Una hierba bienal o perenne, la cebolla (Allium), es un miembro de la subfamilia de la cebolla de la familia Amaryllis. Este género une a unas 400 especies. En la naturaleza, esta planta se encuentra en el hemisferio norte, donde prefiere crecer en bosques, estepas y prados. Ya hace 4 mil años en China, Irán y el Mediterráneo sabían de la existencia de cebollas. Esta planta llegó al territorio de Rusia solo a principios del siglo XII desde las orillas del Danubio. "Todo" del celta se traduce como "ardiendo", se cree que fue por esto que Karl Linnaeus llamó a esta planta de cebolla "allium". También existe la opinión de que el nombre latino proviene de la palabra "halare", que se traduce como "olor". Se cultivan varios tipos de esta planta. El más popular entre los jardineros es el tipo de cebolla (Allium cepa), así como muchas de sus variedades. Y también con frecuencia cultivan cebollas, puerros, chalotes, cebollas, etc. Las cebollas también se cultivan como planta ornamental; los diseñadores de paisajes usan los siguientes tipos para decorar macizos de flores: inclinados, aflatun, holandeses, gigantes, karatav, de cabeza redonda , Schubert, Christoph, etc.
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Características del arco
Todos los representantes del género cebolla tienen un gran bulbo esférico aplanado, que está cubierto de conchas de color blanco, morado o rojo pálido. Las placas foliares fistulares basales tienen una forma lineal o en forma de cinturón. La altura de los tallos gruesos e hinchados alcanza los 100 cm. Los paraguas consisten en pequeñas flores anodinas con largos pedicelos. En algunas especies, las inflorescencias alcanzan los 0.4 m de diámetro, se visten de una cubierta que persiste hasta que las flores comienzan a abrirse. El ovario es tricelular o unilocular. La forma de las semillas es angular o redonda. La fructificación se observa en agosto o septiembre. El más popular entre los jardineros es la cebolla.
Plantar cebollas en campo abierto.
A que hora plantar
Las cebollas se plantan en primavera en la primera década de mayo, mientras que el suelo debe estar muy bien calentado. Si se planta en el suelo, cuya temperatura es inferior a 12 grados, las plantas dispararán.Debe conocer el principio principal para cultivar esta cultura: en el primer año, en primavera, se siembran semillas y, al comienzo del período de otoño, deben crecer pequeños bulbos, llamados sevk, que se plantan el próximo año en la primavera, y los bulbos completos ya se cosechan en el otoño. Sin embargo, es muy difícil conservar la siembra hasta la primavera, ya que para ello se debe proporcionar un régimen de temperatura especial, así como una óptima humedad del aire. En este sentido, algunos jardineros siembran plántulas en el suelo antes del invierno en el año de maduración.
Suelo adecuado
Las cebollas son plantas amantes de la luz. Las áreas secas, abiertas y bien iluminadas son adecuadas para plantar. El suelo debe estar saturado de materia orgánica y su pH es de 6,4 a 7,9. Si el suelo es ácido, entonces se puede corregir el encalado.
El lugar de aterrizaje debe estar preparado con anticipación. En otoño, es necesario excavarlo a una profundidad de 15 a 20 centímetros, mientras que se debe agregar al suelo compost de turba o estiércol podrido. El estiércol fresco no se puede introducir en el suelo, ya que hace que las verduras crezcan activamente, lo que afecta negativamente la maduración de los bulbos. Para corregir el suelo ácido, se le debe agregar ceniza de madera, piedra caliza, harina de dolomita o tiza molida. En primavera, antes de comenzar la siembra, se deben agregar al suelo 10 gramos de urea, 60 gramos de superfosfato y 20 gramos de cloruro de potasio por 1 metro cuadrado de parcela. Los fertilizantes se incrustan en el suelo con un rastrillo. Entonces puedes empezar a plantar esta cultura.
Las cebollas crecerán mejor en áreas donde anteriormente se cultivaron repollo, guisantes, tomates, papas, frijoles o abono verde. Y en el área donde han crecido zanahorias, ajos, cebollas o pepinos, este cultivo se puede sembrar solo después de 3-5 años.
Reglas de aterrizaje
Hay 3 métodos para cultivar cebollas:
- Crece como planta bienal. Con este método, primero debes cultivar el sevok.
- Crece como anual a partir de semillas.
- Crece como anual a partir de semillas, pero a través de plántulas.
Estos métodos se describirán en detalle a continuación. Durante 1 año, este cultivo se puede cultivar a partir de semillas solo en regiones con un largo período de verano, mientras que con este método solo se cultivan variedades semidulces y dulces. Antes de la siembra es necesario preparar la semilla, para ello se debe estratificar o colocar en una gasa humedecida para que se hinche durante 24 horas. sustancias). Es necesario profundizar las semillas en el suelo en 15 mm, mientras se siembran de acuerdo con el esquema de 13x1,5 centímetros. La cama del jardín debe regarse muy bien con un divisor y luego cubrirse con papel de aluminio en la parte superior. El refugio debe retirarse después de que aparezcan las primeras plántulas. Las plántulas deben adelgazarse, mientras que se debe mantener una distancia de 20-30 mm entre las plantas, luego la superficie de las camas se cubre con una capa de mantillo (humus). Será necesario aclarar los cultivos nuevamente en 20 días, mientras que la distancia entre las plantas debe aumentarse a 60-80 mm.
Las variedades de cebolla dulce y semi-cortante se cultivan a través de plántulas. Después de que el material de semilla se somete a la preparación previa a la siembra, debe sembrarse en cajas, y esto se hace 50-60 días antes de trasplantar las plantas a suelo abierto. Las semillas se siembran espesamente, se entierran en el suelo a 10 mm, mientras que el espacio entre filas debe ser de 40-50 mm. Tales plántulas no tienen pretensiones, sin embargo, antes de plantar la planta en suelo abierto, los expertos aconsejan que sus raíces y placas de hojas se acorten en 1/3.
Si el período de verano en su región no es muy cálido y corto, entonces en 1 año probablemente no podrá obtener bulbos completos de las semillas. En este caso, tendrás que cultivar la cebolla como planta bienal. Para hacer esto, durante el primer año será necesario cultivar un conjunto a partir de semillas, y en el segundo año ya se cultivan cebollas.Este método es ideal para cultivar variedades picantes. La siembra de semillas en suelo abierto debe ser exactamente igual que cuando se cultivan cebollas a partir de semillas durante 1 temporada (ver más arriba). Con el inicio del próximo período de primavera, en los primeros días de mayo, las plántulas se plantan, profundizándolas en el suelo en 40-50 mm, dejando una distancia de 80 a 100 mm entre los bulbos, y el espacio entre filas debe ser de aproximadamente 30 centímetros. No olvide preparar el sitio antes de plantar (ver arriba). Antes de comenzar a plantar el sevka, debe clasificarse y calibrarse. Luego se coloca al sol durante 7 días para que se caliente adecuadamente, de lo contrario el arco disparará. Antes de plantar, las plántulas se colocan en una solución de sulfato de cobre (1 cucharadita de agua por 1 balde de agua), donde debe permanecer durante 10 minutos. Si durante el crecimiento de la cebolla tiene la intención de arrancar plantas jóvenes para cocinar, al plantar, la distancia entre los bulbos debe reducirse a 50–70 mm, y luego se lleva gradualmente a 80–100 mm.
Plantar cebollas antes del invierno.
Para la siembra antes del invierno, la avena silvestre (pequeña siembra) es excelente, ya que tiene una alta resistencia a los disparos. Para que en primavera pueda cortar cebollas verdes frescas muy temprano, para esto, antes del invierno, debe plantar una pequeña cantidad de conjuntos grandes. Las ventajas de plantar cebollas antes del invierno:
- no es necesario almacenar el material de siembra hasta la primavera, y esto es bueno porque si la semilla se almacena incorrectamente, se secará muy rápidamente;
- en primavera, puede aparecer una mosca de la cebolla, sin embargo, la cebolla de invierno ya logra volverse lo suficientemente fuerte como para no dañarla;
- en julio, ya será posible comenzar a cosechar;
- en el jardín donde creció la cebolla, todavía será posible plantar algo en la misma temporada.
Para la siembra de invierno, por regla general, se utilizan variedades resistentes a las heladas, por ejemplo: Arzamassky, Danilovsky, Strigunovsky, Stuttgarten. El sitio para la siembra debe elegirse de la misma manera que para la siembra de cebollas en primavera. Sin embargo, hay algunas diferencias, debe elegir un sitio donde en primavera la capa de nieve se derrita muy temprano y el agua derretida no se estanque en él. Sevok se planta en otoño del 5 al 20 de octubre, bajo las heladas, pero no debe retrasarlo, ya que el suelo no debería tener tiempo de enfriarse. Antes de plantar un conjunto, debe clasificarse, calibrarse y calentarse al sol. Se planta en ranuras, cuya profundidad debe ser de aproximadamente 50 mm, mientras que la distancia entre los bulbos debe ser de 60 a 70 mm, el espacio entre filas debe ser de aproximadamente 15 centímetros. Cuando lleguen las primeras heladas, la parte superior deberá cubrirse con paja o ramas de abeto, el refugio se retira en primavera, tan pronto como la nieve comience a derretirse. No cubra el área de la cebolla demasiado temprano en el otoño, ya que esto puede hacer que los bulbos se sequen.
Cuidado de la cebolla
Las cebollas que crecen en suelo abierto deben regarse de manera oportuna. Cuando se riega la cama del jardín, se debe aflojar su superficie y se deben eliminar todas las malezas que pueden estrangular las plantas jóvenes. Además, este cultivo debe ser alimentado a tiempo y, si es necesario, tratado contra insectos o enfermedades dañinas, utilizando para ello preparaciones insecticidas o fungicidas.
Como regar
Idealmente, las cebollas deben regarse una vez cada 7 días, mientras que se toman de 5 a 10 litros de agua por 1 metro cuadrado de parcela. Sin embargo, es mejor concentrarse en el clima, que es muy variable. Entonces, si hay una sequía, las cebollas deben regarse con mucha más frecuencia (casi todos los días) y, si llueve, el riego debe retrasarse, de lo contrario, los bulbos pueden pudrirse debido al agua estancada en el suelo. Debe recordarse que si la cebolla necesita un riego urgente, entonces sus plumas adquieren un tinte blanco grisáceo, y cuando el agua está estancada en el suelo, la parte verde de los arbustos se desvanece. Es necesario comenzar a reducir gradualmente el riego en julio, ya que en este momento los bulbos comienzan a madurar.Sin embargo, si hay una sequía severa, las plantas se riegan de la misma manera que antes.
Fertilizante
Ya se dijo en detalle anteriormente que en el otoño, al excavar un sitio, se debe introducir materia orgánica en el suelo, mientras que en la primavera, antes de plantar, se introduce en él un complejo de fertilizantes minerales. Además, si el crecimiento del follaje es relativamente lento, las plantas deben alimentarse con una solución de fertilizante orgánico (se toma 1 cucharada de urea, excrementos de aves o gordolobo por 1 cubo de agua), se usan 3 litros de mezcla de nutrientes por 1 metro cuadrado de jardín. Después de medio mes, si es necesario, vuelva a fertilizar con la misma mezcla. Y después de que el tamaño de los bulbos sea similar al de una nuez, las cebollas deberán alimentarse nuevamente con el mismo fertilizante.
Tratamiento
A menudo, los jardineros no saben cómo y cómo llevar a cabo el tratamiento preventivo de las cebollas por enfermedades. Después de que la altura de sus plumas sea de 15 centímetros, la planta se rocía con una solución de sulfato de cobre (1 cucharadita de agua por 1 balde de agua), esto protegerá el cultivo de enfermedades fúngicas. Si lo desea, agregue 1 cucharada a la solución. l. Jabón para lavar triturado en un rallador, en este caso se fijará en el follaje.
Enfermedades y plagas de las cebollas con fotos.
Enfermedades de la cebolla
Antes de comenzar a cultivar cebollas, debe averiguar qué puede dañar y cuál de las plagas representa el mayor peligro para él. Este cultivo puede verse afectado por enfermedades como: cervical, podredumbre gris y blanca, ictericia, fusarium, mildiú velloso (mildiú velloso), tizón, óxido, mosaico y traqueomicosis.
Podredumbre blanca
Pudrición blanca: su desarrollo se observa cuando se cultiva en suelo ácido. Por lo tanto, si el suelo del sitio es ácido, se debe encalar. También suele afectar a aquellas plantas que crecen en suelos con alto contenido de nitrógeno. Las plantas enfermas deben desenterrarse y destruirse, y con fines preventivos, antes de colocar el cultivo, es necesario espolvorear los bulbos con tiza.
Podredumbre gris
La podredumbre gris es una enfermedad fúngica, su propagación y desarrollo activos se observa en clima húmedo y lluvioso. Las plantas enfermas deben retirarse del suelo y quemarse. Con fines preventivos, se recomienda cumplir con las reglas de la tecnología agrícola de esta cultura, e incluso en la primavera las plantas se tratan con una solución de sulfato de cobre.
Ictericia de cebolla
La ictericia de la cebolla es una enfermedad viral. Se observa deformación de las flores en la planta afectada y aparecen manchas cloróticas en su follaje. Esta enfermedad es incurable, en este sentido, los arbustos afectados deben desenterrarse y quemarse, mientras que todas las malezas deben eliminarse de las hileras y lechos a tiempo inmediatamente después de que aparecen. Y también debe cumplir con las reglas de rotación de cultivos.
Peronosporosis
Peronosporosis (mildiú velloso): en una planta infectada, se forman manchas oblongas de color claro en los tallos y el follaje, hay una floración gris en su superficie. Las manchas se vuelven negras con el tiempo. Los bulbos infectados, depositados para el almacenamiento, germinan muy temprano y los arbustos que han crecido de ellos no muestran formación de semillas. Después de la cosecha, para exterminar al agente causante de la enfermedad, antes de almacenar la cebolla para su almacenamiento, los bulbos se calientan durante 10 horas a una temperatura de aproximadamente 40 grados. Además, con fines de prevención, no permita que las plantaciones se espesen.
Fusarium
Fusarium: en las plantas enfermas, las puntas de las plumas se vuelven amarillas, ya que se observa pudrición y muerte de los tejidos en los bulbos en el área inferior. Esta enfermedad es más activa cuando el clima es caluroso durante mucho tiempo. Además, esta enfermedad puede desarrollarse debido al hecho de que la mosca de la cebolla se ha asentado en las plantas. Por motivos de prevención, antes de comenzar a plantar, la semilla debe calentarse.
Tizón
Carbón: la planta infectada forma franjas convexas translúcidas de un color gris oscuro, a medida que avanza la enfermedad, se agrietan mientras salen las esporas del hongo.Además, las puntas de las placas de las hojas se secan en las plantas. Con fines profilácticos, antes de colocar el cultivo para el almacenamiento, debe calentarse durante 18 horas a una temperatura de aproximadamente 45 grados. También debe limpiar el área de malezas a tiempo y no plantar diferentes variedades de cebollas en la misma cama.
Oxido
Óxido: aparecen hinchazones de color marrón rojizo en el follaje de la cebolla afectada, en la que hay esporas del hongo. Con fines de prevención, antes de almacenar el cultivo cosechado, se calienta durante 10 horas a una temperatura de aproximadamente 40 grados. Además, no se debe permitir que la plantación se espese, y también es necesario desenterrar y destruir los especímenes afectados a tiempo.
Traqueomicosis
Traqueomicosis: esta enfermedad es una consecuencia del fusarium. Primero, la parte inferior del bulbo se pudre y luego la podredumbre la cubre gradualmente por completo, como resultado, las raíces de la planta mueren y el follaje se vuelve amarillo. Todas las plantas enfermas deben desenterrarse y destruirse. Para fines de prevención, adhiérase a las reglas de rotación de cultivos y técnicas agrícolas.
Pudrición cervical
Pudrición cervical: en las plantas afectadas, aparece un moho denso de color gris en las escamas externas, con el desarrollo de la enfermedad se convierten en manchas negras. Los primeros síntomas de la enfermedad aparecen después de la cosecha, y después de aproximadamente 8 semanas, aparecen otros síntomas. La menor resistencia a la pudrición del cuello se encuentra en las variedades de cebolla tardía. Como regla general, las plantas se infectan cuando se cultivan en condiciones desfavorables. Por lo tanto, para prevenir, es necesario cumplir con las reglas de cultivo agrícola, y también es necesario calentar las plántulas antes de plantar, y también las cebollas antes de colocarlas para su almacenamiento, mientras que la temperatura debe ser de aproximadamente 45 grados.
Mosaico
Mosaico: en arbustos enfermos, el follaje se vuelve similar a parches corrugados y planos, en cuya superficie hay rayas de color amarillo, las inflorescencias se vuelven más pequeñas y la cantidad de semillas disminuye, así como la cebolla retrasada en el crecimiento. Esta enfermedad viral es incurable, por lo tanto, se deben tomar todas las medidas preventivas necesarias para que la planta no se infecte.
Todas las enfermedades fúngicas se tratan fácilmente con preparaciones fungicidas. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que tanto las sustancias útiles como los venenos de los productos químicos pueden acumularse en las bombillas.
Plagas de cebolla
El mayor peligro para las cebollas lo plantean la polilla excavadora de la cebolla, la polilla y la mosca, la mosca de los brotes, la mosca del oso, el repollo, las polillas de jardín e invierno y los trips del tabaco.
Para destruir las orugas, la cebolla debe rociarse con una solución de Gomelin (0.5%) o Bitoxibacillin (1%). Para el exterminio de trips del tabaco, se usa la pulverización con una solución de Actellik o Karbofos (0,15%). Puede deshacerse del acechador con insecticidas sistémicos. Para destruir las larvas de la mosca de la cebolla en el otoño, se debe realizar una excavación profunda del sitio. Se sabe que la mosca de la cebolla no tolera el aroma de las zanahorias, por lo tanto, al plantar, se recomienda alternar filas de cebollas con filas de zanahorias. Para deshacerse de la polilla de la cebolla, el deshierbe debe llevarse a cabo regularmente durante toda la temporada y, después de la cosecha, todos los residuos de plantas deben eliminarse del sitio y se deben cumplir las reglas de rotación de cultivos y las prácticas agrícolas.
Para deshacerse del oso común, debe usar cebo. Para hacer esto, es necesario hacer varios agujeros con una profundidad de 0.5 m en el sitio, se debe colocar estiércol de caballo en ellos. No olvide tapar el pozo con escudos de madera en la parte superior. Cuando los osos se suben al estiércol para calentarse, debe quemarse junto con ellos.
Cosechar y almacenar cebollas
La recolección de las cebollas se realiza después de que las placas de las hojas nuevas dejan de crecer, así como las plumas caen, mientras que los bulbos deben tener la forma, volumen y color característicos de la variedad cultivada. Por regla general, este tiempo va desde la segunda quincena de agosto hasta los primeros diez días de septiembre. Elija un día seco y soleado para cosechar. No demore la recolección, ya que los bulbos pueden comenzar a crecer nuevamente y no se pueden almacenar.
Los bulbos extraídos del suelo deben distribuirse sobre la superficie de las camas para que se sequen, luego se debe quitar la tierra seca. Antes de colocar el cultivo para su almacenamiento, se seca extendiéndolo al sol o en una habitación seca y bien ventilada. Algunos jardineros usan un horno para secar los bulbos. Primero se secan a una temperatura de 25 a 35 grados, y luego a 42-45 grados durante 10 horas, después de eso, se deben examinar cuidadosamente los bulbos y descartar los que se hayan podrido o estén afectados por la enfermedad. Además, no puede almacenar cebollas sin cáscara, e incluso estropeadas. Cuando el cultivo está seco, se debe quitar el follaje de cada bulbo con unas tijeras afiladas, mientras que la longitud del cuello restante debe alcanzar los 40-60 mm. Las cebollas amarillas simples se almacenan mejor porque tienen una cáscara densa y no tienen pretensiones. Los bulbos que crecen a partir de semillas se almacenan peor que los que se obtienen de las plántulas. Y también hay que tener en cuenta que las variedades semidulces y dulces tienen una cáscara excesivamente fina, por lo que son más susceptibles a diversas enfermedades y se almacenan mucho peor que las variedades amargas.
Puede almacenar esta verdura en un sótano seco, la temperatura en la que debe ser de unos 0 grados (puede ser un poco más caliente), pero no debe almacenarse junto a remolachas, papas, zanahorias y otras verduras que requieran mucha humedad. Las bombillas se pueden plegar en bolsas de tela, cestas, cajas, redes o medias de gran tamaño. Pero debe recordarse que los bulbos no se pudren, el aire seco debe fluir constantemente hacia ellos, por lo tanto, es imposible colocarlos en una capa gruesa en cualquier recipiente. Los bulbos almacenados en un sótano o un sótano seco deben inspeccionarse periódicamente, lo que permitirá la identificación oportuna de las muestras germinadas o descompuestas. Para que la cosecha de este cultivo se almacene más tiempo de lo habitual, es necesario cauterizar las raíces de los bulbos.
Las cebollas también se pueden almacenar en un apartamento eligiendo un lugar relativamente fresco (de 18 a 20 grados), que debe estar alejado de los aparatos de calefacción, mientras que las trenzas deben tejerse con los bulbos. Pero para hacer esto, no es necesario cortar el follaje de los bulbos durante la cosecha.
Tipos y variedades de cebollas con fotos y nombres.
Cebollas de bulbo
Las cebollas son las más populares entre los jardineros. La gente lo conocía hace más de 6 mil años; las menciones de este vegetal se encontraron en papiros del antiguo Egipto. La altura de esta perenne es de unos 100 cm. La forma bulbosa carnosa esférica-aplanada alcanza los 15 centímetros de diámetro, el color de sus escamas externas puede ser blanco, amarillo o morado. Las hojas tubulares son de color gris verdoso. La exuberante inflorescencia globular umbellada consiste en flores de color blanco verdoso con tallos largos. La flecha hueca hinchada puede alcanzar los 150 cm de altura, la forma de la fruta es esférica. Numerosas variedades de este tipo se dividen según el gusto en:
- amargo y picante: contienen 9-12% de azúcar;
- semidulce: contienen azúcar del 8 al 9%;
- dulces: contienen 4 a 8% de azúcares.
Es de destacar que las variedades amargas de cebolla contienen más azúcar que las dulces, pero también contienen muchos aceites esenciales, por lo que tienen un sabor más amargo. Para preparar el primer o segundo plato, se toman variedades semi-amargas, picantes o amargas, y se utilizan variedades dulces para preparar postres y ensaladas. Las variedades más populares:
- Alice Craig... Los bulbos tienen un sabor intenso y están bien almacenados, se pueden usar para cocinar varios platos. Sus escamas superiores son blancas.
- Globo Feng... Los bulbos grandes están cubiertos de escamas de color amarillo claro y tienen un sabor suave.Se conservan bien durante mucho tiempo y también son adecuados para preparar una variedad de platos.
- Esturon... Los bulbos jugosos son de tamaño mediano y están cubiertos de escamas amarillas. Se almacenan bien y se utilizan para preparar comidas calientes.
- Stuttgarter... Los bulbos dulces grandes tienen un color amarillo intenso y se pueden almacenar bien durante mucho tiempo. Adecuado para cocinar platos principales y platos principales.
- Florencia roja larga... Las cebollas rojas suaves tienen un sabor dulce similar a las chalotas. Se comen frescos y también se preparan salsas. Esta variedad no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.
- Barón Rojo... Las cebollas rojas grandes tienen un sabor picante y se pueden almacenar bien durante mucho tiempo.
De las variedades de ensalada, son muy populares las cebollas rojas Redmate y Furio, así como la Gardsman, que tiene tallos blancos largos, y la variedad White Lisbon para invernadero, que se distingue por sus altos rendimientos. Y también la variedad Prince of Wales, que es perenne. Similar a la cebolla batun, es muy ramificada y su follaje se usa a menudo como cebollino.
Cebollas de puerro o perla del Mediterráneo
La gente conocía este arco hace mucho tiempo, en los días de la antigua Roma, Grecia y Egipto. Esta bienal tiene hojas lanceoladas, en cuya superficie hay una flor cerosa. Estas placas se pliegan a lo largo de la vena central que son similares a las de ajo, pero son de mayor tamaño. Esta planta es muy exigente con la humedad y el cuidado del suelo.
Chalote
Esta especie de maduración temprana se cultiva en Oriente Medio y Asia Central. Las bombillas pueden ser de color blanco, amarillo o morado. Esta cebolla se mantiene bien y tiene varios anidados. Es muy popular entre los chefs franceses porque tiene un sabor a cebolla relativamente débil y hace las salsas más exquisitas. Variedades populares:
- Picasso... La pulpa de los bulbos es rosada y de sabor intenso.
- Luna amarilla... Esta variedad de maduración temprana es resistente a los brotes y se mantiene muy bien.
- Gourmet dorado... Los bulbos grandes tienen un sabor intenso. La variedad se conserva muy bien.
Cebolletas o cebolletas o cebolletas
Esta cebolla se cultiva en todo el territorio europeo. Una planta joven se usa fresca para hacer ensaladas y los brotes maduros se usan para hacer relleno de pastel. Las hojas picantes son aparentemente similares al follaje de cebolla-batun, pero son más pequeñas. Esta especie es resistente a las heladas, plagas y enfermedades.
Cebolla dulce
Esta especie se cultiva en China, donde se preparan diversos platos asiáticos, va especialmente bien con pescado y salsa de soja. Sus placas de hojas planas tienen un fuerte olor a ajo. La floración se observa durante 2-3 años, las inflorescencias melíferas espectaculares tienen un tamaño de 50 a 70 mm y también un olor muy agradable.
Arco escalonado
Esta especie también se cultiva en China. Con estas cebollas se preparan ensaladas, guarniciones y condimentos. Las cebollas en escabeche son deliciosas y se sirven junto con carnes grasas. Esta especie se diferencia del resto en que contiene muchos más fitoncidas y vitaminas.
Cebolla
Hay 3 variedades: batun japonés, chino y coreano. Es popular en la cocina asiática, donde se usa para cocinar en un wok, también se agrega a adobos o ensaladas con pescados o mariscos. Estas cebollas japonesas y coreanas tienen un sabor más delicado.
Arco de envejecimiento
En estado salvaje, se encuentra en el sudeste asiático. Se utiliza para preparar platos de la cocina nacional coreana, y fresco se agrega a ensaladas, sopas y kimchi.
Cebolla Caída o Cebolla Slime
Esta planta perenne se encuentra en la naturaleza en la parte europea de Rusia y Siberia.Tiene un jugo viscoso similar al moco, lo que explica su nombre. Estas cebollas son muy sabrosas y resistentes a las heladas y las enfermedades. Los platos de láminas planas y jugosas de forma lineal tienen un sabor suave. El bulbo no se forma en esta especie. Este producto se considera dietético y se come fresco, así como también se preparan alimentos enlatados.
Además de estas especies, también se cultivan cebollas Regel, Suvorov, acechadas, gigantes o gigantes, azules, osos, oblicuas, Aflatunsky, Christophe o la estrella de Persia, arqueadas o salvajes, amarillas, karatavsky, de cabeza redonda o baquetas, Maclean, Mole u oro, sicilianas o Miel de ajo, etc.
