Chirivía

La chirivía herbácea perenne de pradera, ya sea de siembra o común (Pastinaca sativa) es una especie del género Chirivía de la familia Apio o Paraguas. El nombre de esta especie se formó a partir de la palabra latina "pastus", que significa "pienso, alimento, nutrición". En las personas, esta planta también se llama raíz blanca, zanahoria blanca o borscht de campo. Esta especie proviene del Mediterráneo. La chirivía es conocida por el hombre desde hace mucho tiempo, mientras que las primeras menciones de él se encuentran en las obras de Dioscórides y Plinio, que datan del siglo I a.C. Las semillas de esta cultura se encontraron en Suiza durante las excavaciones neolíticas. Los antiguos romanos, así como los griegos, conocían tal planta con el nombre de "pastinaka", se comía y también se usaba como planta medicinal, y también se usaba como alimento para animales. A mediados del siglo XVI, esta cultura se ha vuelto muy popular y disponible en Europa, como, por ejemplo, las patatas en un momento posterior, es él quien eventualmente desplazará a las chirivías ordinarias de los jardines de los países europeos. Esta planta apareció por primera vez en el territorio de Rusia en el siglo XVII, y luego se llamó "borscht de campo". Hoy, en condiciones naturales, se encuentra en lugares con maleza entre los arbustos en Turquía, Siberia occidental, el Cáucaso y Europa. Las chirivías se cultivan en casi todos los países.

Características de la chirivía

La altura del tallo erecto rugoso surcado puede variar de 0,3 a 2 metros, tiene una forma de nervaduras afiladas facetadas y hay pubescencia en su superficie. La parte superior del tallo está ramificada. La composición de placas foliares no apareadas incluye de 2 a 7 pares de hojas más o menos pubescentes de forma ovalada o lobulada de dedos grandes, en la parte superior son sésiles y en la parte inferior tienen pecíolos cortos. La maduración del cultivo de raíces se observa en el primer año de crecimiento. Es espeso, blanco fragante, tiene un sabor dulce, la raíz puede ser cónica (como una zanahoria) o redondeada (como un nabo). El color de la fruta en el contexto del amarillo sucio.La composición de los paraguas complejos incluye de 5 a 15 rayos, que a su vez consisten en pequeñas flores bisexuales regulares con una corola amarilla. La floración de la chirivía se observa en el segundo año de crecimiento. La forma de la fruta es redondeada-ovalada, esta gota aplanada está pintada en un tono amarillo sucio. La chirivía común se considera el pariente más cercano de los siguientes cultivos de jardín: zanahorias, perejil, hinojo, eneldo, apio, cilantro y apio.

Cultivo de chirivías a partir de semillas

Siembra

Si decide cultivar chirivías en su parcela, el primer paso es sembrarlas. De todas las plantas de raíz, las chirivías son las más resistentes, y parece que sus semillas se pueden sembrar directamente en suelo abierto a principios de la primavera, tan pronto como se caliente un poco. Sin embargo, los jardineros prefieren cultivar este cultivo a través de plántulas, ya que las semillas contienen una cantidad muy grande de aceites esenciales, razón por la cual brotan durante mucho tiempo.

Las semillas grandes de esta planta requieren preparación previa a la siembra. Para empezar, se sumergen en agua tibia durante 24 horas, se debe reemplazar inmediatamente después de que se haya enfriado. Después de eso, se tratan con un agente estimulante del crecimiento, por ejemplo: Epin, Heteroauxin o Zircon. Las semillas preparadas se siembran en macetas de turba, que se llenan con un sustrato a base de turba. Puede comprar una mezcla de tierra preparada en una tienda especial o hacerla usted mismo, para esto debe combinar turba, perlita, tierra de jardín y arena. Recuerda que el sustrato debe estar suelto y ligero. Antes de proceder a la siembra, se desinfecta la mezcla del suelo, para ello se tamiza y se vierte con agua recién hervida o se cuece al vapor en un horno.

Llene las macetas con la mezcla de tierra humedecida, que se apisona para que quede al menos 10 mm por debajo del borde del recipiente, luego se colocan 2 o 3 semillas en su superficie. Desde arriba deben cubrirse con una capa delgada de la misma mezcla de suelo. Luego, los contenedores deben colocarse en un palet y se cubren con papel de aluminio en la parte superior.

Cuidado de las plántulas

Hasta que aparezcan las plántulas, los cultivos deben ventilarse regularmente, para esto, el refugio debe levantarse durante 7 a 10 minutos una vez al día. Ya se mencionó anteriormente que las semillas de esta cultura germinan bastante mal, porque contienen una gran cantidad de aceite esencial, en este sentido, las primeras plántulas deben aparecer no antes de medio mes después de la siembra. Cuando aparecen los primeros brotes, se retira el refugio y las macetas se mueven a un lugar bien iluminado.

Las plántulas de esta cultura necesitan horas de luz suficientemente largas (aproximadamente 14 horas) en este sentido, si es necesario, debe organizar iluminación adicional. Riegue las plántulas mientras la capa superior del sustrato se seca en contenedores. Recuerda que el agua no debe estancarse en las macetas, porque esto puede hacer que las plantas se lastimen o incluso mueran.

Como bucear

Debe recordarse que los cultivos de raíces reaccionan de manera extremadamente negativa a la recolección, por lo que se recomienda sembrarlos en contenedores individuales y no en cajas comunes. Después de que las plantas hayan formado 2 placas de hojas verdaderas, es necesario seleccionar la más poderosa de todas en la maceta y pellizcar con cuidado las plántulas restantes sobre la superficie del sustrato. No se recomienda arrancar plántulas adicionales, ya que esto puede dañar el sistema de raíces de una planta fuerte. Aproximadamente 1,5 semanas antes de trasplantar chirivías a suelo abierto, debe comenzar a endurecerlas. Para hacer esto, las plántulas deben sacarse al aire libre todos los días, mientras que la duración de dicho procedimiento aumenta gradualmente.

Plantar chirivías al aire libre

A que hora plantar

Se recomienda plantar plántulas de chirivía en suelo abierto a mediados de mayo, después de que las plantas tengan entre 28 y 30 días. La mayoría de las veces, en este momento, las heladas de primavera retornables ya han quedado atrás y el suelo está bastante bien calentado. Es necesario plantar plántulas en la región de Moscú aproximadamente al mismo tiempo, ajustado al clima.

Suelo adecuado

Para plantar plántulas, debe elegir un área soleada, pero dicha planta también se puede cultivar en un lugar sombreado. Crece mejor en suelo franco arenoso húmedo neutro, turba o franco. Tal cultivo no crece en suelos ácidos; puede corregirse mediante el encalado. Las parcelas donde se cultivaron cultivos como zanahoria, perejil, apio, chirivía y otros tubérculos un año antes no son aptas para plantar chirivías, ya que estas plantas padecen las mismas enfermedades y también tienen plagas comunes. Es mejor cultivar un cultivo de este tipo en el área donde anteriormente crecían repollo, papas, cebollas o remolachas, especialmente si se introdujeron fertilizantes en el suelo durante su cultivo. El hecho es que las chirivías crecen bien en el suelo que se ha fertilizado con anticipación, en este sentido, se recomienda preparar una parcela para chirivías con anticipación. Esto debe hacerse en otoño, el sitio debe limpiarse de malezas y, si no se aplicaron fertilizantes orgánicos al suelo en la temporada actual, se debe agregar abono podrido al suelo (se toma 1/2 cubo de fertilizante por 1 metro cuadrado). En primavera, antes de plantar plántulas en suelo abierto, el sitio debe volver a excavarse, su superficie se nivela y luego se forman camas altas.

Reglas de plantación de plántulas

Haga varios agujeros en el jardín, manteniendo la distancia entre ellos de 10 a 12 centímetros, y el ancho entre las hileras debe ser de al menos 0,4 m. La profundidad de los agujeros de plantación debe hacerse de manera que la planta pueda caber libremente en ellos junto con la maceta de turba. Si las plántulas se cultivaron en vasos de plástico, deben regarse muy bien antes de plantar. Retire con cuidado la planta junto con un terrón de tierra y transfiérala al hoyo de plantación. Las plantas plantadas deben regarse abundantemente.

Plantar chirivías antes del invierno

Este cultivo se puede cultivar mediante siembra subinvernal. La siembra de semillas se lleva a cabo en otoño hasta la segunda quincena de octubre, para ello debe utilizar un sitio que esté mejor preparado con anticipación y se recomienda en primavera. Dado que las semillas son bastante grandes, se siembran en 3 piezas en un agujero, se entierran en el suelo entre 30 y 40 mm. La distancia entre los agujeros debe ser de 10 a 12 centímetros, mientras que el ancho entre las hileras es de aproximadamente 0,4 a 0,45 m La ventaja de la siembra de invierno es que las plántulas aparecen de manera muy amigable en primavera. Después de que las plántulas crezcan un poco, necesitarán un adelgazamiento, mientras que se debe elegir la planta más poderosa y las restantes se deben arrancar con cuidado.

Cuidando las chirivías

Cultivar chirivías en su jardín es bastante fácil. Para esto, la planta debe ser regada, desmalezada, alimentada y aflojada de manera oportuna entre las hileras. El hecho de que esta planta se distinga por su sencillez hace que sea más fácil cuidar las chirivías.

La primera vez será necesario aflojar la superficie del suelo después de que aparezcan las plántulas o cuando se acepten las plántulas plantadas en campo abierto. Posteriormente, se realiza el aflojamiento del suelo cada vez que haya pasado la lluvia o se haya realizado el riego.

Como regar

Esta planta es higrófila, especialmente necesita agua durante la formación de tubérculos. Si la chirivía carece de humedad, el color de su follaje se volverá más claro, el crecimiento del arbusto será más lento y puede desarrollar una flecha. Además, debido a esto, las raíces de la planta pueden volverse duras, fibrosas y secas, y aparecen grietas en su superficie.Si se observa estancamiento de agua en el suelo, esto puede provocar el desarrollo de una enfermedad fúngica.

Si las chirivías se cultivan en suelo húmedo, durante la temporada será necesario regarlas abundantemente solo 4 o 5 veces, y solo durante la sequía prolongada. Si llueve con regularidad en verano, no tendrá que regar este cultivo en absoluto. Cuando se riega la cama, se recomienda deshierbar y aflojar su superficie.

Debe recordarse que en climas secos y calurosos, el follaje de dicha planta emite un aceite esencial bastante cáustico que puede causar quemaduras. En este sentido, intente trabajar con tales plantas temprano en la mañana o en la noche cuando se pone el sol.

Fertilizante

Durante la temporada de crecimiento, dicha planta deberá alimentarse 3 o 4 veces. Para la alimentación, debe utilizar exclusivamente fertilizantes líquidos, por ejemplo: solución de gordolobo (1:10), fertilizantes minerales o infusión de ceniza de madera.

Cuando pasen de 7 a 15 días después de trasplantar las chirivías al jardín, será necesario alimentarlas con fertilizantes que contengan nitrógeno. Después de 20 días, se realiza la realimentación con el mismo fertilizante. A partir de mediados de julio, los arbustos comienzan a alimentarse con fertilizantes que contienen fósforo y potasio. Si, en el sitio donde crecen las chirivías, el suelo es nutritivo, entonces los arbustos no se pueden alimentar en absoluto, especialmente si los fertilizantes se introdujeron en el suelo antes.

Plagas y enfermedades de la chirivía con fotos y nombres.

Enfermedad de la chirivía

Las chirivías pueden contraer las mismas enfermedades que otros cultivos pertenecientes a la familia Umbrella. Por ejemplo, puede sufrir septoria, cercosporosis, podredumbre bacteriana húmeda, podredumbre negra (o Alternaria) y podredumbre blanca y gris de los cultivos de raíces.

Septoriasis

En el follaje de los ejemplares afectados por la septoria, aparecen muchas motas de tamaño mediano que no tienen límites claros; se oscurecen con el tiempo y eventualmente se vuelven de color marrón parduzco. Los arbustos enfermos se vuelven amarillos y se secan. Esta enfermedad se desarrolla rápidamente en climas fríos, si hay mucha humedad. La infección ingresa a las plantas a través de los estomas.

Cercosporosis

Si la chirivía está afectada por cercosporosis, aparecen manchas en los brotes y el follaje, que alcanzan 0,6 cm de diámetro, de color marrón sucio o amarillo claro, que tienen una forma irregular. A medida que avanza la enfermedad, las manchas en el centro se desvanecen, mientras que el borde que las rodea se oscurece. El borde de las placas foliares afectadas se eleva y se encrespa ligeramente. En la superficie de los brotes, las motas de color rojo parduzco de forma alargada parecen deprimidas. Los arbustos afectados tienen un retraso en el desarrollo y el follaje se vuelve amarillo y se seca.

Pudrición bacteriana húmeda

La pudrición bacteriana húmeda es una enfermedad generalizada que se desarrolla intensamente con alta humedad y cambios bruscos de temperatura. Los cultivos de raíces se ven afectados por esta enfermedad tanto en campo abierto como durante el almacenamiento. La enfermedad comienza con la aparición de podredumbre en la cola. Inicialmente, se forman manchas aceitosas y acuosas de un color oscuro en el arbusto. Con el tiempo, aparecen depresiones en estas áreas con una masa fétida y podrida, que fluye de las raíces como moco, como resultado de lo cual la enfermedad se propaga a otros arbustos, y esto ocurre con bastante rapidez.

Alternaria

Pudrición negra (Alternaria): el desarrollo de esta enfermedad ocurre principalmente durante el almacenamiento. Aparecen manchas ligeramente deprimidas de un color oscuro en la superficie de los cultivos de raíces y, en clima húmedo, forman una flor de color oliva oscuro. El tejido enfermo en la sección tiene un tinte negro carbón.

Sclerotinia

Sclerotinia (podredumbre gris) y botrytis (podredumbre blanca): estas enfermedades difieren en el color de la placa que se forma en la superficie de los cultivos de raíces.En los cultivos de raíces afectados por la pudrición gris, aparece una floración esponjosa de color gris, y en aquellos que se enferman con la podredumbre blanca, se forma una floración blanca en forma de copos con esclerocios negros del hongo. Estas enfermedades se desarrollan más activamente cuando la humedad del aire es alta en climas cálidos.

Procesamiento de chirivía

Para prevenir enfermedades fúngicas, se deben tomar una serie de medidas:

1. Cumplimiento de las reglas de rotación de cultivos. En el área donde se cultivaron las chirivías, se pueden volver a cultivar solo después de 3 o 4 años.
2. Reglas de ingeniería agrícola. Es necesario seguir estrictamente las reglas agrotécnicas de este cultivo.
3. Preparación del sitio. Antes de plantar chirivías en el sitio, debe prepararlas adecuadamente. No olvide asegurarse de limpiarlo de residuos vegetales.
4. Preparación de semillas antes de la siembra. Antes de sembrar, las semillas deben calentarse en agua muy tibia (aproximadamente 50 grados) durante 30 minutos. Luego se enfrían y se secan rápidamente.
5. Los cultivos de raíces deben almacenarse correctamente.

Sin embargo, si, a pesar de todas las medidas preventivas tomadas, aparecen los primeros signos de podredumbre en la tienda o en el lecho del jardín, todos los ejemplares afectados deben retirarse lo antes posible. Los saludables deben rociarse necesariamente con una solución de mezcla de Burdeos (1%), Topsin-M o Fundazol.

Plagas de chirivía

El mayor peligro para una planta así es la polilla de la alcaravea, la chinche rayada, la chinche del campo y los pulgones.

Polilla de la alcaravea

La polilla de la alcaravea contribuye a la destrucción de los testículos de esta cultura. Las orugas de un insecto tan dañino pueden penetrar los brotes, las raíces y el follaje de las chirivías, se alimentan de sus tejidos. Después de que los arbustos florecen, las orugas envuelven las inflorescencias con sus telarañas y comen las flores, pedicelos y semillas, y luego se esconden en el brote nuevamente. Para deshacerse de tales orugas, el arbusto debe tratarse con una decocción de copas de tomate. Para su preparación se toma 1 balde de agua recién hervida y 3.5 kilogramos de puntas de tomate, la mezcla debe dejarse por un par de días, luego de lo cual estará listo el caldo. Debe filtrarse y combinarse con 40 gramos de jabón de lavar rallado.

Insecto rayado

El insecto rayado del arbusto se alimenta del jugo de los brotes y los ovarios jóvenes, por lo que mueren.

Error de campo

El chinche de campo es un escarabajo de color verde grisáceo, que tiene una longitud de aproximadamente 0,4 cm. En los tejidos del arbusto, las hembras organizan la puesta de huevos. Las larvas se seleccionan de los huevos, que chupan la savia de la planta de la parte superior de los tallos y el follaje. En aquellas áreas donde hay pinchazos, hay muerte, coloración amarillenta y secado del tejido, y debido a la saliva tóxica de dicho insecto, las semillas se vuelven estériles. En regiones con un clima cálido, durante una temporada, se forman 3 o 4 generaciones de dicha plaga. Puedes usar Actellic o Karbofos para destruir el insecto rayado y el insecto de campo.

Áfido

El mayor peligro para una planta así es el pulgón, esta plaga es la más prolífica de todas. Chupa la savia de la planta, como resultado de lo cual los arbustos se vuelven frágiles, se deforman y su desarrollo se detiene. Además, los pulgones son el principal vector de enfermedades virales que se consideran incurables. Puede intentar destruir los pulgones con remedios caseros, o se utilizan productos químicos para esto, por ejemplo, Biotlin o Antitlin, incluso en este caso pueden ayudar los mismos medicamentos que en la lucha contra los pulgones, por ejemplo, Confidor. Para fines de prevención, todas las malezas deben eliminarse del sitio de manera oportuna. Y cuando se cosecha toda la cosecha, el sitio debe limpiarse de residuos de plantas, así como excavar profundamente.

Limpieza y almacenamiento de chirivías

Es necesario cosechar chirivías en otoño, después de que el follaje comienza a morir. Las raíces se quitan del suelo con una horquilla, tratando de no dañarlas.Si es necesario, la cosecha se puede posponer hasta el inicio del invierno, lo cierto es que a partir de una temperatura baja las raíces se vuelven mucho más sabrosas.

Es necesario trabajar con una planta de este tipo, protegiendo sus manos con guantes, ya que su parte superior puede dejar quemaduras en la piel. Los cultivos de raíces para almacenamiento se colocan en cajas llenas de arena, la temperatura en el almacenamiento debe ser de 0 a 2 grados, mientras que el nivel de humedad debe ser de 80 a 85 por ciento. Cabe señalar que cuando se almacena en una bodega, las raíces se vuelven blandas, en este sentido, en áreas con un clima cálido, donde no hay heladas severas en invierno, no se pueden quitar del suelo.

Tipos y variedades de chirivías.

No hay demasiados tipos y variedades de chirivías. Todos los tipos de cultivos de raíces se dividen en largos y redondos. Las variedades que pertenecen a las especies largas necesitan un suelo bien desarrollado, y las redondas se distinguen por su sencillez.

Además, todas las variedades se dividen por tiempo de maduración en:

• maduración temprana - la maduración dura de 110 a 120 días desde el día en que aparecen las plántulas;
• maduración media - necesitan 120-140 días;
• maduración tardía - maduran en 140 días o más.

Las variedades más populares son:

1. Redondo... Esta variedad es de maduración temprana. La forma de los cultivos de raíces es redondeada, aplanada, cónica, están pintadas en color gris blanquecino y pesan alrededor de 170 gramos. La pulpa es blanca, fragante y tiene un núcleo gris blanquecino.
2. Cocinero... Esta variedad de maduración temprana madura en 95-105 días. La roseta de hojas se extiende y es pequeña. El tubérculo de nudos cónicos tiene un color crema claro, pesa alrededor de 140 gramos y tiene una base redondeada y aplanada. La carne blanca tiene un corazón gris pálido.
3. Cigüeña blanca... Es una variedad de maduración temprana. Las raíces lisas son blancas y pesan entre 90 y 110 gramos. La pulpa sabrosa y jugosa también es blanca. La variedad tiene buena calidad de conservación.
4. Boris... Esta variedad precoz tiene un alto rendimiento. La forma de los cultivos de raíces cremosas es cónica y la pulpa fragante blanca es muy sabrosa.
5. Hormona... En una variedad tan temprana, las raíces blancas tienen una forma cónica, alcanzan unos 22 centímetros de largo y hasta 5 centímetros de diámetro. El cultivo de raíces está completamente sumergido en el suelo y pesa de 110 a 130 gramos. Los tubérculos hervidos o fritos se utilizan como guarnición o como condimento.
6. Delicadeza... Variedad media precoz. Los cultivos de raíces tienen forma redonda y están muy bien almacenados, pesan 200-350 gramos y alcanzan los 80 mm de longitud. La carne blanca fragante tiene motas de color amarillo claro.
7. Mejor de todo... Esta variedad es medio precoz. La hortaliza de raíz cónica puntiaguda es blanca y pesa unos 200 gramos. La pulpa blanca es deliciosa y fragante.
8. Petrik... Tal variedad dietética de maduración media de uso universal se distingue por su alto rendimiento y resistencia a enfermedades. El tubérculo cónico blanco alcanza los 35 centímetros de largo y 8 centímetros de diámetro. La pulpa densa de color gris blanquecino es jugosa y fragante.
9. Gladiador... Este híbrido de maduración media tiene un alto rendimiento. Las raíces blancas lisas son afiladas. La pulpa blanca es azucarada y fragante.
10. Guernsey... La variedad de maduración tardía tiene un alto rendimiento. Las hortalizas de raíz están muy bien almacenadas, pesan unos 200 gramos y alcanzan unos 25 centímetros de largo. La deliciosa pulpa blanca es fragante y dulce.
11. Estudiante... Esta variedad tardía de alto rendimiento es tolerante a la sequía. Las raíces blancas en forma de cono alcanzan los 30 centímetros de largo y pesan alrededor de 160 gramos. La deliciosa pulpa fragante es de color blanco.

También es bastante popular entre los jardineros la variedad Serdechko y variedades extranjeras como Hollow Crown, Contess, Javelin y Tender y Tru.

Propiedades de la chirivía: beneficios y daños

Propiedades medicinales de la chirivía

El vegetal de raíz de chirivía contiene caroteno, ácido ascórbico, carbohidratos, aceite esencial, sales minerales, vitaminas B (B1, B2, B3). Los carbohidratos incluidos en su composición son fácilmente digeribles, y también contienen una cantidad bastante grande de potasio, y mejora la circulación sanguínea y la digestión, y también tiene un efecto positivo en el estado del sistema nervioso. El complejo de macro y microelementos y vitaminas que contiene esta planta es muy similar en composición al de la espinaca. El follaje contiene una gran cantidad de aceites esenciales y el tubérculo contiene fructosa y sacarosa que son inofensivas para los pacientes diabéticos; las chirivías contienen 3 veces más que las zanahorias.

Esta planta es única porque contiene sustancias que pueden aliviar los espasmos. Si come un tubérculo picado en un rallador de manera oportuna y correcta, puede aliviar el cólico renal o hepático. Esta planta también tiene un efecto tónico, expectorante y analgésico. Desde la antigüedad, se ha utilizado como diurético para el edema y también como un medio para mejorar el apetito, fortalecer las paredes de los vasos capilares y estimular la actividad sexual. Por el momento, esta planta se utiliza en terapia, así como para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Los científicos han realizado muchos experimentos que han permitido descubrir que las furocumarinas que se encuentran en las chirivías aumentan la sensibilidad de la piel a los rayos ultravioleta. Esta propiedad se ha utilizado para volver a pigmentar áreas decoloradas de la epidermis en personas con vitíligo.

Los cultivos de raíces se utilizan para la fabricación de medicamentos "Beroxan" y "Eupiglin", que se utilizan durante el tratamiento de la alopecia areata y el vitiligo. Y también extraen furocumarina de pastinacina, que es un vasodilatador, se utiliza para prevenir ataques de angina de pecho en neurosis cardíaca e insuficiencia coronaria, así como en otros fenómenos espásticos.

Anteriormente, para mejorar el estado de ánimo y el apetito, se recomendaba tomar una tintura de tubérculo de esta planta en alcohol ilegal. Al mismo tiempo, se utilizó la infusión de tubérculos en agua para restaurar la fuerza en pacientes gravemente enfermos. Y también tales infusiones se distinguen por un efecto sedante, en este sentido, se recomiendan para neurosis e insomnio.

Contraindicaciones

La chirivía y las preparaciones hechas a base de ella no pueden ser utilizadas por personas con intolerancia individual y para pacientes con fotodermatosis: inflamación de la epidermis debido a la alta sensibilidad a la luz solar. El hecho es que las sustancias contenidas en dicho tubérculo contribuyen a mejorar esta sensibilidad. Las chirivías tampoco se recomiendan para niños pequeños y ancianos.

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