Puerro

La hierba puerro (Allium porrum), también llamada cebolla perla, es miembro del género Onion. Su tierra natal es Asia Occidental, un poco más tarde terminó en el territorio del Mediterráneo, y hoy, en condiciones naturales, se pueden encontrar cebollas de uva, que es la forma original de cultivo silvestre de esta hortaliza. Dichas cebollas se cultivaron ampliamente en los países del mundo antiguo (Roma, Egipto y Grecia); en la Edad Media, comenzaron a cultivarlas en todo el territorio europeo. Esta planta es especialmente popular entre los franceses, por eso Anatoly France llamó espárragos de puerro para los pobres. Hoy esta cebolla se cultiva en casi todos los países.

Breve descripción del cultivo.

1. Aterrizaje... La siembra de semillas en suelo abierto se realiza en noviembre antes del invierno, y se siembran para plántulas en los últimos días de febrero o el primero de marzo. Se siembran en el invernadero a mediados de abril y debajo de la película, en los últimos días de abril. Las plántulas se plantan en suelo abierto en la primera quincena de mayo.
2. Iluminación... Necesita mucha luz solar brillante.
3. Cebado... El suelo debe ser nutritivo, transpirable y neutro.
4. Regando... Es necesario regar sistemáticamente. Después de que las plántulas se trasplantan al sitio, no se riegan durante varios días. Luego, el riego se lleva a cabo en promedio 1 vez en 5 días, mientras que se toman de 1 a 1,5 cubos de agua por 1 metro cuadrado de la parcela.
5. Fertilizante... Durante la temporada, los puerros requieren de 3 o 4 alimentaciones, para ello utilizan fertilizantes minerales y materia orgánica. La primera fertilización se realiza 20 días después de plantar las plántulas en el jardín. Desde mediados del verano hasta el final de la temporada de crecimiento, los arbustos deberán plantarse 3 o 4 veces, este procedimiento es obligatorio para dicha planta.
6. Reproducción... Semilla.
7. Insectos dañinos... Moscas de cebolla.
8. Enfermedades... Moho, peronosporosis, mosaico viral.
9. Propiedades... Estas cebollas se clasifican como plantas dietéticas y también tienen propiedades medicinales.

Características de los puerros

El puerro es una planta herbácea bienal que puede variar en altura de 0,4 a 1 m.En el primer año de crecimiento, este cultivo forma un poderoso sistema de raíces, un falso bulbo blanco, que mide entre 10 y 12 centímetros de largo y entre 2 y 8 centímetros de diámetro, luego se convierte en un tallo falso y muchas placas de hojas de color azul verdoso o verde dispuestas en abanico. y que tiene una forma lineal-lanceolada. Durante la segunda temporada, se forma un pedúnculo de dos metros en los arbustos, sobre el cual crece un paraguas, que consiste en flores blancas o rosadas, esto se observa en junio-julio, y en agosto-septiembre maduran las semillas, que permanecen viables durante 2 años, exteriormente son similares. con semillas de cebolla.

Esta cebolla es una planta resistente a las heladas y amante de la humedad. En las regiones norte y central, se cultiva a través de plántulas, mientras que en las regiones del sur, la siembra se realiza directamente en suelo abierto.

Cultivo de puerros a partir de semillas.

Sembrando plántulas

El período de vegetación de los puerros dura 150-200 días. Para acelerar el proceso de maduración, se cultiva a través de plántulas. Se recomienda sembrar semillas para plántulas en condiciones ambientales en los últimos días de febrero o el primero, en marzo. A mediados de abril, las semillas se siembran en un invernadero y en campo abierto debajo de una película, en los últimos días de abril.

Antes de comenzar a sembrar en el interior, debe preparar platos, cuya profundidad debe ser de al menos 10-12 centímetros, ya que esta planta tiene raíces largas. Las tazas o macetas individuales son las más adecuadas para la siembra. El recipiente se lava con una solución fuerte de permanganato de potasio para su desinfección. Luego, la semilla se coloca durante varias horas en un termo lleno de agua tibia (de 40 a 45 grados). Las semillas que se sacan del termo se sumergen inmediatamente en agua fría y luego se colocan sobre un paño o una hoja de papel, deben secarse hasta quedar sueltas. El recipiente seleccionado se llena con un sustrato ligero de humus de césped, que está ligeramente compactado. Luego se siembran las semillas, que se espolvorean por encima con una capa de arena de medio centímetro. Los platos de arriba deben cubrirse con vidrio (película) y transferirse a un lugar cálido (de 22 a 25 grados), donde los cultivos permanecerán antes de que aparezcan las primeras plántulas.

Cultivo de plántulas

Todos los días, los cultivos necesitan ser ventilados. Asegúrese de que el sustrato esté constantemente ligeramente húmedo, para esto se rocía sistemáticamente desde una botella de spray. Después de 1,5 semanas después de la siembra, deberían aparecer las primeras plántulas. Inmediatamente después de esto, el refugio se retira de los contenedores y las plantas se transfieren a un lugar bien iluminado (la luz debe ser difusa). El régimen de temperatura en este momento debe ser el siguiente: durante el día, de 18 a 20 grados, y por la noche, de 12 a 14 grados.

El sistema de raíces de los arbustos debe protegerse de la hipotermia, por lo tanto, debajo de las macetas que se encuentran en el alféizar de la ventana, debe colocar una lámina de espuma o paneles de yeso. Además, las plántulas pueden dañarse con corrientes de aire y rayos directos del sol abrasadores. Las plántulas excesivamente densas deben aclararse. Se usa agua tibia para regarlos. Las plantas endurecidas se alimentan con una mezcla de nutrientes que consta de 10 litros de agua, 20 gramos de cloruro de potasio, 40 gramos de superfosfato y 20 gramos de nitrato de amonio por 1 metro cuadrado de cultivos.

Plantar puerros al aire libre

A que hora plantar

Las plántulas de puerro se plantan en campo abierto en la primera quincena de mayo, la edad de las plántulas en este momento debe alcanzar los 50-60 días. Inmediatamente antes de plantar las plántulas en el jardín, deben regarse abundantemente. Y durante el trasplante en sí, las raíces y el follaje se acortan en 1/3 de las plantas. Se recomienda plantar plántulas en un día nublado o por la noche.

Suelo adecuado

Un área abierta bien iluminada que no esté sombreada por árboles o edificios es adecuada para cultivar tal cultivo. El suelo debe ser neutro, nutritivo y bien drenado.El suelo excesivamente ácido debe corregirse con cal. La preparación del sitio debe realizarse en el otoño, para esto lo excavan, mientras que simultáneamente introducen 1 cucharadita en el suelo. urea, 2 cucharadas. l. Nitrofoski y 10 litros de humus o compost por 1 metro cuadrado de jardín. En primavera, el humus y el compost se esparcen por la superficie del sitio (3 kilogramos por 1 metro cuadrado), sin embargo, no se realiza ninguna excavación, esta materia orgánica ingresará al suelo durante la siembra de las plántulas y debido al riego. Después de esta preparación, se pueden plantar plántulas.

Los mejores antecesores de este cultivo son: frijoles, guisantes, soja y otras legumbres, col blanca, patatas de maduración temprana, abono verde y tomates. La zona donde se ha cultivado cualquier tipo de cebolla durante los últimos 3 años no es apta para la siembra de este cultivo.

Reglas de aterrizaje

Las plántulas comienzan a endurecerse a la edad de 6-7 semanas; para esto, se transfieren al exterior durante el día. La duración de tales procedimientos aumenta gradualmente, a partir de varias horas. Cuando las plantas están endurecidas, se pueden plantar en suelo abierto.

Nivele la superficie del área preparada y haga surcos profundos (de 10 a 15 centímetros), mientras que el espacio entre filas debe ser de 0.2 a 0.3 m. El suelo extraído del surco se coloca de tal manera que no se pueda desmoronar. Dependiendo de la variedad, al plantar las plantas, se observa una distancia de 10 a 25 centímetros entre ellas. Durante la siembra de las plántulas, sus raíces se cortan a 40 mm y luego se sumergen en una caja de charla, que incluye estiércol de vaca, arcilla y agua (1: 1: 1). La cebolla solo gotea ligeramente en la ranura (no es necesario llenarla por completo). Las plantas plantadas necesitan abundante riego, después de lo cual no debe haber huecos alrededor del sistema radicular.

Siembra de invierno

La siembra podzimny de puerros también es muy popular entre los jardineros. La preparación del sitio se lleva a cabo en los meses de verano, para ello están excavando, durante los cuales se introducen los fertilizantes necesarios en el suelo. La siembra de semillas se realiza en noviembre en ranuras preparadas, manteniendo una distancia entre ellas de 8 a 12 centímetros. En este caso, el espacio entre filas debe ser de unos 20 centímetros. Para la siembra, es necesario elegir un momento en el que definitivamente no habrá calentamiento, ya que las plántulas que aparecieron en un clima cálido pueden morir con la primera helada. La superficie de la cama debe cubrirse con una capa de mantillo (humus o turba), y luego se cubre con una capa de nieve, y cuanto más gruesa sea, mejor. Cuando la capa de nieve desaparezca por completo en primavera, aparecerán los primeros brotes, para este momento las heladas de regreso ya deberían haber pasado.

Cuidado del puerro

Cultivar puerros en su jardín es bastante fácil. Dicha planta debe regarse, desyerbarse, alimentarse, aflojar la superficie del suelo en los pasillos y, si es necesario, protegerse de insectos y enfermedades dañinos. Y para conseguir unos tallos blanqueados, por los que se valoran los puerros, habrá que picar los arbustos 3 o 4 veces durante la temporada. El primer aporque se realiza a mediados del período estival. Cada vez que se apiñan los arbustos, la superficie del lecho del jardín debe cubrirse con una capa de mantillo (pasto seco, paja picada o estiércol seco).

Los expertos aconsejan aflojar el suelo en los pasillos al menos 1 vez en medio mes. Después de que el grosor del tallo de los arbustos sea igual al diámetro del lápiz, es necesario comenzar a agregar gradualmente a las ranuras el suelo que se les quitó durante la preparación para la siembra, haga esto simultáneamente con el aflojamiento. Inmediatamente después de que las ranuras estén completamente cerradas, se debe realizar el primer aporque.

Regando

Tal cultura es amante de la humedad. Pero los primeros tres días después de plantar las plántulas en el suelo, no deben regarse. Luego, en promedio, los arbustos se riegan una vez cada 5 días, mientras que se deben consumir de 1 a 1,5 cubos de agua por 1 metro cuadrado de parcela, que debe estar tibia.

Fertilizante

A lo largo de la temporada de crecimiento, los arbustos deben alimentarse 3 o 4 veces.Cuando hayan pasado 20 días después de plantar las plántulas en suelo abierto, se debe alimentar por primera vez, para ello utilizar una solución nutritiva que consiste en ½ balde de agua, 7.5 gramos de sal de potasio y 10 gramos de nitrato de amonio (esta mezcla es suficiente para 2 metros cuadrados de camas) ... Esta planta también se puede alimentar con materia orgánica, a saber: una solución de excrementos de pájaro (1:20) o gordolobo (1:10). Antes de comenzar a aporcar, se debe verter ceniza de madera debajo de cada tallo de puerro (1 cucharada por 1 metro cuadrado de la cama del jardín). Esto debe hacerse antes de cada aporque.

Plagas y enfermedades del puerro

Enfermedades

De todas las enfermedades, el mayor peligro para los puerros es el mosaico. Es una enfermedad viral y su principal vector son los pulgones. Puede comprender que los arbustos se ven afectados por los mosaicos por las manchas amarillas espaciadas longitudinalmente en las placas de las hojas. En arbustos enfermos, se observa retraso en el crecimiento.

Dichas cebollas también pueden infectar enfermedades fúngicas, a saber: óxido y mildiú velloso (peronosporosis). En el follaje de los arbustos afectados por la peronospora, se forman motas de forma ovalada, que aumentan rápidamente de tamaño. Las plantas enfermas no deben comerse. Si el puerro se ve afectado por la oxidación, en la superficie de las placas de sus hojas se forman almohadillas de esporas del hongo de un rico color amarillo. Con el tiempo, las almohadillas se vuelven más oscuras y luego negras, mientras que el follaje afectado morirá.

Insectos dañinos

La mosca de la cebolla puede dañar más que nada una planta así. Puede matar la mayor parte de la cosecha. La mosca de la cebolla aparece ya a mediados de mayo, momento en el que organiza la puesta de huevos en la superficie del follaje del puerro y en el suelo. Dos días después, las larvas eclosionan de los huevos, que se comen la parte central del arbusto, lo que provoca que se pudra, y comienza a marchitarse.

Procesamiento de puerros

Para evitar que aparezca una mosca de la cebolla en el lecho del jardín, se pulveriza con ceniza de madera (por 1 metro cuadrado de una parcela de 1 cucharada). La ceniza se puede reemplazar con polvo de tabaco o el polvo se combina con ceniza. También puede ahuyentar una plaga de este tipo con pimienta molida, que se usa para tratar la superficie del suelo (por 1 metro cuadrado de la parcela, 1 cucharadita). Una vez completada la polinización, la superficie del suelo debe aflojarse a una profundidad de 20 a 30 mm, no importa qué elija exactamente para el procesamiento. La infusión de tabaco hace un excelente trabajo con la mosca de la cebolla; para su preparación es necesario combinar 1 balde de agua caliente, 0,2 kg de tabaco y 1 cucharada. l. cualquier jabón líquido. Pasadas unas horas, la infusión estará lista, solo será necesario colarla y podrás empezar a procesar los arbustos. Para evitar la aparición de un insecto tan dañino en el sitio, los jardineros experimentados aconsejan plantar apio en los pasillos.

Los arbustos y la superficie del suelo en el lecho del jardín con enfermedades fúngicas deben tratarse con una solución de oxicloruro de cobre o fitosporina. Hasta la fecha, no se han encontrado medicamentos efectivos para enfermedades virales, por lo que es muy importante cumplir con las medidas preventivas:

• recuerde las reglas de rotación de cultivos;
• eliminar oportunamente las malezas del sitio y combatir las plagas;
• asegúrese de desinfectar la semilla antes de sembrar;
• desenterrar y destruir los arbustos enfermos inmediatamente después de encontrarlos;
• para el cultivo, elija variedades resistentes a enfermedades virales.

Cosecha y almacenamiento de puerros

La recolección de puerros debe realizarse antes de que la temperatura del aire en el sitio baje a menos 5 grados. El hecho es que este tipo de cebolla puede soportar heladas solo hasta menos 7 grados. Use una pala para quitar las plantas del suelo y dóblelas sobre el borde de la ranura para que se sequen. Después de eso, los restos de tierra se eliminan con cuidado de los arbustos, mientras se intenta que no se interponga entre las placas de las hojas. Luego, se recortan ligeramente las raíces y se retira el puerro para su almacenamiento. Recuerde que no se deben cortar las hojas de la cebolla, ya que esto hará que se marchite lo antes posible.

Tal vegetal se almacena de varias maneras.Por ejemplo, se puede llevar a la bodega, mientras que la temperatura del aire debe ser de menos 1 grado a más 1 grado, y la humedad del aire debe ser de aproximadamente el 85 por ciento. Tome una caja y coloque una capa de cinco centímetros de arena de río húmeda en su fondo. Luego, los tallos de puerro se colocan verticalmente y los huecos entre ellos se llenan de arena. En la bodega, dicha verdura se puede almacenar durante aproximadamente 6 meses. Además, la cebolla, colocada en una caja con arena, se puede colocar en el balcón para almacenarla, cubrirla bien y no temerá las heladas hasta menos 7 grados.

Puedes guardar esta verdura en el frigorífico. Para hacer esto, elija el puerro de la más alta calidad, acorte su follaje y raíces, y luego enfríelo a 0 grados. Luego se saca la cebolla e inmediatamente se dobla en bolsas de polietileno perforadas de 6-8 tallos. Luego se colocan en un estante del refrigerador y se almacenan durante cuatro a cinco meses a una temperatura del aire de aproximadamente menos 5 grados. También puedes enjuagar el puerro, cortarlo en trozos y meterlos en bolsas con una capa de unos 50 mm, luego se almacenan en el congelador.

Tipos y variedades de puerros.

Todas las variedades de puerros se dividen según los períodos de maduración en verano (maduración temprana), la recolección se realiza en agosto o en los primeros días de septiembre, otoño (maduración media), la verdura madura en octubre y también en invierno (maduración tardía).

Variedades de maduración temprana

Las variedades de maduración temprana maduran en 130-150 días, el peso de sus patas varía de 0,2 a 0,35 kg y alcanzan los 30 mm de diámetro. En estas variedades, el follaje es verde y estrecho, se coloca sobre un falso tallo en ángulo agudo, mientras que para los últimos días de julio se vuelven rugosos. Las siguientes variedades son las más populares entre los jardineros:

1. Colón... Esta variedad es una de las mejores variedades de maduración temprana, fue creada por criadores de Holanda. Este puerro tiene un sabor fuerte. La altura de un arbusto adulto es de aproximadamente 0,7-0,8 m, la longitud de sus patas es de unos 20 centímetros, su diámetro alcanza los 60 mm y pesa un promedio de 0,4 kg. Esta variedad es buena porque no necesita ser aporqueada para blanquear el tallo.
2. Vesta... Esta fructífera variedad tiene una altura de arbustos de aproximadamente un metro y medio. Además, si acurruca regularmente el tallo de la tienda, entonces su altura puede ser de aproximadamente 0,3 my puede pesar aproximadamente 0,35 kg. Esta cebolla es muy sabrosa y tiene un sabor dulce.
3. Trompa de elefante... Debido al aporque frecuente, la altura de las patas de una planta de este tipo puede alcanzar los 0,3 m. Esta planta es adecuada para el almacenamiento a largo plazo y tiene un excelente sabor dulce.
4. Goliat... La altura de la parte blanqueada puede alcanzar unos 0,3 m, su diámetro alcanza hasta 60 mm y pesa unos 0,2 kg. El bulbo está mal expresado y las placas de las hojas anchas tienen un color verde grisáceo o verde.
5. Kilima... Esta variedad semiprecoz tiene un alto rendimiento. La altura de la parte blanqueada de la planta es de 10-25 centímetros, su diámetro alcanza de 30 a 40 mm y pesa alrededor de 150 gramos.

Variedades de temporada media

En comparación con las variedades de maduración temprana de maduración media, tienen un rendimiento menor, pero son de mayor calidad. El período de maduración de estas variedades es de 150 a 180 días. Sus placas foliares de color verde azulado miden unos 70 mm de ancho, las patas miden unos 25 centímetros de alto y su peso medio es de 0,2 kg. Las mejores variedades de este grupo:

1. Jolant... Esta variedad se distingue por su rendimiento y resistencia a enfermedades fúngicas. La altura de la pata es de aproximadamente 0,35 m, el bulbo está débilmente expresado, las placas de las hojas están ranuradas y son estrechas, de color verde oscuro con un tono de antocianina, están ubicadas verticalmente.
2. Casimiro... Una variedad tan alta es compacta, productiva y resistente a las enfermedades fúngicas. Las placas foliares se extienden desde el tallo casi verticalmente, la altura de la parte blanqueada del tallo es de aproximadamente 0,25 m, mientras que alcanza los 35 mm de diámetro.
3. Camus... La variedad es resistente a las enfermedades fúngicas. La altura del arbusto es promedio, en la superficie de las placas de hojas cóncavas verdes hay una pequeña capa de cera, el bulbo está mal expresado. La altura del tallo blanqueado es de aproximadamente 0,2 m, y su diámetro alcanza hasta 25 mm.
4. Tango... La variedad es de alto rendimiento y resistente al invierno. Las placas de las hojas están ubicadas casi verticalmente, el bulbo está mal expresado. La altura del tallo blanqueado es de unos 12 centímetros, alcanza los 50 mm de diámetro y el peso medio es de 0,22 kg.

Variedades de maduración tardía

La maduración de las variedades de maduración tardía dura más de 180 días. Tienen el mismo rendimiento que las variedades de maduración media, pero se pueden almacenar por más tiempo. En la superficie de las placas de hojas anchas de color verde azulado, a menudo hay una capa de cera. En el tallo falso, se colocan muy apretados y se alejan casi en ángulo recto, lo que hace que el arbusto parezca rechoncho. La pierna gruesa y densa es relativamente corta. Las variedades más populares son:

1. Karantansky... La longitud de la pata blanqueada de dicha planta es de aproximadamente 0,25 m, y su diámetro alcanza solo 40 mm, mientras que puede pesar 0,2 kg o más. Las placas de hojas anchas, de color verde oscuro y extendidas tienen una fuerte capa de cera en la superficie.
2. Elefante. Esta variedad fue creada por criadores checos, tiene un sabor ligeramente picante y también es resistente a las heladas y la sequía. La pierna mide unos 0,25 m de largo y pesa unos 0,2 kg. El bulbo está mal expresado, en la superficie de las placas de las hojas de color azul verdoso hay una fuerte capa de cera.
3. Bandido... Es una planta holandesa resistente a las heladas, vigorosa y espectacular, con un sabroso tallo blanqueado, grueso y corto.
4. Gigante de otoño... Esta variedad también nació gracias a criadores holandeses, su ventaja es que tiene una excelente calidad de conservación. La altura de la pata blanqueada grande puede ser de hasta 0,4 m, y alcanza unos 80 mm de diámetro.
5. Asgeos... En esta variedad resistente a las heladas, el bulbo se expresa débilmente, las placas de hojas anchas y oscuras tienen un color verde azulado. El sabor de la pierna blanqueada es semi-picante, su altura es de aproximadamente 0,2 my pesa aproximadamente 0,35 kg.
6. Mercurio... Tal planta es resistente a enfermedades virales. Las placas de las hojas son de color verde oscuro. El sabor de la pierna blanqueada es semi-picante, su altura es de aproximadamente 0,25 my pesa hasta 0,2 kg.

Propiedades de los puerros: daño y beneficio.

Propiedades útiles de los puerros.

Los puerros contienen una gran cantidad de vitaminas (B2, B1, E, C), caroteno, además de sustancias proteicas, sales de potasio, magnesio, hierro, fósforo, calcio y azufre. Durante el almacenamiento, la cantidad de ácido ascórbico aumenta en más de 1,5 veces.

Desde la antigüedad, la gente ha sabido que tal planta tiene propiedades medicinales. Se utiliza en el tratamiento de gota, escorbuto, reumatismo, obesidad, trastornos metabólicos, deficiencia de vitaminas, agotamiento, urolitiasis y fatiga mental y física. Durante los estudios clínicos, los expertos encontraron que el puerro tiene un efecto diurético y colerético, y también ayuda a mejorar la función hepática y aumentar el apetito. Esta cebolla también se usa para retardar la progresión del cáncer, por ejemplo, en el cáncer de próstata, intestino y útero. Además, este vegetal ayuda a restaurar el cuerpo, lo tonifica y lo energiza durante el beriberi de primavera. También se utiliza para la curación rápida de arañazos y abrasiones, para aumentar la cantidad de hemoglobina en la sangre, así como en el tratamiento de tuberculosis y carbunco, infecciones estreptocócicas y estafilocócicas, diarrea, insomnio, escalofríos, ataques de asma, artritis y otras enfermedades y trastornos del cuerpo.

Esta verdura tiene un contenido calórico muy bajo, por lo que se clasifica como producto dietético. Por ello, los nutricionistas aconsejan que lo consuman quienes siguen la figura o quieren deshacerse del exceso de peso. El puerro se usa para hacer borscht, puré de sopas, encurtidos y también se agrega a tortillas, ensaladas, guisos de verduras, guisos y pizzas.La cebolla guisada con aderezo de limón es una excelente guarnición.

Contraindicaciones

Para las enfermedades del duodeno y el estómago, no se recomienda comer puerro fresco. Sin embargo, después del tratamiento térmico, esta cebolla no dañará tales enfermedades. No coma puerros para enfermedades de la vejiga y los riñones. Para quienes tengan cálculos renales, esta verdura debe consumirse con precaución, ya que contiene la sustancia oxalita. Comer demasiados puerros puede causar fuertes dolores de cabeza.

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