El ajo planta herbácea perenne (allium sativum) es una especie perteneciente al género Cebolla de la familia Amaryllidaceae. Su tierra natal es Asia Central. Primero se cultivó en las montañas de Uzbekistán, Tayikistán, Turkmenistán, en la parte norte de Irán, en Afganistán y Pakistán. Los científicos han demostrado que el ajo se originó a partir de cebollas de punta larga. El ajo es popular en todos los países, es apreciado por su sabor picante y su olor acre inusual. Sin embargo, es popular no solo entre los expertos culinarios, sino que también se usa en medicina, ya que se sabe desde hace mucho tiempo que esta planta tiene propiedades curativas.
Contenido
Breve descripción del cultivo.
- Aterrizaje... Los dientes de ajo se plantan en suelo abierto al comienzo de la primavera después de que el suelo se calienta a 5-7 grados.
- Iluminación... Necesita mucha luz solar brillante.
- Cebado... Suelo franco arenoso o franco arenoso cultivado adecuado y nutritivo de reacción neutra.
- Regando... Durante el crecimiento activo de la parte aérea del ajo, se riega frecuente y abundantemente. Desde la mitad hasta el final de la temporada de crecimiento, el riego se reduce a moderado y, si llueve con regularidad, es posible que el jardín no se riegue en absoluto.
- Fertilizante... La primera alimentación se realiza al comienzo del crecimiento del follaje, y la segunda se realiza después de medio mes, y para esto se usa un fertilizante que contiene nitrógeno, por ejemplo, una solución de excrementos de aves (1:12) o gordolobo (1:10), también puede tomar una infusión de pasto. Durante la formación de clavo, que se observa en los últimos días de junio o los primeros días de julio, las plantas se fertilizan con ceniza de madera. No se recomienda alimentar al ajo con una gran cantidad de fertilizantes minerales. A mediados de agosto, se detiene toda la alimentación.
- Reproducción... Vegetativo (dientes).
- Insectos dañinos... Moscas de la cebolla, trips, polillas, acechadores, moscas flotantes, nematodos del tallo, ácaros de la raíz y ácaros del ajo cuadrúpedos.
- Enfermedades... Moho negro, fusarium (pudrición inferior), mildiú velloso (mildiú velloso) y podredumbre blanca.
Características del ajo de primavera
El ajo tiene un bulbo redondeado ligeramente aplanado, que tiene una estructura compleja: se forman de 2 a 50 niños en las axilas de las escamas, que están cubiertas con escamas duras y correosas. A estos niños se les llama popularmente rebanadas o dientes. Los dientes oblongos tienen una sección transversal triangular, se engrosan hacia el centro y tienen una superficie exterior convexa.Las escamas que cubren los lóbulos pueden ser de color amarillo pálido, blanco, morado oscuro o rosa violeta. Las placas de láminas con ranuras estrechas tienen una forma alargada lanceolada, desde el lado marginado tienen forma de quilla. Las hojas apuntan hacia arriba, pueden estar erectas o caídas, su ancho puede ser de hasta 10 mm y el largo varía de 0,3 a 1 metro. El tallo falso de tal planta es lo suficientemente fuerte, se forma debido al hecho de que la siguiente hoja crece desde el seno de la placa de la hoja anterior. La altura de la flecha de la flor varía de 0,6 a 1,5 m, en la parte superior se retuerce en espiral y termina con una inflorescencia en forma de paraguas, y antes de que comience la floración, se cubre con una película. La composición de la inflorescencia esférica incluye flores estériles de color lila pálido o blanco, una manta densa y bulbos de bulbo. La fruta es una caja, dentro de la cual maduran bulbos aireados, en este sentido, el ajo no se puede propagar por semilla, ya que no forma semillas en absoluto. Sin embargo, en las especies ornamentales, así como en el ajo perenne, ampliamente cultivado en Asia Central, que no forma una cebolla, se forman semillas.
Plantar ajo de primavera al aire libre
A que hora plantar
Para la reproducción del ajo de primavera, solo se usan sus dientes; se plantan en campo abierto al comienzo del período de primavera inmediatamente después de que el suelo en el sitio se calienta a 5-7 grados. La formación y el crecimiento del sistema de raíces y el follaje se observan a una temperatura de 4-10 grados. Si el ajo se planta más tarde de lo necesario, esto tendrá un impacto negativo en el rendimiento. El hecho es que cuando el aire y el suelo se calientan a temperaturas más altas, debido a esto, los arbustos dejan de desarrollarse y los bulbos dejan de formarse. Si cuidas tu ajo correctamente y le proporcionas las condiciones adecuadas para su crecimiento, cultivarlo será bastante sencillo.
Preparación del sitio
Para el cultivo de una planta de este tipo, es adecuado un suelo franco arenoso o franco franco neutro cultivado en nutrientes. El sitio debe estar soleado y bien protegido del frío viento del norte. Las áreas bajas, donde la capa de nieve no se derrite durante mucho tiempo y se observa un estancamiento de agua, son las menos adecuadas para el cultivo de ajo.
Comienzan a preparar un sitio para plantar tal cultura en el otoño. Para hacer esto, el suelo se excava hasta la profundidad de la bayoneta de la pala, mientras se le agregan 3 cucharadas. ceniza de madera, 5 litros de compost o humus y 10-15 gramos de fertilizante mineral complejo por 1 metro cuadrado de tierra. En primavera, antes de comenzar a plantar, la superficie de las camas debe nivelarse con un rastrillo.
Mejores predecesores
El ajo crece mejor en aquellas áreas donde antes se cultivaban repollo, pepinos, calabazas, calabazas y otras calabazas, cereales y legumbres, así como hierbas. Las peores áreas para el cultivo de ajo son las áreas donde anteriormente se cultivaban papas o zanahorias. Y aquellas áreas donde crecieron cebollas o ajos pueden usarse para cultivar este cultivo no antes de 3 o 4 años.
Dado que el ajo puede ahuyentar a las babosas, barrenadores, gorgojos y otros insectos dañinos, se recomienda colocar una cama de jardín junto a rosas, gladiolos, tulipanes, fresas, patatas, grosellas negras, cebollas, tomates, pepinos y grosellas. Recuerde que si se planta ajo de primavera cerca de guisantes, repollo o frijoles, oprimirá estos cultivos.
Reglas de aterrizaje
Inmediatamente antes de plantar, los dientes deben separarse del bulbo. Al mismo tiempo, se recomienda plantar solo rodajas medianas (3-6 gramos) y grandes (más de 6 gramos), no se pueden pelar.No se debe tomar material de siembra de los bulbos sobre los que se forman solo 2 o 3 dientes, ya que se trata de un ajo en degeneración que no es apto para la reproducción. Examine todos los lóbulos, deben ser elásticos y no estar dañados.
Cuando quedan de 30 a 40 días antes de la siembra, las cabezas de ajo enteras deben excavarse en la nieve o colocarse en un estante del refrigerador destinado a las verduras. Antes de plantar, los dientes preparados se colocan en una solución desinfectante de potasio manganeso (1%) o sulfato de cobre (1%) durante medio día. En cambio, los dientes se pueden colocar en un lugar muy cálido (40 a 42 grados) durante 8 a 10 horas. El licor de ceniza también se puede usar para desinfectar el material de siembra, para cuya preparación es necesario combinar un litro de agua con 200 g de ceniza, la mezcla se hierve durante media hora. Cuando la lejía se ha enfriado, los dientes se sumergen en ella durante un par de horas.
Para que aparezcan los primeros brotes lo antes posible, se recomienda germinar dientes de ajo para comenzar en las condiciones de la habitación. Los dientes descamados deben envolverse en un paño húmedo y colocarse en una bolsa de polietileno durante dos o tres días.
Es necesario plantar ajo en un suelo prehumedecido. La superficie de la cama debe nivelarse y luego se hacen ranuras en ella con una profundidad de 30 a 40 mm, mientras que el ancho entre ellas debe ser de 25 a 30 centímetros. Luego, los dientes se distribuyen en ellos, mientras que la distancia entre las rebanadas del medio debe ser de al menos 8 centímetros, y entre las grandes, de unos 10 a 12 centímetros. No debe presionar las rodajas en el suelo, porque esto tiene un efecto negativo en el crecimiento y desarrollo del sistema de raíces.
Cuidado del ajo de primavera
En el ajo de primavera, las plántulas son muy resistentes a las heladas y su apariencia se observa a una temperatura de 3-4 grados. Es muy fácil cultivar un cultivo de este tipo en su sitio; para esto, los arbustos deben desyerbarse, regarse, alimentarse y aflojarse regularmente la superficie del suelo de manera oportuna. Para reducir la cantidad de deshierbe y riego, se recomienda cubrir la superficie del lecho del jardín con una capa de mantillo de dos o tres centímetros (turba, humus o estiércol podrido).
Como regar
Recuerde regar dicha planta correctamente durante la temporada de crecimiento. En la primera mitad de la temporada de crecimiento, los arbustos experimentan un crecimiento intensivo de la parte aérea y, en este momento, deben regarse con frecuencia y abundantemente. Si la parte superior de las placas de las hojas se vuelve amarilla o se seca, esto indica un riego excesivamente raro o deficiente. Desde la mitad hasta el final de la temporada de crecimiento, el riego debe reducirse a moderado, si en este momento el suelo está sobresaturado de humedad, esto puede hacer que los bulbos se sequen o los dañen con enfermedades. Si llueve regularmente en este momento, entonces no puede regar el jardín con una planta de este tipo. Cuando llueve o se riega el área, al día siguiente la superficie del suelo necesariamente se afloja.
Fertilizante
Después de que aparezcan los primeros brotes en el jardín, el ajo deberá ser alimentado con fertilizante que contenga nitrógeno. Para ello, puede utilizar una infusión de hierba, humus, una solución de excrementos de pájaro (12: 1) o gordolobo (10: 1), y también puede tomar fertilizantes minerales. Es imposible alimentar tal cultivo con estiércol fresco. La realimentación se realiza medio mes después de la primera, utilizando para ello una solución nutritiva líquida.
La formación de lóbulos se observa en los últimos días de junio o el primero de julio. En este momento, los arbustos necesitan fósforo y potasio, por lo que se recomienda utilizar una infusión de ceniza para alimentarse. Durante todos los aderezos, el ajo debe regarse. La fertilización finaliza a mediados de agosto. No alimente el ajo con una gran cantidad de fertilizantes minerales, ya que esto puede provocar la acumulación de sustancias nocivas para el cuerpo humano en los bulbos.
Enfermedades y plagas del ajo de primavera.
Posibles problemas
El ajo tiene una resistencia bastante alta a los insectos y enfermedades dañinos, pero aún pueden surgir problemas con él. Por lo tanto, puede ser dañado por insectos dañinos como: moscas de la cebolla, trips, polillas, acechadores, moscas de vuelo, nematodos del tallo, ácaros de la raíz y ácaros del ajo de cuatro patas. También puede sufrir de moho negro, fusarium o podredumbre del fondo, peronosporosis o mildiú velloso y podredumbre blanca. Es necesario controlar el estado de los arbustos inmediatamente después de que aparezcan los brotes.
Tratamiento
Para evitar la aparición de insectos dañinos, dicha planta se alimenta con sulfato de amonio. La realimentación se realiza a mediados de junio. Todos los arbustos que han sido dañados por plagas o afectados por enfermedades deben desenterrarse cuidadosamente, luego se examina su sistema de raíces. Evite espesar las plantaciones y diluya si es necesario.
Puede comprender que el arbusto se ve afectado por una enfermedad fúngica por los siguientes signos: la formación de manchas amarillas en el follaje, la aparición de una placa en la parte inferior del bulbo o entre las escamas, el color de las placas de las hojas cambia a amarillo y se secan, las raíces mueren. Si la aparición de podredumbre está asociada con una enfermedad bacteriana, entonces se forman úlceras marrones en los bulbos, el color de las escamas cambia y se siente el olor a descomposición. Para curar los arbustos afectados por una enfermedad fúngica, se rocían con agentes como Gamair-TM o Alirin-B.
Para deshacerse de garrapatas, trips y otros insectos dañinos, el lecho del jardín debe rociarse con una solución del producto biológico Bitoxibacillin o Lepidocide. Si un nematodo del tallo se asienta sobre el ajo, será extremadamente difícil deshacerse de él. Es un pequeño gusano que se alimenta de la savia de las plantas, por lo que las raíces se secan en los arbustos afectados y aparecen grietas en el bulbo. Para prevenir la aparición de nematodos en los pasillos de ajo, se recomienda plantar achicoria o caléndula.
Para que el ajo sea atacado por enfermedades y dañado por plagas lo menos posible, es necesario cumplir estrictamente con las reglas agrotécnicas de dicha cultura y no olvidarse de las medidas preventivas. También recuerde que el material de siembra y el suelo en el sitio necesitan una preparación obligatoria previa a la siembra.
Cosecha y almacenamiento de ajos tiernos
El ajo de primavera se cosecha desde mediados hasta finales de agosto después de que 2/3 de las placas de sus hojas se vuelven amarillas y caen. Es imposible retrasar la cosecha, ya que esto hará que las escamas de los bulbos se agrieten, los dientes comenzarán a desintegrarse y aparecerán nuevas raíces en el fondo.
Cuando queda medio mes antes de la cosecha, debe dejar de regar el ajo por completo. Quite con cuidado la tierra de los bulbos, en este caso se secan y maduran mucho más rápido. La cosecha se recoge en un buen día, para ello se cavan los arbustos con una horquilla. Retire los residuos de tierra de los bulbos y extiéndalos para que se sequen. Para ello, el ajo se puede esparcir directamente sobre la cama del jardín, donde se secará durante 5 días. Si comienza a llover, las bombillas deben trasladarse a un área seca y bien ventilada o debajo de un dosel. El cultivo se seca junto con el follaje y las raíces. Después de que los bulbos estén bien secos, sus raíces se acortan a un máximo de 3 mm, se elimina el follaje y se cortan los brotes, dejando unos 10 centímetros. Luego, las bombillas se clasifican por tamaño, después de lo cual se pueden almacenar. Para ello, se elige una habitación seca y ventilada, mientras que la temperatura del aire puede variar de 16 a 20 grados o de 2 a 4 grados. El ajo se ata en manojos o se trenza en trenzas, o simplemente puede colocarlo en una media de nailon o una bolsa de malla y guardarlo en un estado suspendido. Además, para el almacenamiento, la cosecha se puede verter en cajas de tablas o en cestas de mimbre. Si el ajo se almacena en recipientes de vidrio o plástico, se recomienda espolvorearlo con sal gruesa, que absorbe perfectamente la humedad.
Tipos y variedades de ajo de primavera.
Distinga entre ajo de invierno y de primavera. En ambas variedades, la estructura es similar, sin embargo, en las variedades de invierno, los dientes grandes se colocan en 1 fila, y en las variedades de primavera, las rodajas pequeñas se ubican en varias filas. Además, en el ajo de invierno, después de la maduración, una parte de la flecha de la flor permanece en el bulbo, que es una varilla divisoria, y los dientes ya están colocados a su alrededor, en las variedades de primavera no hay tal varilla, porque no disparan. El ajo de invierno también se puede plantar en el suelo en primavera, sin embargo, en este caso, sus bulbos no se dividirán en dientes, ya que no tendrán suficiente tiempo, por lo que se recomienda plantarlo en otoño. Tanto los bulbos como las rodajas se utilizan para la cría de variedades de invierno.
Para que la cosecha de ajo de primavera sea rica, se debe considerar cuidadosamente la elección de la variedad. Dado que esta planta reacciona negativamente a un cambio brusco en las condiciones climáticas, se deben elegir variedades zonificadas para plantar. Todas las variedades se dividen en maduración temprana, maduración media y maduración tardía. Y también se dividen en disparos y no disparos, pero esta división es condicional, por ejemplo, en climas cálidos, las variedades que no disparan pueden arrojar la flecha y las variedades de disparos cultivadas en climas fríos pueden no formar un pedúnculo. Muy a menudo, las variedades de punta de flecha se cultivan como cultivos de invierno.
Los más populares entre los jardineros son las siguientes variedades de ajo de primavera:
- Gulliver... Esta variedad versátil de maduración media tiene altos rendimientos, resistencia a enfermedades y una larga vida útil. Esta variedad de primavera es la más grande, el peso de sus bulbos puede alcanzar una media de 95-115 gramos, pero en ocasiones pueden llegar a pesar hasta 250 gramos. La cabeza está cubierta de escamas grises, dentro de las cuales se forman 4 o 5 lóbulos grandes con un sabor fuerte.
- Aleisky... Esta variedad de primavera es la mejor de las que se han lanzado para cultivo en latitudes medias. Sin embargo, crece bien en climas templados cálidos. Es bastante fructífero, uno de sus bulbos tiene un peso medio de unos 25 gramos. Los clavos tienen un sabor picante. Esta variedad no es resistente al fusarium.
- Yelenovsky... Esta variedad de mitad de temporada nació hace relativamente poco tiempo. Es un fructífero universal que no dispara y es resistente a las enfermedades y las heladas. Los bulbos densos pesan alrededor de 35 gramos e incluyen 7-9 lóbulos. Si almacena la cosecha correctamente, conservará sus propiedades y sabor durante un par de años.
- Sochi 56... Esta variedad precoz da un rendimiento estable y es resistente a las heladas y las enfermedades. El bulbo está cubierto de densas escamas blancas y su masa puede alcanzar los 45 gramos. Los clavos contienen sacarosa, lo que los hace muy sabrosos. La cosecha recolectada conserva sus cualidades durante un año y medio.
- Permyak... Variedad sin brotes de maduración media, se divide en zonas para el cultivo en las regiones del norte. Una cebolla tiene un peso medio de unos 35 gramos e incluye de 15 a 16 dientes. Contienen muchos aceites esenciales, por lo que tienen un sabor muy picante. La cosecha recolectada se almacenará durante no más de 10 meses.
- Victorio... La variedad de maduración media se distingue por su rendimiento y sabor semi-picante. Recomendado para cultivo en jardines. Las cabezas pesan unos 40 gramos y contienen hasta 13 lóbulos. La cosecha de dicho ajo puede mantener sus cualidades durante 8 meses.
- Abrek... De maduración media, la variedad tiene un sabor muy picante. El bulbo pesa unos 25 gramos y contiene de 13 a 16 dientes. Puede almacenar la cosecha por no más de 7 meses.
- Moscú... Variedad sin brotes, de maduración media, sabor ligeramente picante y alto rendimiento. La forma de las bombillas de varios dientes es redonda, su peso medio es de unos 14 gramos, se distinguen por su buena calidad de conservación.
- Ershovsky... Esta variedad que no dispara es semi-afilada y resistente a enfermedades.Las cabezas pesan en promedio unos 35 gramos y pueden incluir hasta 12 lóbulos. Puede almacenar la cosecha por no más de siete meses.
- Degtyarsky... La variedad fue creada por los criadores de Ural. La cabeza pesa unos 38 gramos y contiene de 15 a 18 dientes. Las escamas exteriores de color rojo pálido están cubiertas con rayas púrpuras. El color de las escamas coriáceas es rosa. La pulpa blanca de los lóbulos tiene un sabor picante. La cosecha se almacena por no más de 10 meses.
También hay variedades extranjeras de ajo de primavera que crecen bien en latitudes medias. Los mejores son:
- Kledor... Esta variedad selecta, de alto rendimiento y maduración media fue creada por criadores franceses; es resistente tanto a enfermedades bacterianas como a hongos. El bulbo tiene un diámetro de 4,5 a 5,5 cm e incluye entre 16 y 20 lóbulos grandes, que están cubiertos por una cáscara rosa.
- Sabor... Esta variedad francesa de maduración media está muy extendida en Europa occidental y tiene un sabor medio intenso. Los bulbos pesan en promedio unos 80 gramos y están cubiertos de escamas rosadas brillantes. Una cabeza contiene de 15 a 20 dientes dispuestos en 2 filas, son pequeños y están pintados en un tono crema pastel. Si se almacena correctamente, dicho ajo durará hasta la próxima cosecha.
