikon pueden permanecer hasta principios de enero.

Variedades de Daikon

El daikon tiene muchas variedades que se clasifican según la forma de la raíz y la profundidad de su inmersión en el suelo. Por ejemplo:

1. Grupo de variedades Nerime... Las raíces lisas tienen forma de huso y son de color blanco, su longitud varía de 0,4 a 0,7 my alcanzan de 8 a 10 centímetros de diámetro. Su carne es muy jugosa. Los frutos se entierran en el suelo a 1/3 o ¼ de su longitud.
2. Híbridos de Miyashige... Son muy populares entre los japoneses. La longitud de los frutos cilíndricos es de 0,35 a 0,5 m, y su diámetro alcanza de 70 a 90 mm, mientras que están enterrados en el suelo a 2/5 o ½ de la longitud.
3. Grupo Shogoin... Tiene un rendimiento menor, pero estas variedades crecen bien en suelos arcillosos pesados. La forma de los cultivos de raíces puede ser plana y redonda, de diámetro alcanzan los 15-20 centímetros. Se sumergen en el suelo ¼ o 1/5 de su longitud.
4. Grupo Sirogari... Aquí se recogen variedades de maduración temprana. La longitud de los frutos cilíndricos es de 0,25 a 0,3 m, y su diámetro alcanza de 6 a 7 centímetros. Los frutos se entierran en el suelo a 2/3 o ¾ de su longitud. La duración de la temporada de crecimiento de estas variedades es de aproximadamente 55 días.
5. Grupo de Minovase (Minovashi)... Este grupo relativamente grande combina variedades de maduración temprana que son resistentes al calor y las enfermedades. La parte inferior de la fruta es cónica alargada y la parte superior es cilíndrica. Alcanzan entre 0,4 y 0,5 m de longitud y entre 7 y 8 centímetros de diámetro y los frutos se sumergen en el suelo en ¾ de su longitud. Estas variedades deben cultivarse en suelo franco arenoso ligero. Este artículo describe cómo sembrar y cultivar variedades de daikon de este grupo.
6. Grupo Nineigo... Incluye variedades en las que las raíces están completamente sumergidas en el suelo, su parte inferior es alargada-cónica y la parte superior es cilíndrica. La longitud de los frutos es de 0,4 a 0,6 m, y su diámetro alcanza los 50-60 mm. Tales variedades son resistentes a las heladas y a los disparos, y se recomienda cultivarlas en suelo ligero.
7. Grupo Kameida... Las variedades incluidas en él tienen frutos cónicos que alcanzan los 12-15 centímetros de longitud, y su diámetro es de 10-50 mm, están enterrados en el suelo por 2/3 de la longitud. El sabor de la fruta es picante. En tales variedades, también se come follaje. Se recomienda cultivar variedades de este grupo en áreas con suelo ligero.

Además, las variedades se dividen según la temporada de crecimiento en maduración temprana (primavera), maduración media (verano) y maduración tardía (otoño). A continuación, se describirán variedades inusuales de daikon, de las cuales todos pueden elegir la que sea adecuada específicamente para su jardín:

1. Daikon Sasha... Esta variedad de rendimiento medio de maduración temprana se divide en zonas para latitudes medias. La duración de la temporada de crecimiento es de 35 a 45 días. La fruta blanca grande se hunde en el suelo la mitad de su longitud. La carne crujiente y jugosa tiene un sabor moderadamente picante y un color blanco como la nieve, en la superficie es de color verde pálido. Es bastante simple cultivar una variedad de este tipo, pero debe tenerse en cuenta que sus frutos pueden ser de diferentes tamaños.
2. Misato rosa brillo... Esta es una variedad de selección japonesa. Se puede ver un ligero brillo rosado en el corte de la fruta. Si esta variedad se siembra en primavera, es muy probable que vaya a la flecha. Y cuando se planta en otoño, sus raíces serán pequeñas. Se recomienda cultivar esta variedad en las regiones del sur, pero no es adecuada para latitudes medias.
3. Dubinushka... Esta variedad de mitad de temporada es resistente a la bacteriosis mucosa. Si las condiciones de crecimiento son óptimas, las frutas blancas alcanzarán 0,6 m de longitud y pesarán de 3 a 4 kilogramos. La pulpa blanca es dulce y jugosa.
4. El dragón... Esta variedad de mitad de temporada se distingue por su rendimiento. Los frutos lisos tienen forma cónica y color blanco, alcanzan de 0,3 a 0,6 m de longitud y de 60 a 80 mm de diámetro. Pesan alrededor de 1 kilogramo. La pulpa jugosa y muy tierna es bastante densa, tiene un sabor dulzón, mientras que su sabor es alto.
5. Flamenco... Este híbrido de mitad de temporada se distingue por su resistencia a la floración y productividad. La fruta lisa tiene un tamaño medio y forma de carámbano, es de color violeta-rosa-blanco, mientras que su pulpa es rosada. La fruta pesa de 0,6 a 0,8 kg, se sumerge en el suelo durante 2/3 de la longitud.
6. Cruz de primavera Tsukushi... Un híbrido de maduración tan temprana se distingue por su rendimiento y resistencia al brote. Los frutos blancos lisos son cilíndricos y pesan alrededor de 0,8 kg. La carne jugosa y tierna es de color blanco. La fruta se puede arrancar del suelo sin esfuerzo.

También en las latitudes medias, se pueden cultivar variedades como: Caesar, Favorite 9908099, Japanese White Long, Tokinashi, Big Bull, Elephant Fang, Aokabi-daikon, Sakurajima, etc.

Propiedades de Daikon: daño y beneficio

Propiedades útiles de daikon

Daikon es un producto bajo en calorías que contiene una gran cantidad de vitamina C. Las hortalizas de raíz también contienen una enzima que ayuda a mejorar la digestión de los almidones. En este sentido, se recomienda incluir las frutas en la dieta de las personas que quieren adelgazar. También incluyen fitoncidas, que mejoran la resistencia del cuerpo a diversas infecciones. Y las capas de potasio que contienen contribuyen al hecho de que el cuerpo se libera de toxinas, toxinas y también del exceso de líquido. Y también incluyen sustancias como la esterasa, amilasa y enzimas que ayudan a normalizar los procesos metabólicos en el organismo, y también mejoran la absorción de grasas, carbohidratos y proteínas. Además, los frutos de esta planta contienen sales de magnesio, fósforo y hierro, fibra y pectinas, grandes cantidades de betacaroteno y vitaminas del grupo B.

Se recomienda Daikon para su uso en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y aterosclerosis. Si se come crudo, el apetito de una persona mejorará, su cuerpo se limpiará del exceso de colesterol y también ayudará a eliminar la radiación. Se recomienda beber 1 cucharada inmediatamente antes de las comidas. jugo de tal planta, ya que contiene azufre, lo que tiene un efecto positivo en el trabajo de la vesícula biliar y el hígado. En caso de enfermedades del tracto respiratorio (asma, resfriados, bronquitis, tos crónica y gripe), los expertos también aconsejan usar jugo de daikon, ya que tiene un efecto antimicrobiano y antiviral. Deshacerse de la resaca ayudará a 0,2 a 0,3 kg de tubérculos triturados en un rallador. Para eliminar las pecas, curar heridas purulentas y fortalecer el cabello, se recomienda usar este jugo externamente en forma de lociones y compresas.

Contraindicaciones

Este tubérculo no se recomienda para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, ya que incluye una gran cantidad de fibra, y en el proceso de digestión puede provocar el desarrollo de indigestión y flatulencia. Además, no debe comerse en presencia de úlceras, gota o gastritis hiperácida, así como en la violación de los riñones. Se aconseja a los mayores de cincuenta que consulten con un especialista antes de incluir el daikon en su dieta.

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