Chalote

Una planta herbácea perenne chalotes (Allium ascalonicum), también llamados chalotes, viejos creyentes, arbusto, cebolla familiar, cebolla Ashkelon, charlotte, alcaudón o arbusto, es un representante de la familia Onion. La patria de este tipo de cebolla es Asia Menor, pero hoy está muy extendida en Moldavia, Europa Occidental, Ucrania y el Cáucaso. Como alimento, utilizan el follaje joven de la planta, así como sus pequeños bulbos, que tienen un sabor exquisito y buen olor. Para la reproducción de tales cebollas, se utiliza el método de semillas, mientras que la siembra de semillas se lleva a cabo en campo abierto en la primavera o a fines del otoño. En invierno, sus bulbos se plantan para forzar con el fin de obtener verduras. Durante mucho tiempo, el hombre ha sabido que tal cultura tiene propiedades medicinales.

Breve descripción del cultivo.

1. Aterrizaje... Para obtener verduras en mayo, la siembra de chalotes en suelo abierto se lleva a cabo de marzo a abril. Y para que los verdes ya estén en abril, recurren a la siembra de invierno, que se lleva a cabo a mediados de octubre.
2. Iluminación... Necesita mucha luz solar brillante.
3. Cebado... El suelo debe ser nutritivo, suelto, neutro y moderadamente húmedo. El suelo arcilloso humus o arenoso humus es el más adecuado.
4. Regando... Durante la temporada de crecimiento, los arbustos se riegan al menos 3 veces. Cuando quedan 30 días antes de la cosecha, se debe interrumpir todo riego. Durante un largo período seco, riegue las chalotas una vez cada 7 días.
5. Fertilizante... Para el aderezo se utilizan fertilizantes minerales y materia orgánica. 4 semanas antes de la cosecha, las cebollas ya no se alimentan.
6. Reproducción... Los chalotes se cultivan a partir de semillas y se propagan por sevk (vegetativamente).
7. Insectos dañinos... Moscas de cebolla.
8. Enfermedades... Moho polvoriento, mildiú velloso (mildiú velloso), marchitez por fusarium y pudrición del cuello.
9. Propiedades... Tal planta medicinal pertenece a los productos dietéticos.

Características de los chalotes

Los chalotes son plantas herbáceas perennes que forman "nidos", razón por la cual también se les llama multi-set o familia.El sistema de raíces fibrosas se ramifica débilmente, se encuentra en la capa cultivable. Las placas de láminas tubulares delgadas y huecas de forma cónica permanecen tiernas durante mucho tiempo. Las plumas se pueden pintar en varios tonos de verde, en algunos casos, hay una capa de cera en la superficie del follaje. Los bulbos ligeramente alargados tienen escamas finas en la superficie. Los pesos de los bulbos suelen oscilar entre 20 y 50 gramos, pero existen variedades híbridas en las que el bulbo pesa entre 90 y 100 gramos. Como regla general, las escamas internas son blancas con un tinte rosa, morado o verde pálido. Las escamas de la cubierta pueden variar en color de púrpura a blanco.

Los bulbos se conservan perfectamente en condiciones ambientales antes de la siembra en primavera. Estas cebollas, cultivadas en climas cálidos, tienden a ser de color oscuro y de sabor semi-picante. En regiones con climas fríos, a menudo se cultivan chalotes, que tienen un sabor picante.

Una inflorescencia suelta en forma de paraguas se encuentra en una flecha, cuya altura puede alcanzar unos 100 cm, contiene flores que no representan ningún valor decorativo. Las semillas son similares al material de las semillas de las cebollas, pero son más pequeñas y permanecen viables durante dos o tres años. El más popular es la propagación vegetativa de los chalotes, pero después de un tiempo los bulbos pierden sus cualidades varietales y también hay una acumulación gradual de enfermedades en ellos, lo que tiene un efecto extremadamente negativo en el rendimiento. Para solucionar esto, debe comprar material fresco para plantar, o puede cultivar plántulas a partir de semillas con sus propias manos. Al sembrar semillas durante el primer año de crecimiento, se forma un bulbo de conjuntos múltiples (similar al ajo), que se descompone en 5 bulbos. Si se plantan temprano en la próxima temporada, desarrollarán nidos con más bulbos.

Plantar chalotes al aire libre

A que hora plantar

Las chalotas se plantan en el nabo y en la pluma. La siembra de bulbos en suelo abierto se lleva a cabo en marzo - abril después de que el suelo en el sitio se calienta bien, en este caso, el corte de vegetación ya se puede llevar a cabo en mayo y el nabo crecerá en junio. Gracias a la siembra de chalotas en invierno, puede obtener verduras incluso antes. La siembra se realiza a mediados de octubre de tal forma que los bulbos tengan tiempo de enraizar bien, pero no empiecen a crecer. Los verdes de estas cebollas crecerán en abril, mientras que el nabo crecerá en junio. Para tener verduras de vitamina verde en su mesa en invierno, los bulbos se plantan para destilación en condiciones ambientales.

Cebado

Para plantar, debe elegir un área bien iluminada y, dado que esta planta puede cruzarse fácilmente con cebollas, trate de no colocar sus camas cerca una de la otra. Para tal cultivo, es adecuado un suelo suelto nutritivo, que, además, debe ser neutro y moderadamente húmedo. La preparación del sitio para chalotes se lleva a cabo con anticipación. Lo mejor de todo es que este cultivo crece en suelos húmedos, arcillosos arenosos o de humus ligero.

Si se planea una siembra de primavera, la preparación del sitio se lleva a cabo en otoño. Para hacer esto, elimine todas las malezas y luego excave a una profundidad de 20 a 25 centímetros con la introducción simultánea de 1 cucharadita en el suelo. superfosfato, 2-3 cucharadas. l. ceniza de madera, 3-4 kilogramos de humus o compost y 1 cucharadita. urea por 1 metro cuadrado de jardín. En primavera, antes de plantar, se debe aplicar fertilizante nitrogenado al suelo (25 gramos por 1 metro cuadrado). Si se planea plantar para el otoño, la preparación del sitio debe realizarse en el verano.

Buenos y malos predecesores

Para que el cultivo de chalotes tenga éxito, es imperativo cumplir con las reglas de rotación de cultivos.Los buenos predecesores de una planta de este tipo son: pepinos, calabacines, legumbres, tomates, patatas y repollo. Y aquellas áreas donde anteriormente se cultivaban maíz, ajo, girasoles, remolachas y zanahorias no son adecuadas para plantar esta cebolla. Sin embargo, los jardineros experimentados recomiendan colocar camas con zanahorias y chalotes al lado, ya que estos cultivos de hortalizas pueden protegerse entre sí, por lo que el olor de los chalotes puede ahuyentar a las plagas de zanahorias y viceversa. También se recomienda cultivar fresas, rábanos, varios tipos de ensalada y pepinos junto al lecho de chalotes. En el área donde creció el chalote, no se puede volver a cultivar antes de 3 años después.

Reglas de aterrizaje

El material de siembra necesita preparación previa a la siembra. Primero necesitas ordenarlo. Los bulbos que pesan unos 30 gramos y alcanzan los 30 mm de diámetro se consideran los mejores, ya que forman un mayor número de bulbos. Los bulbos más pequeños tienen un rendimiento menor, por lo que se recomienda plantarlos antes del invierno. Los bulbos más grandes forman demasiados bulbos pequeños.

Cuando quedan unos 7 días antes de plantar en suelo abierto, para la prevención de enfermedades fúngicas, incluido el mildiú velloso, el material de siembra se calienta en agua tibia (de 40 a 42 grados) durante 8 a 10 horas. Esto no es necesario, entonces justo antes de plantar los bulbos en el suelo durante 30 minutos. sumergido en una solución de permanganato de potasio o preparación fungicida.

Los bulbos se plantan en un surco previamente preparado, manteniendo una distancia de unos 10 centímetros entre ellos. Si se plantan bulbos pequeños, la distancia entre las filas debe ser de 8 a 10 centímetros, para los medianos, de 15 a 18 centímetros, para los grandes, de 20 a 30 centímetros. La siembra se realiza en suelo húmedo, mientras que después de la siembra, los bulbos deben estar en el suelo a una profundidad de 20 a 30 mm. Con una siembra más profunda, hay un retraso en el crecimiento del follaje y una disminución en el rendimiento, pero si los bulbos se plantan a menor profundidad, sobresaldrán del suelo. Cuando se plantan las chalotas, la superficie de las camas se cubre con una capa de turba o humus. Para que las verduras aparezcan lo antes posible, inmediatamente antes de plantar las plántulas, se debe cortar por los hombros, pero hay que tener en cuenta que en este caso disminuirá el rendimiento tanto del nabo como de las hojas.

Aterrizaje de invierno

Los chalotes se plantan en suelo abierto en otoño, al igual que en primavera. Luego, la superficie de la cama debe cubrirse con una capa de mantillo (turba), cuyo grosor debe ser de 35 a 40 mm. Recuerda que al plantar en invierno, los bulbos se entierran en el suelo más que en primavera.

Aunque dicha cultura se distingue por su resistencia a las heladas (puede soportar heladas hasta menos 20 grados, mientras que después de la congelación completa conserva su vitalidad), todavía se recomienda plantar antes del invierno solo en las regiones del sur. El hecho es que en las latitudes medias, en Siberia y los Urales, existe una alta probabilidad de que con este método de siembra aproximadamente la mitad de todos los bulbos mueran por las heladas. Pero los bulbos que sobrevivieron en el suelo en invierno forman más follaje que los bulbos que se plantaron en la primavera. Después de plantar en invierno, las hojas verdes comienzan a crecer inmediatamente después de que desaparece la capa de nieve.

Cultivo de chalotes a partir de semillas

Si durante varios años solo se usan bulbos para la reproducción de chalotes, esto puede hacer que los bulbos se corten, el rendimiento se reduzca significativamente y, además, en este caso, haya una acumulación gradual de enfermedades. Los expertos aconsejan, en este sentido, 1 vez en 10-15 años para actualizar el material de siembra, para esto cultivan nuevos bulbos a partir de semillas. A partir de semillas sembradas en primavera, las plántulas se formarán en septiembre.Es un pequeño nido que contiene pequeños bulbos. Se pueden utilizar como material de siembra en la próxima temporada.

Cuidado de los chalotes

Cultivar chalotas en su propiedad es fácil. Para hacer esto, se debe desherbar, regar, aflojar la superficie del suelo alrededor de los arbustos en un período de crecimiento intensivo, alimentar y, si es necesario, proteger de insectos y enfermedades dañinos.

La superficie del jardín se afloja regularmente 1 o 2 veces en 7 días, y para evitar la derrota de los arbustos por enfermedades virales, que actualmente son incurables, se debe eliminar la hierba de malezas del sitio de manera oportuna y se deben tratar los insectos dañinos. En los primeros días de julio, las plántulas deben aclararse, en cuyo caso los bulbos serán más grandes. Durante este período, se recomienda suspender el riego y la alimentación, de lo contrario, los arbustos cultivarán activamente verduras y no bulbos. Tan pronto como aparezca la flecha, debe romperse, no permita que crezca más de 10 centímetros.

Regando

En promedio, durante toda la temporada de crecimiento, una cama con tales cebollas se riega al menos 3 veces. Sobre todo, los arbustos necesitan humedad al comienzo de la temporada de crecimiento. Cuando queden 30 días antes de la cosecha, debes dejar de regar el jardín por completo. Al humedecer el área con chalotes, es necesario cumplir con este principio: no permitir un secado excesivo del suelo. Si llueve a menudo en el verano, entonces se debe reducir la cantidad de riegos y, en una sequía prolongada, por el contrario, este procedimiento se lleva a cabo con más frecuencia. Si hay una sequía en condiciones de alta nubosidad, el riego se realiza 1 vez en 7 días.

Fertilizante

Para cosechar una buena cosecha de chalotes, se debe alimentar a tiempo. Para alimentar una planta de este tipo, puede usar materia orgánica, por ejemplo, una solución de gordolobo (1:10) o excrementos de aves (1:15). Para el aderezo, puede usar una solución de fertilizante mineral complejo (para 1 cubo de agua 40 gramos). Cuando quedan 4 semanas antes de la cosecha, se detiene toda la alimentación, de lo contrario, los arbustos no crecerán bulbos, sino verdes. Para aumentar el tamaño del nabo, los jardineros experimentados aconsejan, cuando el nido esté completamente formado, sacuda la tierra y retire todas las cebollas pequeñas junto con las hierbas que se pueden usar para cocinar o para congelar.

Plagas y enfermedades de las chalotas.

Si el clima es húmedo y fresco, existe una alta probabilidad de que la cebolla se vea afectada por una enfermedad fúngica, a saber, mildiú velloso (peronosporosis), pudrición del cuello, mildiú polvoriento o marchitez por fusarium. Todos los arbustos afectados se desentierran y destruyen inmediatamente después de su descubrimiento, mientras que las plantas sanas restantes deben tratarse con una solución de Mikosan, Quadris o Pentophagus. Recuerde que las chalotas rociadas con productos químicos están prohibidas durante algún tiempo (la duración de la exposición a sustancias tóxicas se puede encontrar en las instrucciones de uso del producto). Para prevenir enfermedades fúngicas, el material de siembra se sumerge en la solución Maxim durante media hora inmediatamente antes de plantar. Si en la próxima temporada necesita semillas de chalota, antes de enviarla para su almacenamiento en el otoño, Maxim también la procesa.

Una mosca de la cebolla puede dañar dicha cebolla, que puede aparecer en el sitio durante la floración de las cerezas y los dientes de león. Los arbustos en los que se posó la mosca comienzan a pudrirse y marchitarse. Para deshacerse de un insecto tan dañino, se recomienda espolvorear los arbustos y la superficie del jardín con ceniza de madera. Si aparecen gusanos en los chalotes, para deshacerse de ellos, se recomienda rociar el follaje de las plantas con una solución salina (para 1 cubo de agua, 1 cucharada de sal).

El nematodo de la cebolla es capaz de dañar enormemente este cultivo, lo que contribuye a la curvatura de la parte inferior del bulbo padre.Si se planta un bulbo infectado con una plaga de este tipo en una cama de jardín, esto puede dañar otros bulbos. Antes de plantar dichos bulbos en el suelo, deben mantenerse en una solución de formalina (4%) durante varios minutos o calentarse durante 60 minutos colocándolos en un termo lleno de agua tibia (aproximadamente 45 grados).

Un pulgón de jardín puede asentarse sobre el delicado follaje de una cebolla así. Si hay muchas plagas de este tipo en el sitio, esto puede convertirse en un problema bastante grave para el jardinero. Para combatir los pulgones, a menudo se usan varios remedios caseros, por ejemplo: decocción de cáscara de papa, pimienta o manzanilla. También puede usar acaricidas para este propósito, por ejemplo, Verticilina, que se adapta bien a los pulgones que se han asentado en los chalotes.

Cosecha y almacenamiento de chalotes

Es necesario cosechar los chalotes de manera oportuna, ya que si están en el suelo durante demasiado tiempo, pueden germinar. Tan pronto como más de la mitad del follaje esté seco, puede comenzar a cavar los nidos. Los bulbos extraídos del suelo se colocan durante varios días en un lugar sombreado para que se sequen. Luego se corta el follaje seco y los nidos se desmontan en bulbos, que se vierten en cajas, cajas o redes, y se almacenan en un lugar seco y fresco. Si el follaje no está cortado, teje trenzas del arco. Con este almacenamiento, los chalotes conservan sus cualidades durante 5-7 meses, pero no olvide inspeccionar sistemáticamente las verduras para eliminar oportunamente aquellas en las que ha aparecido pudrición.

Estas cebollas también se almacenan peladas. Para hacer esto, las cebollas se pelan, se cortan en trozos, se humedecen ligeramente y se colocan en el congelador para congelar. Las cebollas congeladas se vierten en recipientes de plástico, que se vuelven a colocar en el congelador para su almacenamiento. Puede congelar las chalotas de la misma manera. Esta cebolla conserva plenamente sus cualidades cuando se congela.

Tipos y variedades de chalotes

Existen muchas variedades de chalotes, que se dividen en maduración temprana, maduración media y maduración tardía. Y las variedades se dividen en agudas, semi-agudas y dulces, así como por la cantidad de bulbos en el nido y por el color de las escamas que las cubren.

Las mejores variedades tempranas

1. Esmeralda... Los bulbos de forma redonda están cubiertos con una cáscara de color rosa parduzco, pesan entre 20 y 30 gramos. En un nido, no crecen más de 5 bulbos con carne blanca peninsular.
2. Bola de nieve... Esta variedad tiene una excelente calidad de conservación. Los bulbos densos en forma de huevo pesan alrededor de 32 gramos, la pulpa blanca y jugosa tiene un sabor picante.
3. pique... Esta cebolla es una de las mejores variedades de maduración temprana, es resistente al mildiú velloso. El sabor de las cebollas grandes es picante, pesan unos 40 gramos. No crecen más de 10 bulbos en un nido.
4. Belozerets 94... La variedad se distingue por una buena calidad de conservación y un alto rendimiento. La forma de los bulbos es ovalada o redonda, pesan en promedio de 21 a 27 gramos. Están cubiertos con una cáscara de color lila pálido con un tinte amarillento, y su carne es de un color lila-púrpura intenso y jugoso.
5. cascada... La variedad tiene un alto rendimiento y una excelente calidad de conservación. Los bulbos pesan unos 35 gramos. El color de la cáscara y la pulpa jugosa es rosado.
6. Familia... La variedad se distingue por una alta resistencia a las enfermedades y un sabor semi-picante. Los bulbos redondeados están cubiertos con una cáscara de color amarillo parduzco con un tinte púrpura, pesan alrededor de 22 gramos, la pulpa es blanca. No crecen más de 3-4 bulbos en un nido.
7. SIR-7... Esta variedad tiene una excelente calidad de conservación y un alto rendimiento. Las cebollas pesan unos 32 gramos de sabor picante. De 4 a 7 bulbos crecen en un nido.

Incluso entre los jardineros, las variedades de maduración temprana como: Zvezdochka, fuera de temporada, amarillo siberiano, etc.son populares.

Las mejores variedades de maduración media.

1. Albik... Este tipo de sabor semi-agudo tiene un rendimiento estable y una excelente calidad de conservación. La forma de los bulbos es redondeada y plana y pesan entre 20 y 30 gramos. En un nido crecen 4-8 bulbos.
2. Amarillo kuban... Esta fructífera variedad tiene un sabor semi-picante. En 1 nido crecen 3 o 4 bulbos de forma plana y redondeada, que pesan en promedio de 25 a 30 gramos. El color de las escamas que lo recubren es amarillo pardusco y la pulpa jugosa es blanca o verde pálida.
3. Koinarsky... Variedad de alto rendimiento y sabor semi-picante. Los bulbos de color marrón rosado pesan alrededor de 25 gramos, su carne es de color lila claro con un tinte blanco.
4. Guran... La variedad tiene un sabor semi-picante. Los bulbos de forma redonda pesan unos 26 gramos. El color de las escamas de cobertura es gris parduzco. No crecen más de 5 bulbos en un nido.
5. Firebird... La variedad tiene un sabor semi-picante. Los bulbos planos y redondeados pesan de 25 a 30 gramos, están cubiertos con una cáscara de color amarillo parduzco.

Todavía con bastante frecuencia se cultivan variedades de un período de maduración promedio, como: Chapaevsky, Uralsky 40, Uralsky violet, Garant, Gornyak, Afonya, Adreyka, Krupnolukovichny, Kushchevka Kharkiv, Seryozha, Sofokl, Atlas, híbridos Bonilla, etc.

Las mejores variedades de maduración tardía

1. Kunak... El sabor de esta variedad es semi-picante. Los bulbos están cubiertos de cáscaras amarillas, tienen una forma redondeada o plana. En un nido crecen 3 o 4 bulbos.
2. Robusto... Esta variedad semi-afilada es resistente a disparar y pudrirse. En un nido se forman de 4 a 5 cebollas, que pueden pesar entre 23 y 52 gramos. Están cubiertos de escamas secas de color rosa. La pulpa jugosa tiene un color rojo pálido.
3. Ámbar siberiano... En un nido, crecen 6 o 7 bulbos planos y redondeados con escamas de cobertura amarilla y carne blanca. En promedio, los bulbos pesan entre 28 y 30 gramos.
4. Merneulsky (Bargalinsky)... Variedad de alto rendimiento. Los bulbos grandes, alargados y ovalados pesan entre 50 y 90 gramos. El color de las escamas secas que cubren es amarillo-rosado, la pulpa es jugosa y blanca. Se forman de 4 a 6 cebollas en un nido.
5. Vonsky... La variedad es resistente a enfermedades e insectos dañinos, así como a condiciones de crecimiento desfavorables. En un nido, se forman 3 o 4 cebollas que pesan entre 30 y 70 gramos, las escamas que las cubren son rojas y la pulpa es blanca.

Propiedades de los chalotes: daño y beneficio.

Propiedades útiles de las chalotas.

Los chalotes son muy similares en composición a las cebollas. Los bulbos y el follaje contienen aceite esencial, vitaminas B, carotenoides y fitoncidas. Pero el ácido ascórbico, los minerales y los azúcares en las cebollas son menores que en los chalotes. Dichas cebollas también contienen sales de fósforo, hierro, potasio, calcio, así como cobalto, níquel, cromo, molibdeno, silicio, vanadio, titanio y germanio.

Durante mucho tiempo, en la medicina alternativa, este vegetal se ha utilizado para tratar enfermedades de los ojos y el estómago. Para cocinar, se utilizan bulbos jóvenes y follaje de dicha planta, tanto frescos como en escabeche. La chalota tiene un sabor más delicado en comparación con la cebolla, lo que la hace muy apreciada en la cocina francesa, se agrega a las sopas y salsas para darles sabor, y también se usa en las delicias de caza y aves.

Contraindicaciones

Es necesario utilizar la chalota con precaución para quienes tienen problemas con el tracto digestivo y el sistema genitourinario, ya que aumenta la acidez, lo que puede provocar irritación de la mucosa intestinal o dificultad para orinar. Aún así, este vegetal no debe comerse con enfermedades renales y hepáticas, broncoespasmo, estreñimiento, enfermedades pancreáticas, ya que puede provocar una exacerbación.

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