La planta herbácea anual cilantro (Coriandrum sativum), también llamada cilantro vegetal, es un miembro del género Coriander de la familia Umbrella. Se utiliza ampliamente como especia en la cocina y también como aromatizante en la fabricación de jabón, perfumería y cosmética. Esta especie es una planta melífera. El nombre cilantro proviene de la palabra griega antigua, algunos científicos creen que el nombre se deriva de la palabra que significa "insecto". Una planta verde tiene un olor similar al que desprende un insecto cuando se aplasta. Otra parte de los expertos cree que la palabra derivada tiene un homónimo que significa "hierba de San Juan". En este sentido, no se sabe exactamente por qué el cilantro se llamó así. También debes saber que el cilantro y el cilantro son una misma planta. Hasta la fecha, no se sabe exactamente dónde se originó esta cultura, según una versión del Mediterráneo. Esta planta llegó a Gran Bretaña, Europa Central y Occidental desde Roma, mientras que posteriormente desde Europa fue llevada a Nueva Zelanda, América y Australia. Hoy en día, el cilantro se cultiva ampliamente en el Cáucaso, Asia Central, Ucrania y Crimea.
Contenido
Breve descripción del cultivo.
- Aterrizaje... Para el cultivo de interior, las semillas se siembran desde principios hasta mediados de marzo, y se siembran en suelo abierto de mayo a marzo.
- Iluminación... Área sombreada o bien iluminada.
- Cebado... Suelo franco arenoso o franco, que debe ser ligeramente alcalino o neutro.
- Regando... Los cultivos deben regarse de forma abundante y sistemática. Cuando aparecen las plántulas, se debe reducir el riego, mientras que el suelo en el sitio debe estar ligeramente húmedo todo el tiempo. Después de que comienza el crecimiento activo de la masa verde en los arbustos, deben regarse nuevamente abundantemente, de lo contrario se volverán de color. Durante la maduración de la fruta, vuelva a regar el cilantro escasamente.
- Fertilizante... Si se aplicaron los fertilizantes necesarios al suelo antes de sembrar, entonces no es necesario alimentar a los arbustos.
- Reproducción... Semillas
- Insectos dañinos... Comedores de semillas, chinches de paraguas y rayados, polillas de invierno y sus orugas.
- Enfermedades... Ramulariasis, roya y mildiú polvoriento.
- Propiedades... Los verdes de dicha planta se distinguen por su efecto anti-escorbuto, analgésico, diurético, antihelmíntico y expectorante.La fruta del cilantro es una especia popular.
Características del cilantro
El cilantro es una planta herbácea anual. La forma de la raíz es fusiforme, la altura del tallo desnudo y erecto varía de 0,4 a 0,7 m, que se ramifica en la parte superior. Las placas de las hojas basales son pecioladas largas, toscamente disecadas, tripartitas con lóbulos anchos, mientras que su borde es dentado. Las hojas inferiores del tallo son pecioladas cortas, doblemente pinnatipartitas, mientras que las hojas superior y media son pinnadas vaginales disecadas en lóbulos lineales. En la parte superior de los pedúnculos hay inflorescencias umbeladas, que incluyen 3-5 radios, que consisten en pequeñas flores blancas o rosadas. Los frutos son gotitas acanaladas, sólidas, ovoides o esféricas. La floración se observa en junio - julio, el tiempo de maduración de las frutas depende del clima y se observa en julio - septiembre. La semilla permanece viable durante 2 años. Las verduras aromáticas se llaman cilantro y se usan secas y frescas, mientras que las semillas se usan como una especia llamada cilantro.
Cilantro creciente en el alféizar de una ventana
Si lo desea, puede cultivar cilantro en el alféizar de la ventana, en cuyo caso las hierbas frescas estarán en su mesa todo el tiempo. Tales verduras contienen una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias que son muy útiles y necesarias para el cuerpo humano. Las plántulas se siembran para plántulas desde principios hasta mediados de marzo. Las semillas deben distribuirse uniformemente sobre la superficie de la mezcla de suelo humedecido, manteniendo una distancia de unos 70 mm entre ellas, mientras se entierran en el sustrato unos 10-15 mm. Los cultivos deben cubrirse desde arriba con polietileno transparente o vidrio, y luego el recipiente se coloca en un lugar cálido y bien iluminado. En el caso de que las horas de luz sean todavía demasiado cortas por encima de los cultivos, es necesario instalar un phytolamp o una lámpara fluorescente a una altura de 20 a 25 centímetros.
Cuidar tus plántulas es muy sencillo. El riego debe realizarse solo cuando sea necesario, se ventila sistemáticamente, mientras que la condensación debe eliminarse del refugio. Después de que las plántulas hayan formado placas de hojas cotiledónicas, se debe quitar el vidrio. Las primeras verduras se pueden cortar después de 20 días.
Plantar cilantro al aire libre
Para cultivar cilantro en suelo abierto, debe elegir un área donde crecieron pepinos, calabazas y calabazas, así como cultivos relacionados, que anteriormente crecieron. El sitio debe estar soleado y bien protegido de corrientes de aire. Esta cultura también se puede cultivar en un lugar sombreado, pero la sombra no es adecuada para esto, ya que el cilantro se debilita, con una pequeña cantidad de follaje, y las flechas de flores se forman lo suficientemente temprano en él, mientras que los frutos crecen pequeños y maduran durante mucho tiempo. Las áreas bajas no son adecuadas para sembrar cilantro, de lo contrario, los arbustos se mojarán antes de que tengan tiempo de madurar. Tal cultivo crece muy bien en suelo ligeramente alcalino o neutro, que debe ser franco o franco arenoso.
El sitio debe estar preparado antes de sembrar cilantro, para esto excavan el suelo con la introducción de humus en él (por 1 metro cuadrado del sitio ½ balde), que debe combinarse con una cantidad no muy grande de ceniza de madera. En cambio, se puede aplicar un fertilizante mineral complejo al suelo (por 1 metro cuadrado de 20 a 30 gramos). La siembra se realiza de marzo a mayo. Los brotes comienzan a aparecer ya a una temperatura del suelo de 4 a 6 grados, pero cuanto más cálido esté el suelo, más rápido aparecerán las plántulas.
En el sitio, es necesario hacer surcos no muy profundos, mientras que en ellos es necesario descomponer las semillas secas en 2 o 3 piezas, entre las cuales se observa una distancia de 80 a 100 mm.La distancia entre las ranuras debe ser de 10 a 15 centímetros, en este caso los arbustos en crecimiento no se bloquearán entre sí de los rayos del sol. Las semillas se entierran entre 15 y 20 mm en el suelo. Entonces los cultivos deben regarse. El tiempo de plántula depende de la variedad de cilantro, las condiciones de almacenamiento y el clima, y varía de 7 a 20 días.
Cuidado del cilantro
Después de que las plántulas crezcan, necesitarán un raleo, en este caso, cada planta tendrá suficiente área para el crecimiento y desarrollo normales. De las plántulas que han crecido en un nido, las más fuertes deben dejarse y el resto debe sacarse. Además, el cilantro debe regarse de manera oportuna, desyerbar y también aflojar la superficie del suelo alrededor de los arbustos.
Como regar
Los cultivos deben regarse con frecuencia y abundantemente, porque las semillas en germinación no deben sentir falta de líquido. Después de que aparezcan las plántulas, se debe reducir el riego, mientras que el suelo del jardín debe estar ligeramente húmedo todo el tiempo. Una vez que comienza el crecimiento activo de la masa verde, aumenta la abundancia de riego, si esto no se hace, los arbustos se volverán de color demasiado pronto. Una vez que los frutos comienzan a madurar, el riego debe ser muy pobre. Cuando la cama se riega o llueve, su superficie debe aflojarse, de lo contrario habrá poca vegetación y las inflorescencias crecerán lo suficientemente temprano.
Aderezo de cilantro
Se recomienda aplicar fertilizantes al suelo antes de sembrar semillas. Y durante la temporada de crecimiento, no se realiza la alimentación de los arbustos. La parcela para la siembra debe prepararse en otoño, para esto, los fertilizantes de potasio y fósforo y el compost se introducen en el suelo durante la excavación, mientras que en la primavera, justo antes de sembrar las semillas, se aplican fertilizantes que contienen nitrógeno.
La recolección de verduras se realiza a medida que crece. Una vez que se forman los tallos de las flores, la vegetación se volverá mucho menor, mientras que el follaje se volverá más grueso y su valor nutricional disminuirá. Si cuida el cultivo correctamente y cumple con las reglas de la agrotecnología del cilantro, se pueden eliminar 3 cultivos verdes de un arbusto por temporada.
En la zona donde se cultivó este cultivo, el próximo año se pueden plantar berenjenas, así como otros representantes de la familia Solanaceae.
Enfermedades y plagas del cilantro.
Enfermedades
Si el cilantro se cuida incorrectamente o si no se siguen las reglas agrotécnicas de cultivo, los arbustos pueden verse afectados por óxido, ramulariosis o mildiú polvoriento.
Ramulariasis
La ramulariasis es una enfermedad fúngica que se desarrolla activamente en alta humedad, si hace mucho frío en verano y cae abundante rocío por la mañana. Esta enfermedad puede destruir los arbustos de cilantro. En la superficie de las placas de las hojas, se forman manchas de color marrón; con el tiempo, aparece una floración gris pálida en ellas. Exteriormente, el arbusto parece quemado y muere con bastante rapidez. Para prevenir la semilla, antes de la siembra, es necesario encurtir con una solución de Fitosporin-M, mientras que en la zona donde creció el cilantro el año pasado, no se puede sembrar esta temporada.
Oxido
Otra enfermedad fúngica es la roya, es muy común y puede dañar mucho este cultivo. En los arbustos afectados, se forman pústulas de un color castaño rojizo en la superficie de las placas de las hojas, se desgarran con el tiempo y las esporas del hongo, transportadas por insectos o el viento, se derraman de ellas. Para evitar que los arbustos se enfermen de óxido, es necesario tomar las mismas medidas preventivas que en la lucha contra la ramulariasis.
Moho polvoriento
El mildiú polvoroso también es una enfermedad fúngica. Se forma una flor blanquecina en la parte aérea de la planta afectada. Con el tiempo, esta placa se vuelve más densa y cambia de color a marrón.La enfermedad se desarrolla más activamente en climas secos y bochornosos con cambios bruscos de temperatura y humedad. Una gran cantidad de nitrógeno en el suelo también puede contribuir al desarrollo de la enfermedad. Todos los arbustos enfermos deben retirarse del suelo lo antes posible y destruirse. Para deshacerse de dicha enfermedad, si lo desea, puede recurrir a remedios caseros que se distinguen por su no toxicidad: el follaje debe tratarse con una solución de carbonato de sodio o gordolobo fresco, yogur o infusión de malezas fermentadas.
Insectos dañinos
En el cilantro pueden asentarse los chinches rayados y paraguas, los comedores de semillas y también las orugas de la pala de invierno.
Dado que los expertos no recomiendan rociar los arbustos con insecticidas, para evitar la aparición del devorador de semillas en los arbustos, la semilla debe grabarse antes de sembrar. En otoño, es imperativo limpiar el sitio de todos los residuos de plantas, y el suelo necesitará una excavación profunda en este momento.
Si aparecen insectos u orugas en los arbustos, deberán recolectarse a mano. Si se cultiva mucho cilantro, los arbustos se pueden tratar con una solución de ceniza de madera o mostaza, y también se puede usar una infusión de cáscaras de cebolla.
Variedades de cilantro
A continuación se describirán las variedades de cilantro que son más populares entre los jardineros.
- Caribe... Esta variedad holandesa híbrida ha aparecido relativamente recientemente. Los arbustos tienen mucho follaje, que tiene un olor fuerte y agradable. Esta planta anual es resistente a las heladas. Sus hojas son muy tiernas, y se utilizan como condimento para el primer y segundo plato, así como para ensaladas, y las semillas se utilizan en la preparación de repostería y adobo.
- Ámbar... La variedad se distingue por disparos lentos. Los arbustos tienen una gran cantidad de hojas muy fragantes. La composición de dicha planta incluye muchos aceites esenciales, sus verduras se agregan al primer y segundo plato, y también a las ensaladas, mientras que las semillas se usan en la preparación de salchichas, confitería y adobos.
- Borodinsky... Esta variedad de maduración media se puede comer fresca, y también se preparan condimentos a partir de ella. Este cilantro tiene un sabor muy agradable y un olor delicado.
- Debut... Esta variedad de maduración media es resistente al pedúnculo del tallo. Se utiliza en la preparación de adobos y diversos platos.
- Estímulo... Variedad medio tardía. El arbusto tiene una roseta compacta, que consiste en placas de hojas brillantes de color verde oscuro, con un diámetro que alcanza los 25-30 centímetros. Este cilantro se puede agregar a platos de carne, ensaladas y sopas.
- Venus... Esta variedad de maduración tardía tiene una roseta de hojas elevadas. Las verduras tienen un sabor agradable y un olor exquisito, se agregan a las ensaladas y se usan para decorar varios platos, las semillas se usan para condimentar el pan y la repostería, así como en la preparación de adobos.
- Taiga... Una variedad picante de maduración tardía, que tiene una gran cantidad de follaje, pintada en un color intenso, tiene un olor inusual. Las semillas se usan como condimento y las hierbas se agregan a una variedad de platos.
- Vanguardia... Esta variedad de maduración media es de tamaño insuficiente. La roseta está levantada y tiene un olor fuerte. Las semillas se agregan a los adobos y se agrega follaje seco y fresco a una variedad de platos.
Todavía son populares variedades de cilantro como: Alekseevsky, King of the Market, Early, Kirovogradsky y Oktyabrsky.
Propiedades del cilantro: beneficios y daños.
Propiedades útiles del cilantro
Los brotes y el follaje del cilantro contienen rutina, caroteno, vitaminas, oligoelementos y aceites esenciales, y los frutos contienen compuestos esteroides, taninos, sacarosa, fructosa, glucosa, polifenoles, aceites grasos, pectina, alcaloides, almidón y aceite esencial.Una planta así se vuelve aún más útil debido al hecho de que contiene una mezcla de ácidos orgánicos: linoleico, oleico, isooleico, ascórbico, mirístico, esteárico y palmítico.
El cilantro tiene un efecto antiescorbuto, analgésico, diurético, antihelmíntico y expectorante. Ayuda a aumentar el apetito, bajar la presión arterial, desinfectar el tracto gastrointestinal, mejorar la motilidad intestinal y la visión, potenciar la potencia, estimular la función renal, y el cilantro ayuda con el insomnio, elimina el edema y alivia la tensión nerviosa, energiza y tonifica.
El jugo de tal cultivo ayuda a reducir el sangrado de las encías y fortalecerlas, eliminar el dolor de muelas y desinfectar la boca con estomatitis. Los verdes ayudan a limpiar el cuerpo humano del colesterol nocivo y también tienen un efecto beneficioso sobre la actividad del sistema cardiovascular. Comer algunas hojas de cilantro puede ayudar a reducir los efectos del alcohol y curar la resaca.
Contraindicaciones
El cilantro no debe consumirse con diabetes mellitus, enfermedad coronaria, trombosis y tromboflebitis, después de un ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, así como en mujeres embarazadas y lactantes. Si come demasiadas verduras de cilantro, puede dañar incluso a una persona completamente sana: hay una violación del ciclo menstrual y el sueño, así como un debilitamiento de la memoria. En algunos casos, cuando se comen verduras en exceso, pueden aparecer alergias: dolor en el abdomen, vómitos, erupción con picazón en la superficie de la piel, náuseas y heces molestas. Tan pronto como se notan los primeros síntomas de alergia, es necesario tomar inmediatamente un antihistamínico, de lo contrario, pueden aparecer pronto complicaciones como el edema de Quincke y el shock anafiláctico.
